麵鼓湯的基本配料如下：
7 `( ^5 v2 F3 F* \+ z半杯tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 H% |9 Y1 P5 A3 u
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) % \& g4 ~6 q+ R$ Q9 K$ w
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一杯5.39.217.77) k. u$ U: a( v5 G6 Y
菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯)
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1 A0 d2 c6 \9 stvb now,tvbnow,bttvb酌量
$ z0 L- W" `1 e% g' j0 P' W調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
# x9 g9 T% `: R" [" b! ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.778 j5 @8 V0 L. H* N- n3 z
一茶匙
5 p- [ S! a, R6 e- A: a9 _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻油5.39.217.776 i' g U" D/ K6 S3 @
四至六杯
3 F" J( J, L& p1 ^* P! v- w浸過昆布或羊柄菜的水
8 O$ W$ m' `3 qtvb now,tvbnow,bttvb二至三湯匙
) v" a. X) J; G+ U/ Y. _5.39.217.77麵鼓醬+ `6 y+ i) y' i2 H+ |( J9 Z) T
做法 tvb now,tvbnow,bttvb, `& l/ P2 B* I
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； 5 Y5 c0 G7 x- [6 ]4 l K( p
# M7 ]) s8 Z; }' H( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 加水煮沸； tvb now,tvbnow,bttvb Y* U2 \3 u. p3 G# I% T! t
* F" Q3 y. Q+ l# ?( [! q% m- n4 Q公仔箱論壇(三)轉慢火煲15分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 h [2 h0 m! F1 U+ w* e# R
9 ]* a' o3 R! ~! btvb now,tvbnow,bttvb(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
$ o$ `( |' Y& ^& S5.39.217.77公仔箱論壇2 c$ ^( z+ T4 K9 {" E& |
(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
4 x2 a& a6 ?# p# |7 ?9 {4 j公仔箱論壇
. v: x s. m8 G. }(六) 熄火加調味，即成+ M( d3 `* g* S
合4-6人用。
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^5 h: Y: o: N5 u8 k7 m公仔箱論壇
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2 ?$ z" w* V" Y4 ~8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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