這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
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9 F2 t) `7 k a2 n4 e' y/ `* s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.77& ~$ u( H: v/ j% ]2 @9 E
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
- D6 S6 M* c$ B5 Q6 [* W/ xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 8 f/ e. \6 {6 ?& B Z
n p& e! m! x做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。0 t. y* ]7 f" K' e9 r- z: Z* U
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
- [3 c. Z ^& s& b9 p1 S公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
0 Y' O1 w: l. z/ g4 f) f+ e公仔箱論壇5.39.217.775 e$ X: u2 W, C! W& `- M
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9 n7 ^" }1 \$ ~- j0 Mtvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士餡材料：
( o0 ~. V9 k' O. r6 W忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.77" l# d8 i& u! s4 O& k
. r. {7 G4 P! U# ]& ^% E; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果芝士蛋糕做法：
3 L& J0 C# K# utvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)tvb now,tvbnow,bttvb G+ S$ P- F8 _1 W
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
+ k( l2 n& j2 L3 \: s3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
! Y1 b9 N. V& \6 W4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: Q& ^+ Q- f
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小貼士：
0 s' C; W4 p! F( ]6 E$ r5.39.217.77 ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
! o, l& X# P! u2 {' _( I$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77 I0 \! ~" t9 j+ E/ c j4 K0 c
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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