[中式食譜] 香蒜蔥油雞

zactlion1899

材料：
% P  ?( E1 L4 t  Z光雞1隻，薑絲、蔥絲適量。滷水料：瑞士滷水汁1枝，清水2杯，薑2片，蔥2條。香蒜料：蒜頭4粒，指天椒1隻（搗爛），薑2兩，青檸1個（榨汁），味鹽1茶匙。2 n* a4 J) `4 M! h3 ~3 N

+ s4 Q7 k$ G0 a, I5 h& o* P! ^/ e* c做法：# U7 F+ O! k! q* s6 ^+ _
滷水料置煲中煮滾，將雞放入，以中慢火浸15-20分鐘，取出待涼，斬件上碟。香蒜料放攪拌機內打爛，加入青檸汁及味鹽，再灒下煮滾之熟油，淋在雞面上，撒下薑、蔥絲，完成。