這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！9 z$ N5 [: u: ?* |6 t6 \" k4 ?
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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3 b6 i; r- I3 u( @- ~5 @& l用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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8 n! Y$ u/ N# `公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)( c3 q- n/ v7 L3 V9 m7 p
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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3 x' J3 z `3 o9 N5 F# u2 x& Gtvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5 D/ I; Q5 E; j. w( l
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- {& l M/ ?. N# ?2 L0 y公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
E2 Q, G5 o+ A" b) X& p, L! b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. i3 t5 |) a l* w" ]( L
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芒果芝士餡材料：
9 l1 p1 i$ _, L3 P1 E; `公仔箱論壇忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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, }% a% @) D1 j; Z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q( s, Z2 k3 Z8 g2 \" N
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
6 S; D, x% t+ I" g* ~+ {& Z5.39.217.772. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)' T0 _0 E o4 w5 V2 ^2 I4 I( H! d
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇% o" M4 Y: B% ^& h
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)5 w( n E3 o5 |# C2 l6 L3 V
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, ^9 b. h- {6 V5 O2 r5 D4 X2 F
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
8 y1 W9 t+ R* y& M' x& W ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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