【材 料】 $ M2 f7 [6 Q- ~, |
全蛋 4顆
" M4 d; v: `3 B7 M1 z5 J細砂糖 165公克
6 T# K& c6 v# U' |玉米粉 10公克
3 _+ l' C3 Y5 s; L5.39.217.77低筋麵粉 100公克
) ?9 P: Q$ x$ B; F5.39.217.77可可粉 20公克
# j! h0 J! |6 K3 ]公仔箱論壇小蘇打 1公克
3 T t5 N$ H9 X! r; @( s: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ T- i7 }$ { X* K" G
牛奶 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% n9 `4 s% S2 V5 x4 d7 }0 L
裝飾材料： 5.39.217.77; j9 o+ A2 N: `2 U+ I
糖粉 少許 4 G% e; `, F2 T* T9 f# q# C, T
打發的鮮奶油 適量
& g, q) _- r& _1 E2 ~; v6 `櫻桃醬 適量 . V9 s Z, R* W
櫻桃 適量
O4 d$ M8 Z: htvb now,tvbnow,bttvb巧克力 少許 ' x9 u8 B# r( x2 u9 d! Z p( i
, I& t$ A |1 E# v0 Y' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
3 |# a6 Y6 j: U: n5 C+ C5.39.217.771 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。6 T. U& H( z; i
: `! Y) j) F( e! Q" }tvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。公仔箱論壇+ x3 A) n* I; Z2 z2 v+ A/ v2 h$ H/ }
$ \, K# x3 I# P$ D) Y+ j7 [- @3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。) o% Z3 l0 P7 M2 F: ?
( V! Q" _4 D# h9 b1 C公仔箱論壇4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。7 \) F) `) g0 L8 d9 I- h
5 F8 m' i* A6 T5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb, v0 y3 b, C! [1 B
: h8 t4 _( J& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r+ J, h5 h% S. _, n! @0 Z5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 ) o% j3 u# R# R( d' G$ R7 I+ d- ~7 S
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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* |8 F9 P' _0 m+ Q8 G8 \% stvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb F1 }2 Q& {* r; B8 ~
7 z, D1 C; l9 ~) U1 K9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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