5.39.217.77- o4 E; @2 |, q& j1 z
材料
# X3 B0 y& z, ?tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
: B' ?; Y' |% u3 v. h& h$ P! R y3 p; G公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77" B6 D7 Y, x' Q* d- ]
洋蔥碎 10公克
6 c4 [+ g; K0 \1 d6 Y3 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎1 f3 @4 u6 ?3 D2 `
適量
8 Z" ]( C1 T' n* p* ^1 B( K0 h) wtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個
1 x1 Q" @8 r6 z. E中筋麵粉 20公克
8 Q' _3 K) `0 O! U0 ^% z: K/ ~5.39.217.77橄欖油 30 cc
9 i2 }/ B7 P$ R( S8 H2 X* C) rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
# O$ K0 m" x* h! ~2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
; W* M+ M: g1 _; X+ P- [7 H: V公仔箱論壇調味料
9 b c; Q! |' @+ M8 [8 ]& n8 \1 S鹽5.39.217.77! I I \0 \+ J3 Y( d/ W& ~
適量
3 ^/ _1 r: N2 D' s白胡椒粉
1 p' z, `9 g" |6 F7 n適量公仔箱論壇$ ~4 Y4 c5 H# m) m M" m1 I
白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ _* ~& J# @
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1 N5 E" m" \( j$ [: q作法tvb now,tvbnow,bttvb: O$ ]# t/ z: M3 w
1.全蛋打散成蛋液備用。
" G+ G2 h+ ~4 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
5 E B# v5 _ S! u/ t2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
; q/ B- n$ s/ @) D' N' {6 Y" u公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。公仔箱論壇9 O9 Z U# \7 @% ^3 {% h
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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