【材 料】 ; Z% b: O$ \% [8 h
全蛋 4顆 2 w0 r3 \8 S# m W% Y: X" S
細砂糖 165公克
- X3 W w; E% F1 I3 h$ q玉米粉 10公克 公仔箱論壇: |3 R8 D' F' ]( V
低筋麵粉 100公克
) m. f- y3 ]* z. i公仔箱論壇可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q! S5 ?+ i, P; t
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb" E7 @4 A& U$ T* u# ?4 M
沙拉油 30公克
+ Y2 A" H3 D9 X3 B公仔箱論壇牛奶 40公克 3 k. \5 e4 L( h% J) v. G Q
裝飾材料：
7 H, { w& A4 a+ l9 y5.39.217.77糖粉 少許
& b9 Z, Z+ @. J+ e- D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發的鮮奶油 適量
. E5 e$ t+ d3 a# c$ e) J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量
$ C( E6 r& ? w2 q! t' [7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃 適量
1 a5 s- o8 F" k% Q0 a+ X巧克力 少許 8 U! P4 @0 V# F- i6 D! F
& k$ _" a) j' k" J/ u/ @【做 法】 5.39.217.777 J0 s& w& E/ t* ^, M7 v; z2 x: P
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇# L9 o: p+ N6 f$ w# H3 P& V: C7 R6 d2 T
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇3 l7 E% d4 [& {) T- b
' R# @2 }0 D) C1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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, x; T+ l- W0 I9 S; e0 d6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ! D# h2 R" q: v/ r: t3 ?
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5 D7 \* H. ^1 S* [+ N" E) j
{1 h3 F" F, R; r- s& V1 |& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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Q- K& z4 A+ h1 E2 v+ w% P7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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