【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- g( M6 d, H, Y0 x g$ x2 Y+ E/ C, E
全蛋 4顆
6 x, m4 |; T7 }' V, ~- y h細砂糖 165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o8 W2 f" u2 V4 w, R7 r
玉米粉 10公克
4 D" q( v5 I) o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 9 `. p' T3 [- t
可可粉 20公克 5.39.217.776 e, A8 g J5 A; ^
小蘇打 1公克
: }8 A( }; ]+ F( H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
5 ], T* B, k4 l7 F) J公仔箱論壇牛奶 40公克 ( L5 T/ [# S" P9 i! D
裝飾材料：
2 y. K+ |0 z8 ~' x, ^+ x. B公仔箱論壇糖粉 少許 公仔箱論壇+ E: ^7 c& Y' t9 \% a" L' y3 a
打發的鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. @6 v; [ e2 ^- @
櫻桃醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. i: ]6 D' z4 Q
櫻桃 適量 / \8 B* K5 {* c, L
巧克力 少許
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1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇/ l3 ]( w8 o& _5 M) q
1 A% i' B- K; n @! \/ m3 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。5.39.217.77$ `) {( f8 z, P' R4 Q# B( A. f
; r/ W9 X# K- g& `/ q公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。公仔箱論壇9 g" M5 a1 c! \' P U) r6 {8 `
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.779 l7 U8 W" S& [8 ~1 ^8 ?
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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