這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！2 v G# L1 K6 y+ [
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：7 F; H1 F7 ~! z; p
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$ l/ K; S8 I5 L' a5.39.217.77用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, X$ |0 p A! ]2 e- h0 u
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
0 W c- j1 v. ]3 ^5 t: a& ?; ztvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。5.39.217.772 K3 H5 V$ H0 K6 i3 s0 J$ U
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g Q7 \6 }3 u# d- F- W5 @
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芒果芝士餡材料：公仔箱論壇) M& O0 p) o# Y p. o" @
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)5.39.217.77* w# u1 K5 d5 u/ C3 W0 |
: V1 }% H. V' ?1 R芒果芝士蛋糕做法：
3 z# ~! m' W* D/ R; ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)8 H2 D, l0 Q" C" ` B, @! S) E
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
7 H; j; V: p, w5 m# }, g+ T公仔箱論壇3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)公仔箱論壇% g# r! ^$ \2 O, y" ~; m
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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4 O, \ C: s. N0 y# Z: g& w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \ y8 K" n1 P3 p' n
小貼士：
$ x) I! J- R0 g% N4 g2 F+ u9 Gtvb now,tvbnow,bttvb ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
4 P. O- S& A9 [7 A& w& H5.39.217.77 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。5.39.217.77: }3 ^# M K. V9 y( a
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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