[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:: e8 B) K# p! E! @5 [$ W0 X( x/ W
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb& O: z7 x7 h% Z, [
烹調方法:- e2 s1 ~' B2 B: P- _' b& t8 Q  M
1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
4 ]3 @) ], p- h5 k4 q- Ptvb now,tvbnow,bttvb2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。
# e$ l* _7 e) A8 V3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
+ x2 x- C! U5 L0 }: Stvb now,tvbnow,bttvb將高湯收乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 j5 J( ~4 |) y/ D/ m
4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。