: j6 F8 f1 d" h) _5 U( z材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77/ V. L& p. o: [9 x2 M0 J* y
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
! ^+ T) |5 X2 D' h. V公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克
: |& |9 B6 a" Etvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
% W/ l4 [ p4 W6 i) b. e' \5.39.217.77 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒): e/ k1 R% `: H: ?9 b8 O
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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: K: L5 _0 m j1 D" P9 `+ d1 ^製法：
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0 @( Y& }/ L+ s9 w+ b1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 ! p3 E2 _* R* ~# y3 D* ~8 E
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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7 K8 N+ Z- O! ], u' x, w" s公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 公仔箱論壇, v. N; e, I. k, q
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
, e Z$ V; e# K3 c& y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W6 p- V' W2 ?4 @! p8 y; x6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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! W( x! f, }4 P公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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& I0 d- K' g& D5 p" T7 Xtvb now,tvbnow,bttvb8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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7 L2 X8 |+ y3 F1 q* _9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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4 y: Q/ F: I8 v& j7 A 小貼士：
( z. Q" h7 _, l/ h$ |" A6 T公仔箱論壇 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
! _/ s |+ ]/ x: o1 p 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
& v9 V+ U3 F8 d3 ~公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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