【材 料】
4 w! K* N" K" b5.39.217.77全蛋 4顆
, u: p3 X5 [$ p! ?3 P( S/ @公仔箱論壇細砂糖 165公克 公仔箱論壇/ U1 ^* O+ o% a1 Q. U) F4 n( X
玉米粉 10公克 5.39.217.77( e$ {3 M: U5 F( u+ j
低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇- Q1 u5 J' G7 P4 U% H- p! x# i
可可粉 20公克
$ `* q- J2 a) p( etvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
5 d# l e5 o# n3 a沙拉油 30公克
6 q; @; T9 F- q7 b. o3 ]3 T4 Q5.39.217.77牛奶 40公克
" ~3 J2 k" F8 h3 t S8 m8 h公仔箱論壇裝飾材料： 公仔箱論壇6 r# w4 V. t) x! m$ o) i) I* p# d
糖粉 少許 7 n6 n% |- O, j$ D
打發的鮮奶油 適量 5.39.217.77$ u3 r+ x. G/ V* X3 s: e: V3 Y
櫻桃醬 適量
1 [' A9 ~5 M/ X+ T0 jtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量
! N# ], U1 \8 f' a" h( j巧克力 少許
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# G/ G; `+ M, G; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ S( h1 h7 D& G4 z! Q1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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; [: v5 z' @. a) g0 F: t( @tvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。; b5 C/ n( ? W6 a" ~3 C
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 B9 m3 M# Q9 q! q9 ]" t d5 k/ o
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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) x- N; @7 g: J' A* o$ y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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4 p, Y# h- G: k, x5.39.217.779 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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