1 P0 U0 ]! e3 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77/ Q( H( q i1 F. A& ^. ^
明蝦 6隻
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青江菜 6棵
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製法：. }1 m* H2 }# H: j# G4 r$ E' M
1. 明蝦剝殼留尾，抽去泥腸洗淨、拭乾，從背部劃開刀口，並在腹部也劃一刀口，將蝦尾由腹部刀口穿過，再加入調味料A略醃。
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2. 先燒開半鍋水，放入洗淨、削齊的青江菜燙過，然後撈出沖涼。- Y$ x6 ~9 X ~) n: D
! y6 r: x/ v7 j4 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚骨高湯放鍋內，放入明蝦球，並淋酒煮開後改小火煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 Q3 A& K6 g' `
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4. 撇掉浮在湯面的泡沫，加入青江菜煮熟，並加鹽調味，最後撒下胡椒粉即可盛出食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( x! H2 ^, M4 G
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調味：
& C( X6 v& u, I4 F" u5.39.217.77調味料A
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酒 1/2湯匙
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粟粉 1茶匙
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魚骨高湯 2杯
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酒 1/2湯匙/ F4 c) S" V) T
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鹽 1茶匙1 w; g. a! g# n( z0 s
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發表於 2007-11-24 11:45 AM
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