tvb now,tvbnow,bttvb' \' ~8 N9 y/ }0 y; N6 v8 Y+ z/ W
材料& @, w K3 X& Q+ f4 r
鱈魚片 1片（約150公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 A% Q+ w) |+ V! ?) X. r! J
馬鈴薯丁 30公克
3 ]5 u5 x: [3 d+ K* f( u洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 Y9 y1 j" d
巴西里葉碎" F1 _. f" |% g3 [
適量
; U; F9 r, M. q5 N全蛋 2個
% k# `4 S( z+ T0 l6 m公仔箱論壇中筋麵粉 20公克
" B) |. e8 l" R6 y. k; d5 ]! x( v T公仔箱論壇橄欖油 30 cc
) V+ L0 }/ u% A& y2 v* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cc
( C0 } H* U& R1 B* b5 s0 G& m+ D. m; U. a' p4 g
調味料6 r& f$ |8 f, r/ L
鹽5.39.217.777 f0 Q4 a! Q# y: z h
適量
% E/ o3 m4 \/ x! d$ Y5 qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
9 l$ m# X6 v8 m+ ?+ r6 Ktvb now,tvbnow,bttvb適量
* J: \ v+ x) O& z# b8 o. m3 r, N8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc2 h. l9 w3 M5 m, ^. l9 g( q
( `# `- I! U/ T% N% E. n6 m5 n7 U
作法公仔箱論壇8 b w" ?8 S9 o9 S# [# \0 y
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e& _& C& \& M" s! T
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇& I* w- f) r) a) P
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb% `; _7 P7 r# P% b S6 H
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
- s- j. \! n3 A4 _在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
