【材 料】 , O/ l( K `9 \( W7 R4 x
全蛋 4顆
* b9 L& }) y& \0 Z! S( R l1 V5.39.217.77細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e& K5 X% F5 s3 j3 ^- N
玉米粉 10公克
A2 T1 Q- k2 Y8 K& e$ {, S; h: Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克 . I% q J, d# T3 a
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l8 s/ d/ g2 y, {
小蘇打 1公克 5.39.217.77. T/ z" }9 d. |' E
沙拉油 30公克
3 s. L" M+ N, j V3 H) q5.39.217.77牛奶 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb z! }' R9 V5 \$ {) E
裝飾材料：
1 Y O! Y' u7 k0 k) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& h" e* n/ N, p' |( [1 {7 o
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇. j: c: J* S% L% Z* F& E
櫻桃醬 適量 4 L0 x. j& ~0 ]6 f- B
櫻桃 適量
( t' `" X. ^1 ^3 B+ Z7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 少許
8 s7 Y6 I6 L& ]4 Y% X9 l6 y. }
, V% k! y- B6 O( A3 R1 Q y. Gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 z" i" ]2 G9 c4 c/ B/ v8 F2 N
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇 ?9 }$ Q% E( q( g
- _: z& Y; i8 [# @/ C* x( f" ?! s5.39.217.772 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
7 R' V9 G' e$ N" D' {. O, r' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: F) u0 d6 y! S( x0 e
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb- H; [9 g( ]- b. B
. O+ J k, U$ T X5 K0 [4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
# ^# J) }- Y5 O9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 \) G4 o+ f+ Q
5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
2 I8 C/ Y5 A8 v1 I% Q+ w/ _) ftvb now,tvbnow,bttvb4 r2 I3 c3 ^- h* P) S& m3 } q
( u4 d9 q8 K6 I! u% z, H5.39.217.776 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 f+ C/ F' [! t U& x7 v) X
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
; a* k6 _) _# B5.39.217.77公仔箱論壇0 w6 u8 q" N1 l& N9 N
8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。, B4 b- X6 R1 k) `9 v" n
+ `, A/ H6 Y2 x2 _) J7 a- A9 g9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
