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材料$ v$ l9 d' A. j8 x
鱈魚片 1片（約150公克）5.39.217.77, r- q% X/ |* _ p9 e: m o
馬鈴薯丁 30公克* b8 \3 ]- e6 z- @$ z) W7 A
洋蔥碎 10公克5.39.217.777 n W( T& D: X5 g" g5 _5 C
巴西里葉碎公仔箱論壇1 V2 w; T( l6 T+ ~3 [5 A6 ]6 M
適量
. }$ [7 F/ Q! k! w1 J1 ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋 2個5.39.217.77! K- O3 \3 T7 p3 H
中筋麵粉 20公克
* ]: [9 P" h; l" K' v* V3 Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc
8 i1 V4 n' u! x0 m% f: p) E5.39.217.77牛油 5 cc
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調味料
- b; p' T" }* @$ [ w0 K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽tvb now,tvbnow,bttvb, c/ r9 X8 f7 y. o- h# ^# C
適量; G; M5 Q* o5 \, }+ E
白胡椒粉5.39.217.775 d' c1 j1 M7 V4 L, U$ C3 M
適量
" U3 k: s' k+ b% O8 b白酒 20 cc
! V x" G3 P( g$ D$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) a) l4 I+ Z% C1 X; M% R
; s8 H, [1 [; v- ]/ c% c9 a5.39.217.77作法公仔箱論壇+ q. u$ O2 z$ e: d
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.77# K, A3 J5 I: A! {6 v
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: M, c( v `- d7 J
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 f3 J. P0 ^0 X7 u# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.77. S& t2 a2 z8 X* \+ w
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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