這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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0 _& t" D' V% K8 z6 F5.39.217.77心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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( D* e# y: [' C8 M公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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1 u5 Q& m/ m& N) y2 v公仔箱論壇海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇7 `, R, B. `2 `' F7 k
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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[- [4 }+ X# i. E, @+ A做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。5.39.217.77( r( V' Z9 f1 o$ V7 @: M- q# J9 C& D
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
+ p' |4 Y3 k2 c) _! d5 b* G5.39.217.77 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
9 }4 V G s6 @公仔箱論壇5.39.217.77$ D1 ?, _' a, }9 s& ~5 c4 C# b
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. F+ i, ]. u# U- }7 C* W% E/ g, }% Q芒果芝士餡材料：
* u/ g6 ?# l7 c" L8 ~/ M4 k5.39.217.77忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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芒果芝士蛋糕做法：7 X8 i) m8 }3 m% l+ |
1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)' }+ F& Z7 ]' {) r
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)5.39.217.773 [& `0 W$ n0 f- o0 I
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
& M* n% x" Q* K" [% u公仔箱論壇4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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小貼士：
+ r& R) G6 w( J4 v8 u ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
$ t5 z3 `* v& B" D- n! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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