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材料5.39.217.77' P: [" ~* |- z3 j' G C4 h7 g
鱈魚片 1片（約150公克）
9 u% g. T+ W1 r& N( M& B# x2 w馬鈴薯丁 30公克
( z1 }6 F* A" I i& P& E洋蔥碎 10公克
2 }- M! B; L& K) k% j5 [ \5.39.217.77巴西里葉碎公仔箱論壇" J1 |$ s+ @. i# k
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 F* K9 L. ?( v1 }& T& }1 @
全蛋 2個
, h. \- g& z8 y7 J2 J8 [: z中筋麵粉 20公克9 ^( P' t) B" C. }" e8 r0 \
橄欖油 30 cc5.39.217.77+ B: z* O; h; C/ j$ d9 r
牛油 5 cc
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+ U( k( i0 f9 r9 x7 b! g/ X8 M4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
; \6 m9 x. e' W) S( D0 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽
" d$ b$ b/ e, I5.39.217.77適量
$ n; v2 a" y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉7 s5 E' O P3 h
適量
. g. H: H5 C( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc
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& \7 m4 o" c+ ?3 ~* l+ n5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb( J4 r" D" T# W6 @: R( W
1.全蛋打散成蛋液備用。
4 s m2 \+ E$ T公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。- ?" N! g5 M7 Y9 M! R0 j# Q
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
6 z: d' t2 @4 P. ?公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, {6 _0 E! Z. p- s1 H9 q; r) y在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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