【材 料】
/ p6 ]( d; G, S) h% {/ h) n$ ~- j% A全蛋 4顆 $ V7 `5 }) V8 _; g
細砂糖 165公克
4 j0 e8 q. M; h. M- [( {" H `tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
3 ^* i7 @$ H% F# I5 K- Ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇7 P& R# t/ T. P. w# P4 T* q6 b: G
可可粉 20公克 0 v/ |# e4 b" e$ b: R5 t; e- Y# q
小蘇打 1公克
9 p8 a, U5 i! H( p. f, K1 m公仔箱論壇沙拉油 30公克 6 v: ?4 X4 b3 D- j5 A
牛奶 40公克
7 U$ r6 m- X' W1 G- _" T( ]3 f5.39.217.77裝飾材料：
9 i7 D6 e. c; }4 |! mtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 少許
) t8 Q/ a* H+ h) I1 `8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇2 b2 w' J1 X7 M, p& b
櫻桃醬 適量
2 X. u7 C, ~3 A' {( ?- @/ G5 w1 gtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量
. t& H" B& _ Q7 I4 @# g巧克力 少許
' ]) ]; p3 c! E! ?* l! w+ v, e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ c$ I$ X$ P1 {, {2 V* B
【做 法】 5.39.217.774 [, C. ~( C0 Y" d! @4 e4 I3 [
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) F% m4 d7 e/ ?2 c0 ?- e/ @
% | ]* u- J$ G公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。1 t( z9 N" v; e% Z% D, G
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。公仔箱論壇5 W& s" i+ r" q8 [4 e) ]+ B( J
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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9 ^0 g5 S0 p2 x* T4 l5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb% d6 t/ l- l9 l# C/ _
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.775 \. ?* @9 b* _$ i
8 E$ b3 e4 w* k' `" y5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。+ F- C3 C/ { Z3 g- C
/ _0 `( {$ T7 f9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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