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材料
4 n, ]8 V" X3 G+ V K l7 j公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
, J. a8 M5 L$ s! s* W馬鈴薯丁 30公克
7 K/ A% P5 m+ \洋蔥碎 10公克
# T* Q, e" E- t! N- ^* P4 u5.39.217.77巴西里葉碎5.39.217.77/ R4 A; X! A1 d' ]" N# ], A' ~
適量% p7 [4 K w% b3 V" N: U* [8 d+ R
全蛋 2個3 F; E. \- e7 I$ ]& q, B3 U
中筋麵粉 20公克
?0 |+ f$ X! B6 L% dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
! o ]4 D. t# h9 ?5 \9 N牛油 5 cc
0 R4 |! w4 V0 H1 r1 ~9 k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 s0 g: O; E" b+ g
調味料
5 Z9 ]/ _; c4 t" Q5.39.217.77鹽
& [8 c/ T( p8 v& q# s0 X/ `4 }適量
" Z+ o/ m9 s7 R# V1 V+ Ctvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
0 i5 D4 L1 B0 z" q6 y% ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
+ O, I4 K, b3 d. x5 s! i5.39.217.77白酒 20 cc5.39.217.77 u' M% f6 _; S
tvb now,tvbnow,bttvb% K$ L" D6 G" f6 ], `; d/ W, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 @0 `. w5 J2 l& s* j Z
作法tvb now,tvbnow,bttvb2 U' ^1 X! Q2 \, u6 Y
1.全蛋打散成蛋液備用。
4 i! o* Y. {) K8 G0 s+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇 Y+ f* r" m6 U/ n
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
! k6 w# G$ K& J6 `+ n, y9 |% B4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, D) I% L3 p" u: ^1 t8 F m1 mtvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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