【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 f# N1 |' N! m E. w! w
全蛋 4顆
) [8 }: X0 f" y) V細砂糖 165公克
E8 Y8 {& w: }0 D公仔箱論壇玉米粉 10公克
/ d/ L: {4 R. ~3 `1 K9 R2 l低筋麵粉 100公克 公仔箱論壇9 i2 G7 U- A }5 d1 c/ N$ x: O. c
可可粉 20公克
! G% `) r% K: t, p* N( @. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. S- w# q0 t5 [
沙拉油 30公克 公仔箱論壇! I8 E+ G( j8 j3 R/ H6 Z$ h
牛奶 40公克 , x* p9 h6 G6 T" k$ Q- C! z5 q* I
裝飾材料： 公仔箱論壇+ p' G" q% ]9 C. e. Q" L; a; `
糖粉 少許
/ l; X* W' n4 t: H" h6 R3 v, n& m1 a5.39.217.77打發的鮮奶油 適量
; Q2 q+ h, o3 N% K4 e' I) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# d- j3 v. x. B# @* y A
櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- j2 ] B' @' H' B U. r
巧克力 少許 # \; t" b) m. L. U' o
/ }6 l# X/ b6 G& F/ X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 . M! H9 K; Y5 y N0 I- z& m
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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+ N% B2 i" W+ {: @3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb* M/ b3 |% h. z e: s6 y
7 x* I% f9 C4 s: M9 Z4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
6 m# g9 k0 v' Y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r* ?/ Y! t. `" n5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb; B4 Q, W+ u2 O$ R
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
4 n( @( K" y- E7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb! R6 R8 l1 ~) E: d! z
7 \0 ]1 d* C( U1 S0 C9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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! g! u' y0 O5 O& U! J! W' o9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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