[美食介紹] 炖牛尾湯

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將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。5.39.217.77+ J# {/ g- w. `# p% r4 W
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟後取出。  A& b% N7 K$ [/ l
用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除?味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。
4 X* y3 _& ^% C, m6 Y& I+ z2 G( w公仔箱論壇材料﹕牛尾巴2Kg(水10L﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
5 K+ x% V2 l" t5 J$ o. C做法﹕ tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 N/ D- |) Z/ k3 G" B0 o
(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb" d2 Y! V1 b9 ]6 L% Q
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
# V% Q% }5 N; }- ^/ b5.39.217.77(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~' L$ t# F7 R! U) b. ^; ^6 w2 }
(4)牛肉加佐料拌好。
- m7 d% J, Q3 _7 I5 |# V4 w5.39.217.77(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上准備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面