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材料：(大約16-20粒 )
4 M* ]# H( s4 x$ l A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
4 W! v$ b% e E: t4 X0 N公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ W! z/ y9 A4 w [: Y2 }2 h- }
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克2 q2 s( h3 V1 I! {# X* U
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)9 I" I& ]8 U0 s: `' h% F% R
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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+ z% w& x. q0 M( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 8 d* O( d$ B$ K
S4 M" j% c' c! H' I5 T1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 tvb now,tvbnow,bttvb- f ^9 P- w( U, {" g
3 p/ M) {4 K$ t, h3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇6 x7 g+ R/ W3 I% a9 w6 j3 F y0 s
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇8 E. W& Q( p1 [$ w
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 p1 W" D3 X% N
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 5.39.217.775 w4 f5 ?1 P! J& O% p$ ]
1 ?$ |% s1 v9 C1 ]% h5 E5 d5.39.217.778.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 ; _) w( a* i+ X7 m& a5 H. A+ D" |
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb" L/ m- u4 _) l) f7 Z- u6 i# Q& x8 x
2 N+ H$ H/ }5 e/ ` O" V/ D7 U2 k 小貼士：* b! H2 m( l0 W3 X/ E4 u( {: T
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
; L* h& g' w n6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb# h2 ^& W3 o, J
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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