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材料：(大約16-20粒 )4 I& W& y# F' I; i
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克0 s2 j, c6 E3 x! M$ R" V- L
B) 砂糖80克 + 清水50克
) w) v7 L1 p7 G: T2 ?8 I* ^ 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
7 z O9 l3 |" D3 o' ~tvb now,tvbnow,bttvb C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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9 J$ I* O K5 F @9 j公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇- }4 P, M" ?: A9 u- R8 v9 U) G1 A
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製法：
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$ l8 f; O9 I) C2 _2 \; K1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 tvb now,tvbnow,bttvb& V; q! C) i7 y1 @2 A
; F3 @7 T9 K2 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 5.39.217.77 t$ ~) m9 W' H* g& e& p5 K! J- m6 q
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 ! r9 V/ B4 p! M3 `
! \( h, T9 @7 x! A4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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( }8 r3 C9 {* A' I2 n' y1 |tvb now,tvbnow,bttvb 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 公仔箱論壇: n' K. t2 ], T
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 2 n" i" e& Z- ^9 O$ ~
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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) y0 Y" I# @3 R6 U6 [" o9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 M& ~3 H. x: _# x5 d: o7 ]% u8 O
! u. u8 T8 n7 ?4 i% O+ Y# F% t5.39.217.77 小貼士：
. ]! S. ~ n9 ^% A) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇1 w) D8 o. \- l; a. C6 j/ h
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。5.39.217.778 l0 @7 M6 }$ r% c* K4 d
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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