【材 料】 5.39.217.77! _2 T/ [- I Z
全蛋 4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 N2 U' l! _
細砂糖 165公克 5.39.217.778 i6 l1 P o! I( s6 A) P% m$ ~/ u
玉米粉 10公克 " O, y' J' u% X; v
低筋麵粉 100公克
. `- `( j! R7 T- X }; r( Jtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
# A6 b ~& r$ y4 ztvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
% A1 R- \, n! _, x$ z& @9 b6 q" P5.39.217.77沙拉油 30公克 6 ~. }; S. X2 ~: x8 l" W& Y+ Q
牛奶 40公克 5.39.217.77& N$ ~# x: c5 D. y
裝飾材料： ! n0 R4 J. O B/ u
糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 O7 X7 |; I
打發的鮮奶油 適量
! u" ^" ~ c; E+ a0 B$ o櫻桃醬 適量
% I7 i: a0 {. X櫻桃 適量
4 \% J `2 {7 H; L. k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許 5.39.217.77$ K) n4 S8 n4 ~5 [- }
. v+ {6 j R. e6 }# Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇! o- A1 C9 Y6 i0 F
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; Z* E. n$ @+ C
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
, O8 p6 e f' Q- [+ x* xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* W( v. n5 }! n. z; K) w
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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( I% @* V$ X+ v* y公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77, z6 F7 X4 \6 P
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。% h7 H! B) Y0 m
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇' W, ?; R/ x; V' {$ _1 ~. H, v! A
9 C9 {) {8 r6 T& ?/ H# t9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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