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材料% ~# W+ f4 I3 C1 {; h
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |7 p N: W- j& F9 S. Y
馬鈴薯丁 30公克
! w/ E/ w: B" P" a" I r洋蔥碎 10公克
$ Q- C1 \$ b1 z a巴西里葉碎% z. ^! s# E8 G: _% E
適量公仔箱論壇: x2 [2 @/ b& [2 @% d+ ^% k* ?
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, }8 {6 M" v; u; q: g7 M- e) W" M
中筋麵粉 20公克. N6 m8 J+ s# S: o# v8 e
橄欖油 30 cc
( C* ^- n$ T, p" Q牛油 5 cc
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調味料' b8 d; Q' _/ l( }3 N6 w
鹽tvb now,tvbnow,bttvb! N9 N+ e! }% O; x: H% l
適量
% t" b- o0 ~! C% Q/ i6 @. s3 w公仔箱論壇白胡椒粉
" O" w) r" n4 T1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 M" }, t# m/ d
白酒 20 cc
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公仔箱論壇7 k6 c5 o2 [. X5 |# _! T
作法
/ T" I/ c2 O) k$ g. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C, N& {7 v' ?1 }) W
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& L% U" n4 Z9 @( v: T) o0 d6 Q0 \5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
r; d9 ~# s" M3 Y3 B6 e9 f6 H% C公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。- G. S. }% p1 q- b
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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