[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
- x9 e! q+ k' m( G
传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。公仔箱論壇4 O2 ?! {- d: V! i; i m6 `" ~
( s E& a/ ]6 Z C/ K: x

5.39.217.77. `. R2 X& s8 ?8 `! _

　　材料：公仔箱論壇" X0 s1 ?: b/ `# X! m: H1 f0 P
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：5 H! U; n( y- ~) E
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ N* U) |- g. z3 ?8 v) j8 H4 K+ t

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 W) a$ J+ a; Z

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 [& G4 t7 J, i1 b) |, a
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。7 \3 [* _9 d- N. ?0 n* r" f
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。5 C! a; ^7 B; v# _/ _1 \
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷公仔箱論壇+ j$ Q* |6 \6 [3 d1 P% c. z
tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 ~: z! X, Q3 k
6 S+ R: f) T" v& P) Q
鸡蛋玉米羹

　　材料：公仔箱論壇# o8 V: J$ e" k
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。* D' H! [: d7 }& B
5.39.217.77  V9 ~3 E  h2 g4 L7 C! A  D: t
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. I8 r9 f( r; P! I+ j* ?* Y( E! L

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；* z, w3 `' ^( _2 V
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；( `) B( X8 ], Z( D; H! U. E6 |
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  x2 {2 ?% I$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H. L; M6 r% m2 w7 N

奶香玉米饼
5.39.217.77. t' R4 f4 w" O8 w4 I
　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)5.39.217.776 J- A" t4 ^4 g

　　制作方法：
5.39.217.773 \# d3 _$ y3 B! x5 @
　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇2 `% `; z6 ^- Q% V1 W# }
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒公仔箱論壇+ F! I( @' n& p$ ~

: ?/ \" h4 X' @: D6 t
玉米萝卜大骨汤tvb now,tvbnow,bttvb# Y: H0 v5 `8 @
5.39.217.77, N3 V' Z& |8 u3 x0 q
　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：- X7 S# H& e* i6 w6 g
　　盐，鸡精

　　制作方法：公仔箱論壇' R3 z/ ]4 {' l# n$ `9 v) a

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。- x( Z+ X" c" E8 k% |8 B% O+ p
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。公仔箱論壇4 H3 G! G8 B, T2 j8 ~

5.39.217.77" [" D3 U7 ]. X& O/ S8 y
玉米蚝

　　制作方法：

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。( ~' j1 R  g* `8 L
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。/ B, Y# T0 ~' p3 r) s: m. N, @
5.39.217.77' m9 l: y3 i) U$ T" D9 B
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。8 q. G& |- Z' C( d2 F" l( s5 a
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。5.39.217.77" |( M8 W6 P- Y1 a$ \; p
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。6 d6 O/ o& _; E6 B

! A3 H- E7 i) v, A/ G5 W
枸杞鸡汁玉米羹

　　材料：' W8 `. J, m, a: O6 X3 _6 R
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。/ s# r9 c% c+ ]5 O9 a

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇- b5 Q- P/ d% j7 z& z  c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% |* ?9 J. O6 [) l% {
三鲜玉米羹
tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 s6 S4 Q9 N- o9 V" N7 X' B
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y8 K: q0 D8 J& L
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
公仔箱論壇; w* Q, Q- V7 C4 q

冰糖五彩玉米羹

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# S4 i0 Z" Y4 I1 H" X0 N
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。

　　制作方法：5.39.217.770 [3 R/ S! @* `$ g7 O8 F

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。公仔箱論壇$ Q$ _4 j- j% i8 {" z8 W" A

甜香牛油蜜糖玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 S) E2 t$ _7 u, Z$ Z$ j/ }

　　制作方法：5.39.217.773 S6 _. I  y& @

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 |) O: w$ N+ K! u
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

玉米粒巧制珍珠蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, e9 Q/ d6 J( q0 R

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。3 ?1 D) @) @3 {0 r

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：公仔箱論壇2 w8 ]5 E( T9 l! z) ~9 N

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。! h5 y( U+ O% ]$ N
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g5.39.217.77* I- ?% m- w& f" s
tvb now,tvbnow,bttvb0 P! c" K8 r' G7 b
　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。) P/ k' o6 q) M! a; N! I- o0 J
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。& f0 B$ w$ j4 ]; t& q
5.39.217.77" Z* Q$ N3 @$ Z4 z2 B

