【材 料】 ' b: _. b6 I( O; I0 c& @
全蛋 4顆
& }% u& a6 D2 a) i* s, r$ N! Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( S ~& f$ j% C
玉米粉 10公克
1 s/ c) u* Z$ }1 B0 _$ z低筋麵粉 100公克
2 n$ P) ?2 h. }# Q; l5.39.217.77可可粉 20公克 3 _( L4 F/ ?0 F! ~4 o
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 L/ r, m% w- z
沙拉油 30公克
: c3 r5 x, U3 i& j& K3 V公仔箱論壇牛奶 40公克
+ A6 } e! U0 T/ M$ h5.39.217.77裝飾材料：
2 z7 t' n+ _( ~" Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
' ?$ S4 g' O6 ^" W# I打發的鮮奶油 適量 ; c. c3 ]$ E% E9 }) |& ?! n
櫻桃醬 適量
3 u; `. u% A3 }3 b4 d0 j: i5.39.217.77櫻桃 適量
1 s+ D7 x7 O: [" {6 J2 P5.39.217.77巧克力 少許 公仔箱論壇% ?- m, j0 f: v# z3 O, @! |6 G
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【做 法】 E9 F& p3 H* `( k& |; C9 I
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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/ c# Q- n) t* t z0 t1 w6 e& U; `4 l公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。+ q! j; V- X8 j+ ~- K) x9 s6 p
Y/ X/ \- q m/ K. Y5 `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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f& D# _) b; |4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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' ]; e. H+ }- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 公仔箱論壇$ [3 q( u! r1 o' X6 }
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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6 `/ a' m1 o# Q) Q! W5.39.217.779 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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