[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 `2 p- P9 B. p$ h& X; S9 a
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb# F! S9 D- L0 G2 n4 D9 {  ]) |) T
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙5.39.217.77+ f) X7 X# M2 B. U) i/ ^
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i) u; ~' E( J9 h6 ^2 J: J, L

　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。* ^' l7 z( M: n: u) m4 \
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。/ U' m" F% _4 e8 k& \+ o! g
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。' ?) Z5 c7 e# L
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇  b! H( b- i! P9 [
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。8 }5 u/ x; g' r* d2 U5 `* d, Y
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ c' J2 v6 r+ y0 o6 a5 v
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。: O" n$ l: `) b4 k- q
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷3 l; s3 q0 G3 A( H# C% _5 Y
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鸡蛋玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h. s7 c) w. F5 b  x9 O
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　　材料：公仔箱論壇( k8 p# l, A/ O
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。公仔箱論壇9 Y3 g. F7 M8 {0 ^
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　　制作方法：

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* \% _& E3 z8 s
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。) i8 s4 ?& `% |* b% d5 G
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奶香玉米饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. \1 c8 c0 ?9 p1 Q- Y6 e

　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)% y+ u& _9 m7 b8 e! [$ a9 E

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ {. P/ x$ X8 r* \3 b! O$ n
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" k) V+ ]$ |, r9 W/ T

玉米萝卜大骨汤

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ r+ z8 L. |/ m( e
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：公仔箱論壇- m$ w# w4 t% Q8 Q, x; M2 y, h- g
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝

　　制作方法：公仔箱論壇3 s9 s5 S0 s  k; c- [* M, a

　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。# |# _( k! N2 l( T) }( A% p- }9 ]
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。2 p2 h" E5 O! r
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ ?  X, G7 `  |% ?8 {
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 K, d# t7 J. p% z  |, v% b
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- g3 V# w5 `& ~6 a- P/ E
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　　材料：5.39.217.77) B/ e; i% ~& r& {+ M  U
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：* ~7 ?0 Q* w+ l. \2 z( o* R
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 U+ ?6 p7 G- C

三鲜玉米羹

　　材料：公仔箱論壇' p  v4 I1 k$ z' N, S
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 h9 j# L+ l
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
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冰糖五彩玉米羹5.39.217.77- r4 _+ J" x% t

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。tvb now,tvbnow,bttvb; q- `! O3 S. g3 ~! W& ~! K
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　　制作方法：公仔箱論壇; S* Y& D% c/ k7 L1 p6 I
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: y# ?& Q7 [
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 V/ \, S' H: {6 Z

甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：公仔箱論壇  U; m- o8 Z& I& c) ~  L  H3 C
公仔箱論壇5 l( g' `) A5 A3 d# S5 A! o
　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h' b) f# o9 x0 s
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。# S5 D  _& O3 n( P. |
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：6 C( L' R3 j; D# w# ]" x
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb, R" H7 r2 S! T9 h1 [" [
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　　调味料：! J+ \: K& l+ X; c: F, h. o; c- U% O
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：5.39.217.77; l' `$ F$ t6 H/ v* l' G
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　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: a# C( R" T- G  ?* m

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。: E5 J( D: P8 t) T5 }6 e6 z
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奶香玉米
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　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 u; k  j4 Z. R

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。5.39.217.776 D# T2 K! v) {5 q: R/ b: D
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)5.39.217.77: ?1 R- C- [: J2 W

　　制作方法：
5.39.217.778 y% ~  l* h7 ~8 G" I! ]- a
　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。- f% k, T. H9 i- w
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可5.39.217.77+ C5 |! e. W; m, G8 j

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　玉米排骨煲

　　材料：3 S+ o4 O( q  u
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)

　　制作方法：  T7 p0 {; q: g: Y) w
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，/ U0 G: }; l' M; d: g
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 Y! N; V5 c8 R! _

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三色玉米沙拉
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 x8 Y; |9 |9 ~* Q/ t; [4 o
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　制作方法：
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. v3 r. G9 P2 @4 X
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, e# F8 o' p4 e, d
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
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水果玉米沙拉公仔箱論壇+ V' N* [% }! h: {: b2 ^( J
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　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪* m2 v7 I4 ], z

　　调味料：公仔箱論壇/ c  j3 Q. ?  ^6 \; A  i
　　橄榄油、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb5 ~6 `9 }5 B9 w. w" ]7 o3 G/ a
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　　制作方法：0 R2 p3 i9 g/ e. L3 o5 K$ z3 H
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- b; w; V* Z( g
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。5.39.217.779 W4 w8 @; o; @$ Q

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。

　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可

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三色玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& p& D1 L& }* q" a; o

　　材料：+ p' {8 o# V# e& t
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：
　　黄油、盐tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 j! b9 J- E8 M* r( F9 `4 I/ U
公仔箱論壇; O+ z$ i# V# @( ~: N) H
　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) J' @) |, x
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。. v0 \4 t1 O( C
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玉米排骨汤5.39.217.770 X/ H% O  t$ ^% }

　　材料：5.39.217.776 `& g% O: T2 ~; L' I
　　玉米、猪肋排; f  A1 B! J( g- s+ G- T, h

　　调味料：& B4 `3 o2 U# ~' X7 R# l
　　葱、姜
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 Y  f2 Z: P3 j3 b. @4 u0 P

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* l* z& C' C& t
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 \3 E4 w' J( n  p
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。$ z5 }$ v5 u% k- w1 D# z
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培根烤玉米

　　材料：- ^' }' D7 N: C1 m4 Q
　　玉米棒、培根、黄油tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ H7 S  A0 p& B9 w

　　调味料：5.39.217.778 n4 j: _% j/ y8 j% H" P. z
　　盐、芥末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# [2 \0 Q$ h& n. m; ?2 G

　　制作方法：5.39.217.77- T! g9 Z' J+ A# L

　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。; ?& G( E" T' Y: y
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。
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松软金沙玉米
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　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许

　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。公仔箱論壇3 k" N' q7 O4 P: y# E
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 ?* x" |) C+ e9 d6 d! i# _( f) ^
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

5.39.217.774 {# U9 }) C2 L2 K$ D" @
玉米烙4 l, L" }) `8 l
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　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。% ]% `  M; C$ K7 d. U+ L! u3 k
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　　调味料：
　　糖或者椒盐

　　制作方法：7 I: T& z7 Y) \8 I
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　　1、生粉大约30克左右。5.39.217.771 C7 Z  u' j4 k" ~* e8 c' y
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。
　　3、用生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ I) F6 F" Z8 S0 E
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 S6 i5 f- ~/ Z" k+ V- s
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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