- G2 E* {0 D! T6 M材料：(大約16-20粒 )2 m+ W5 {6 I! ^0 j f
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g' Q) ]/ C# i; C2 R
B) 砂糖80克 + 清水50克 ; R* q( p; w8 j; {
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克( F' B% }1 W+ M) l/ a$ Z. o2 A( c5 T
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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/ R8 I, H! J3 Z+ T4 k" d- A; p8 \準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.774 x* U& U0 o* s# x9 y* Z
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. ]( u. Y/ b3 H/ [3 ^' }tvb now,tvbnow,bttvb製法： tvb now,tvbnow,bttvb5 r. u9 N: }; b3 Z- I" Z
. H9 ^) S# @( F" d1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 - ~& o3 j+ D0 V8 {) ?2 @
}7 X. o5 V5 ?& p( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇# G- i$ y, L# n* L
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 $ G g8 F8 M: d' H
) b7 H# ~( |8 P3 g8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)tvb now,tvbnow,bttvb% C; I- P+ E0 w% r: J; t( \) |
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 r) d" `2 u+ z6 D" x; S' j
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。7 Y* w2 c' n, M
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
( \" c* |# ~6 R5.39.217.77 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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