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材料
' F, s- ?: U) o* Q8 Y7 ^鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ {) f9 h o' G8 v
馬鈴薯丁 30公克5.39.217.77, Z( X2 I! w& ~( z3 K
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb. S( n& T- n8 F8 A! O' Y
巴西里葉碎
/ z* q9 P2 e) K; }' atvb now,tvbnow,bttvb適量
. ], z9 L, G$ k8 ]5 A$ {全蛋 2個
+ L' \6 R: }; s$ e中筋麵粉 20公克
$ ] ]& d4 p% ?4 x5.39.217.77橄欖油 30 cc
# K7 U C7 b4 I6 p公仔箱論壇牛油 5 cc
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調味料
! S& Q% p9 I E; T- ]5.39.217.77鹽+ J, M) W& H* j
適量7 X4 g- P. K7 w4 u J0 u5 n
白胡椒粉
$ U/ w. G. W1 \3 o' o( |tvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb9 [: ?0 j& Z3 @# q: F0 o2 n! O
白酒 20 cc
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$ d! u, U b% I. j' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 @: u( y8 e8 v作法
% W& E5 S5 m. L1 V5.39.217.771.全蛋打散成蛋液備用。
% P# Y4 [& O% W+ ]5.39.217.772.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 H$ {2 {' ^& m* F. K
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。, y, Y) _- m# c9 i
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
8 Z W$ B. A! l9 p9 e& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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