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材料：(大約16-20粒 )5.39.217.774 o/ o4 X) J) N% l$ F
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
9 Z' G$ p, ^, _# H4 ~; q' Y B) 砂糖80克 + 清水50克 公仔箱論壇' z' I: R' j9 h: X
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.77$ J% ]9 @9 w1 Z4 G# W* `9 _
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.770 q! ~& {( @" W0 ~
4 \4 L- F, l. ?5 P$ V% ~公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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3 ^8 [% g' n6 U, u5.39.217.77製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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G* S( G. Y. H0 c4 t' b sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" L: |. q; a
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 5.39.217.77! N; z6 e5 I; \
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 & ~8 u5 l- ~8 A6 R6 B! G
. a) o/ m. t. R1 ~公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 + E4 r4 {9 L0 H& ?- n3 e* i6 A
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇" h9 k. R# Q1 K& Y. k# ^$ L4 z+ P+ v
! m7 T& O8 F* K. p" n+ rtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：) B8 F! M8 r+ B/ Y2 @: k. M5 u9 K
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
7 f) |* ^7 j b5 I1 jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 [ I& f0 k" S5 N( T n8 D- v
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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