$ ~% x t% G3 t5.39.217.77材料：(大約16-20粒 )0 P0 C- Y0 s1 K, U: g
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
5 K# U3 H) B6 a& |) mtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
+ N2 X+ o- k: x4 btvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
1 C5 Q& P# h/ q' V: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5 M! w% ^. ~8 d0 ]# |
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量$ Z7 f& a1 c2 k4 F
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9 N4 e( H% c" [, W. m( p製法： 公仔箱論壇5 r `9 _8 c* o% ]# d. o; M, P, B
0 g# J0 y# S0 |' {3 C* i8 A1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 3 B$ M* {6 \+ E& t6 ^0 e' D3 f
& H7 O% r+ A. k7 n2 _/ q mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 2 ]- r. C* X' i( g. B
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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. r; J& Z1 M1 I 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 ' t! B* s/ z U; q+ u' Q+ b
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5.39.217.777 @: Y7 ~% Z V F7 n
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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! u: U" A% s( y; A$ ~- h( w! b5.39.217.779.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：& e" h( |+ H. C
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。) s$ z4 m1 { p5 V+ a4 n% Z
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。公仔箱論壇) V* ^5 X4 c6 ^
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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