[美食介紹] 咖哩炒蟹

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材料:5.39.217.77$ K* y1 O: u2 y
沙蟹肉塊8兩、螯2支，芹菜段1兩半，洋蔥絲1兩，蔥段、紅辣椒絲半兩，雞蛋2個，奶水2茶匙，太白粉3兩，蒜泥、黃咖哩粉1茶匙，醬油、蠔油1茶匙，魚露1.5茶匙，高湯200 ml，胡椒粉少許。
7 S5 d/ o/ }" y3 v7 R$ G烹調方法:
7 a9 f- q9 B6 U$ V3 d% K3 W1)將螃蟹洗淨濾乾，沾少許太白粉，用中火炸至八分熟。
8 }; [6 w1 Z+ ~& K# H- `5 ftvb now,tvbnow,bttvb2)將芹菜段、蔥段、洋蔥絲、紅辣椒絲、蒜泥放入鍋中爆香。 5.39.217.772 e- P1 V1 S( t4 K: _
3)加入黃咖哩粉、胡椒粉、高湯、魚露、醬油、蠔油，與螃蟹炒勻。再以慢火燜燒一分
% W. K: j0 f. v* ~將高湯收乾。
2 i+ b! L' C1 Y# Z' ?. T公仔箱論壇4)加入雞蛋、奶水，以慢火收乾湯汁，將材料炒勻即成。