這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！3 j( t- H& P' h" W: Y3 U
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
& K6 {0 B* ?4 x# L3 `4 p( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 `; [" O: J0 T5 K7 g, Y8 o* t
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' {5 ]6 b& S' z6 J; k) z公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模公仔箱論壇( ~# o3 h9 h$ r. b9 ]; a
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
" ^* a% E7 x8 M雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 5.39.217.77: ~; o2 Y8 \/ o$ |6 R% G. ^
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
' y% i1 U( R' H! N4 K; w公仔箱論壇 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ A8 w6 y5 X. q) | 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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3 E/ I2 E) r% ?公仔箱論壇芒果芝士餡材料：" q) u" ^4 l& c9 g0 l$ |/ ?
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
6 U7 B% y' i# R; H/ E, x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U$ F, h1 [8 ^/ R% M+ [tvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：5.39.217.775 Y) W$ Y. l8 g. k
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 \& m, r( Z, k" j) k
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
- I( r0 o! G7 r! W0 D' J5.39.217.773. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
8 U* c4 q1 F U% p' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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b% Z3 {: R1 C0 l1 @6 o/ {5.39.217.77小貼士：公仔箱論壇+ x: v; b( U0 r3 R. x, w c
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) Y/ k0 U2 n3 d0 F! U S& y
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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