這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！公仔箱論壇, e$ S. W" z; ]( N% z! |/ d
' E" |; n/ ~% @5 ^& G
心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：
0 V" Q/ L# ]0 V4 ]2 \) \4 N公仔箱論壇
) j. a7 x4 M0 S6 V$ Y# k公仔箱論壇
3 ?6 q2 L+ h9 q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]5 v) F* ?/ H: i5.39.217.77用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
6 N( d3 I/ a( S7 Q: r4 Otvb now,tvbnow,bttvb
4 l% V! |/ _( ~+ s5.39.217.77海綿蛋糕材料： (8 吋份量)公仔箱論壇/ @0 q7 Y8 ^) m# M& S
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 : t4 n1 D. P: X1 O3 n0 W
3 _% l7 J! d) [: ]* i* xtvb now,tvbnow,bttvb做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v, H# \8 ?5 ?4 j4 ]( m! G
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
( ^& {5 |' h% }0 v& Q公仔箱論壇 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
: s. y8 b+ c7 [1 p" qtvb now,tvbnow,bttvb
4 H5 h6 J/ G$ ]- ^
5.39.217.772 z3 e, K# {" Z% Z9 ^
公仔箱論壇7 S/ M7 {& L3 [& y X8 t2 _0 l
芒果芝士餡材料：& ]9 {4 V5 M* Y6 n& _+ L
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
. x. e2 o" G+ U3 a公仔箱論壇7 s# w* p% u5 D: O" R
芒果芝士蛋糕做法：
+ @4 o0 i, \: ^2 b1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
0 p! t( G/ t! @5 n5.39.217.772. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
; r! \# q5 G* L8 O3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)/ P- N8 l V% j+ P- L
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
0 D' j% A3 s" d3 q0 K/ f1 j5 k0 Q公仔箱論壇
2 v0 t7 w! A$ R: b W4 ], X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v0 { B+ e. o: A, p4 a
公仔箱論壇5 T g& p4 ?4 W" X
" }4 `$ \. o# {5 x小貼士：公仔箱論壇3 e/ q5 T) P% S2 z5 i8 }" m
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 }1 l5 h) }; ]3 D" D
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
$ C% F/ x6 B' e5 b j0 h& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `: [( b; r, Otvb now,tvbnow,bttvb
|
發表於 2012-5-19 11:06 AM
| 
