麵鼓湯的基本配料如下：
# j2 Y2 q, h8 x6 d6 _5 G" ~1 y半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 }- z% }* W: F
昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲) 5.39.217.77- p9 W1 Q: d, ]4 s- Q
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一杯
% V [# g0 I! T7 \6 N菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 公仔箱論壇) i# F6 {+ V: C' ?& Q4 `$ T
" D, Q6 t$ w1 Y. k' L# t6 k酌量
. Z( [9 F1 B: [調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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一茶匙# `* y6 e4 Y- c2 @4 m3 R5 X
芝麻油
0 ^8 n( n7 w1 O- Q; \ i" c& i四至六杯
9 E* p6 j6 p* A; B2 U6 a, f, @浸過昆布或羊柄菜的水
: B! v& ^$ t9 q9 |1 {二至三湯匙5.39.217.776 s: S( J0 A* W
麵鼓醬
7 Y" a+ ]/ J' ~7 F2 L6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
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(二) 加水煮沸； 公仔箱論壇+ B1 w5 [9 ]; ^1 f; ?8 b
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(三)轉慢火煲15分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb' p& V3 a! Y; c' y( m+ d# w8 _& g
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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# X6 p; m, N. G# g" j3 W c5 |# {tvb now,tvbnow,bttvb(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘；
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- {& x0 h; [6 Y5 }) J) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六) 熄火加調味，即成
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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