6 V% X$ d* V4 @4 ]" [材料5 V7 V. `" u* v+ j. b
鱈魚片 1片（約150公克）
! J, Z3 M7 L5 j1 L& \% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯丁 30公克
. \2 q5 z7 K+ F; r! d1 F6 o" I2 x洋蔥碎 10公克公仔箱論壇$ C* C5 T2 t) q7 @. K4 c, C1 g
巴西里葉碎tvb now,tvbnow,bttvb$ k9 B0 `, l( j: q+ C" _2 V9 h" y
適量
K) _+ v5 _! H9 R' s$ q/ d! F公仔箱論壇全蛋 2個5.39.217.77" R. C% V2 `4 |' C" n; ]
中筋麵粉 20公克
1 H2 b! ]* W: D7 i' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
( P# t* X/ D5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
9 H4 `: n2 b3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: j$ U& h$ {3 i: l. F) M# v
調味料
9 b% K/ K2 ]! k( P: f; N+ y5.39.217.77鹽
, B' r* F! I" X& j) r, Q( E適量
% R" K" l' a* J/ u' e& d公仔箱論壇白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I8 S# s( G4 C6 B, F
適量- U" P! X3 ?7 L3 R
白酒 20 cc
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作法
" l, F9 x/ d2 s1 y, V( }公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
6 _) r* H) N2 B7 O3 P% W" ?: T5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.77! d5 p* c( N2 n. s; F3 `
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇. I4 o: |3 e9 D5 |% I/ G
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
& Q1 F/ a- Q' J1 w3 l: T! U在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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