( w! x* e- i9 U9 w: }材料
0 r+ Z5 c @+ J) j3 ]! K0 T6 Utvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77; G% N5 A! G( z) T7 ^
馬鈴薯丁 30公克
/ {! J/ K. W5 i u$ L; I1 L公仔箱論壇洋蔥碎 10公克/ k4 z' ~% H2 _* k4 h
巴西里葉碎
6 z' @ z% `* Itvb now,tvbnow,bttvb適量
4 a0 W Y9 h# w" x9 C) C; ~( C: A7 z公仔箱論壇全蛋 2個
8 U0 n: [9 @, A公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
) Z5 j) w u4 k" Y, D5.39.217.77橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb5 C" E' E' S' v/ {- M: x
牛油 5 cc
% B, }# K* Q5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F0 ^8 N. B" D3 g! B) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, m3 b. e* O) J. M
鹽) {1 Z* t3 c5 i1 H$ O9 r- s
適量1 c4 }, o7 O! S6 i( r& {( A3 D
白胡椒粉2 r8 d! h" s" ^! A
適量: K X7 }" t4 {' w4 B& K
白酒 20 cc
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+ w$ n U; x) N$ S l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y1 M8 X$ E5 H. G g7 a
1.全蛋打散成蛋液備用。
, }6 D; N& ]9 k& U3 M5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
2 U1 Q. E/ T" G5.39.217.773.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. m' ]; U0 V8 T Q
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
! Q! Q9 M/ y6 a9 f ?公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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