i' \" G' E1 O2 `' B5.39.217.77材料( E8 T$ o* l) ] |
鱈魚片 1片（約150公克）
" q+ a4 Y* \8 j$ S" ~; A公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克
/ w- |% e5 F3 J' E) ~公仔箱論壇洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ T* h& Q' h V" M
巴西里葉碎
, w: N$ X( h1 f9 q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
2 v `" I0 Z1 S, @" J, \2 @tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個5.39.217.770 Y2 ?1 ]# O1 l5 t2 _, ]
中筋麵粉 20公克
& p& X1 S A; {7 r5 S& B8 P) {! ^# R橄欖油 30 cc
! a1 |8 p. ^; g2 u5.39.217.77牛油 5 cc5.39.217.77% N6 P3 }% q8 G$ z8 w# n
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調味料公仔箱論壇" d8 a8 G- m# u* Y8 s, y
鹽
$ a1 v Q, l( _! F公仔箱論壇適量
: g* Z3 r; }, Y3 c& Y白胡椒粉
0 t* y& E5 E6 o0 @4 d, U! q公仔箱論壇適量
" e3 e" S1 z6 I' l白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb4 O& o" v, K R/ P
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作法
$ X0 e5 \# Z5 q9 s$ D公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇& _# L/ w( e: {: N' C" H1 ^; G
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
* ^+ F$ h& B* X- E2 h/ `7 ?3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.774 a- z$ u5 @, I2 x4 [0 h8 y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
- U# G {# i7 h/ ?# P0 O5.39.217.77在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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