【材 料】 7 \/ c+ H2 x, d& ?" i: f( d8 \& I
全蛋 4顆
; @8 n/ \8 v$ Y+ |% b' @+ N- y& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 165公克
+ N! F6 P4 C! N/ E3 v" }玉米粉 10公克
5 z' R) x+ M6 U. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @4 r* v8 v3 q1 j4 x8 O: t
可可粉 20公克 $ O7 D0 G3 P* I% c7 L
小蘇打 1公克
: j4 w+ ~% U' _( Y( L5 |0 v+ f Z沙拉油 30公克
& W% i& J5 p; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
: K# K: ^" I: C+ N裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 a3 g3 p. c1 G% y
糖粉 少許 ) x3 y6 w" q! `& [; L6 s
打發的鮮奶油 適量
" J- z q; T- x. d4 x8 y公仔箱論壇櫻桃醬 適量 / d6 b6 f- r8 K' L# R) V; T
櫻桃 適量 公仔箱論壇& P: f, _: b1 o6 w5 x- n
巧克力 少許
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) A; V' c2 g/ {: `. A" qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ E6 r% F1 G9 H( x6 c$ u5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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) v: T# } \, ^- S' v& _7 ^公仔箱論壇2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇2 q- {# d6 c6 n8 \ [& f x8 c
, u6 V3 d* e; e3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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% n. w% \% q: H4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77! Y& ^% P: U- C+ D
$ M* ^% H9 g9 B% d5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 O( Q! q& u2 r2 \5 }& O
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 " A+ D9 o$ s+ N: _
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。5.39.217.778 V7 ^7 S: J! m& c- |+ e% M$ j( b
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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