【材 料】
6 G: v0 v! b4 o8 |/ D5 n+ y全蛋 4顆 tvb now,tvbnow,bttvb! M; r* r" g6 X2 u2 z: \
細砂糖 165公克
& T7 E8 V1 W$ q+ }5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克 9 A3 h- r! {8 Y0 D# F
低筋麵粉 100公克
2 S+ k2 ? Z# X! B' z* D. {可可粉 20公克 5.39.217.775 }. v1 k+ ~) |* h: u
小蘇打 1公克
5 C7 S4 P9 B! s6 G2 N2 `- r3 s& Q沙拉油 30公克
6 t! s7 k( A, u1 z, Utvb now,tvbnow,bttvb牛奶 40公克 公仔箱論壇 e. { a! n- i, j" P# b/ @
裝飾材料：
% i% G, a" x- Q4 }: d$ g糖粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 a, C" r7 ^7 p& z2 p
打發的鮮奶油 適量 % A* X7 W& E; F- ?% w. T9 c; U
櫻桃醬 適量
; J- P* l+ I: s! r) dtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ k0 i0 P+ l8 h- g
巧克力 少許
1 f* f, s& x% ?7 _+ [* f5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb4 m: z! Q. r' S- N5 u( Q5 G
【做 法】
( ~" {9 \/ F; F公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
7 ?7 s5 t: m+ @- R' I) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M \7 C8 ]8 F& o# Z2 M5.39.217.773 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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( e& {8 q# ^$ E2 I/ g6 D1 A+ x( ~tvb now,tvbnow,bttvb4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。5.39.217.77- ]! w) n0 ]2 L( u0 z
& N2 v) t+ G9 ^4 \, R) j9 K o3 B公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 H% O2 O6 @" r' n' [
公仔箱論壇4 t: I3 U0 u# X* G
! S: |3 T' N6 C- |9 c; itvb now,tvbnow,bttvb6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
: B- a. h. Q" V+ ?8 ^1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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% E- R5 J$ J, n6 W& b5.39.217.778 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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9 x* z2 D1 W5 i3 m5 |+ l公仔箱論壇9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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