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材料：(大約16-20粒 )
. s9 J7 T6 y! `3 b# M5 j A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
: q0 C x3 x! C5 t8 N) utvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb& D$ D" f4 x( i6 J0 g5 R* r' s
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.775 L2 ^* l. B; U$ j c$ C/ L
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒), Q! _( a6 g7 F' C- i+ Z
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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/ I' N% k0 ]1 @! M8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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9 v6 d4 d1 O! t" O c) O& t0 S1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 tvb now,tvbnow,bttvb# D3 E# e# p" I; Z( @' a
- r: Z4 J0 d$ l# C5 g$ ~7 ~2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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8 J9 M w4 W7 Z) ^4 w5.39.217.773. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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7 Y8 F6 n! ?' G! S公仔箱論壇 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 tvb now,tvbnow,bttvb# e; G8 l$ v* T3 D5 c
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇8 P* I# z ?% d- r3 J
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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( t$ E' y. r6 qtvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) Q6 I5 S% I2 G0 q$ c* k
9 x- h0 z4 E4 b, ~" `3 s 小貼士：
% q$ n* e$ r9 ~* Z' y 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
- s- E7 R: z1 o0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! M" U7 {0 N* v# x" u
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 |
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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