缤纷玉米羹( N0 `* {5 u4 ~% y4 x' q
; e/ h6 Y6 }& b
　　材料：公仔箱論壇7 Y* E* i3 b( l% h! e
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)
5.39.217.771 \" w7 t5 f" M+ u1 d, A
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 I, f1 E# C6 Z' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  Q, v& Z0 _& _  y+ E
　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。公仔箱論壇# @! T3 {# [; Z1 t# M
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，tvb now,tvbnow,bttvb, s6 Y! Z* b* O$ [
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 r6 i  l' {  w6 \1 }9 Q
9 T  t2 f- `% I
　玉米排骨煲
公仔箱論壇- b0 _6 b" D8 j( e
　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb: L, D$ T1 g7 W' G* x& V
* r' t/ }/ u3 B+ C
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, ?8 ^' |1 L; r. T, r4 [
tvb now,tvbnow,bttvb! {! y& L* V8 M7 `! }6 ]: m) y
　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。tvb now,tvbnow,bttvb4 r) f+ A! J1 B% t7 c* A5 \

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。  P: ~. x  w1 ~0 k% V

　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，5.39.217.771 K$ C, k) f$ @  o
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。0 H+ w4 e1 D5 D7 i! G

5.39.217.779 @6 n, W' N! P3 M' R
三色玉米沙拉tvb now,tvbnow,bttvb, n. c  _$ x0 p/ t( V3 P

　　材料：' G- U& @1 m8 n: B
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
公仔箱論壇  }2 n: M# B$ S, a
　　制作方法：

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。5.39.217.77. P( H) o# A  l; Z. l2 K

水果玉米沙拉
* D. s  _, r. I/ @3 S3 f! F8 \
　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 C4 F4 W* Q) d+ _9 f8 O+ ^
　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒1 ?. B. {5 A3 g

　　制作方法：
tvb now,tvbnow,bttvb# f5 A! a2 I3 E6 Q* ?0 o0 p8 O& q
　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。

　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。公仔箱論壇) d" {1 R* ?8 |# q5 R

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。公仔箱論壇3 ~8 f! G5 k" v% D

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可
5.39.217.77; O" j6 g: ?4 C* T* w" F! e

三色玉米
5.39.217.77/ l6 |. M+ ?. f+ y8 s) y/ l1 O
　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _( m$ P" L! D& M6 P
　　黄油、盐5.39.217.772 d) W  d3 b. [1 w3 R' J3 o2 S

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* W* ~1 i) K% N  j2 [4 g/ X! r
5 T' h: }' x! N  v& n
　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb! C  U- x% Y  z" a7 v* v7 ?- T0 V) j( z
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤0 O( X, m$ a4 Z5 V7 G; @: M  n3 A
5.39.217.770 R/ ]' a! j7 V, i0 B4 ?: o' z. Z
　　材料：0 T. p2 k1 y3 D3 ]9 A
　　玉米、猪肋排

　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ c+ h# \6 W/ ?. b' w( {
　　葱、姜

　　制作方法：8 K) ?: v9 D+ f: I" W/ p$ T( s
& L3 p. u6 M& Y, P5 S9 c3 C
　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb: F  K9 u4 l2 @& n) K9 w
　　3、葱切段，姜切片。tvb now,tvbnow,bttvb% D, e3 E3 X8 n8 E
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，5.39.217.77; k4 s: C1 k6 X$ `6 o9 n* o& R
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
5.39.217.775 z" u8 ^8 C8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; S  m. m& q1 h! }' A8 a
培根烤玉米
5.39.217.77+ w# o$ v: w) W
　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb8 d, U- u( g+ ]- {! Z- d3 i

　　调味料：
　　盐、芥末
公仔箱論壇) D/ d- i/ p0 W( `8 P& R
　　制作方法：

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。公仔箱論壇7 R) B! \  i* z
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。

松软金沙玉米
公仔箱論壇, `) [& @9 p9 ~( ?1 y5 T
　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
/ j, d5 o; @; {; r7 n- Y
　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ S& V  ]1 S9 D
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。6 }8 i/ |% Z$ f+ T5 _
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。! l# ~2 }6 A- h$ X' n
1 n1 v$ I& K5 x! O: s
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q- F; w9 F- r+ n
玉米烙5.39.217.771 L9 z: W6 [, \( x# L, K: {
5.39.217.774 I# i" K& a( h9 R/ _
　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ q# S7 ^2 b; G! @9 Z
　　调味料：5.39.217.77, k/ w3 v2 L' N
　　糖或者椒盐
公仔箱論壇0 |, r" Q4 O: u6 l5 Y% I
　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。tvb now,tvbnow,bttvb2 g" p+ M3 C6 G$ K
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。5.39.217.777 Z/ b4 s- r. |* M: a2 y* z- ?3 J
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。% G/ R: ?( |! f6 _# a0 a% ?* y
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。) J% P! ]% x5 x5 ]: `9 m) G- x
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。0 _) W* A8 U  s1 |+ c
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表