【材 料】
6 t' i; ?- |/ b" M. D全蛋 4顆 7 _2 O6 ]8 A' Z8 s r. h
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb& H7 b; @- o: C |( Z3 I
玉米粉 10公克 5.39.217.773 T) e+ H( W6 v% v
低筋麵粉 100公克
, l- k; ]" Q4 V3 Z2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 h% ?: X' l! R6 [
小蘇打 1公克
3 X% v7 {: K; Q2 E" W b. P沙拉油 30公克
b0 e! ^: G/ N' {( }牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 z" I8 T7 A- m
裝飾材料：
J( v8 E0 [) G- x4 a5.39.217.77糖粉 少許
7 e# \. ^' u+ l5 K0 U打發的鮮奶油 適量 " U( |+ a: @3 E7 Z9 { [
櫻桃醬 適量
" A0 ~0 j5 j+ s9 d* r櫻桃 適量 公仔箱論壇" k, f9 H! y- K0 @
巧克力 少許
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【做 法】
" V- M2 L! P) l2 c2 ]$ {% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb' ~* b! {. N4 V; x; ?
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 B9 W; u1 F8 H
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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- B T- ^1 k" p: f: F3 ?5.39.217.774 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 }" i6 a+ z! c; m) }8 B
( P6 j7 L7 s4 v* H9 [5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
$ J% m4 P/ f, c \; j5.39.217.777 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。5.39.217.777 F1 h3 X) M; X3 o# v
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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