[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ tvb now,tvbnow,bttvb& g0 l) E; t" \0 n

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三丁玉米
　三丁玉米
材料： 3 O" B  n+ U# d
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克公仔箱論壇$ G5 h( j- c- y, O+ E
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 i. k" ~+ w! c$ y4 T
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： $ ]2 v8 g# m- v0 C0 T/ {
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r; U+ s+ k% o  w
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 + \6 N& \$ u( P7 f2 Y. M, ?8 U
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇2 c( C3 ~; U1 M3 q% G8 J6 r
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 / F  P+ E; u: e+ C- R" r" Z
3、加上松子出菜，即为松子玉米。
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 5.39.217.771 U& a# Z% p5 f6 h1 f* G+ V! ?
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 , ~1 b3 J  r" K5 E$ i  z
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； ) c6 Y  H6 p  b
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 7 u$ ^$ y! ?5 @$ j
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼
材料： tvb now,tvbnow,bttvb, o* y( N# Y  c$ Y
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  T$ a, i2 R$ A
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。公仔箱論壇! d4 @7 @9 {5 t  N, O
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 T; o" y1 y
　玉米萝卜大骨汤
材料：公仔箱論壇9 S8 r. U+ M' {; z& p
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇/ V9 z' }1 j* T4 t" F- l
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb6 P  O) r: P# y& N* @" ?* \
盐，鸡精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ J8 a. i5 x* d' ?
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 `/ I+ e, w* c) p
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# d5 n0 R( @  o$ M$ \: I8 L
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- n! w$ J2 p% J' [+ F& F. B
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 5.39.217.770 b9 e% }# @, V1 E9 t! d7 x
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& }) A1 p: @0 K) @2 n% m
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  F, N1 \! Z2 h
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 : }2 C# p. |$ S. l$ x  L+ L0 L# e
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 5.39.217.77+ \: X1 v3 z2 r+ l: m
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 公仔箱論壇  S2 C. T3 f* ^1 S
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 # [2 F9 n  m  G
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb" ^- s- W5 I1 A- z6 S9 [/ j$ B
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 + c& x/ [" F! a- Z/ f. s
　三鲜玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& p4 u! i. Y+ v
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇% \. A- Z& v2 X* ?% M2 r4 r5 ^
　冰糖五彩玉米羹
材料： % W/ h/ V& H# q" ~8 |
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 5.39.217.773 }! u' T7 L# E! Z" H; \% e( y
　甜香牛油蜜糖玉米 3 O  S7 m0 X8 d3 @$ k
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.77! f$ u" n3 |2 E( G# i" x* j
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ 7 S: J) h# F* L3 g- I& t
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料： ! C8 t: i" c" [7 {( B6 W
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 5.39.217.77# c  s1 {, V$ P3 ]6 l  p! {# i6 R& [
调味料： 5.39.217.77+ T2 E; I! J4 _6 A: K3 \
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l; |. u9 R' c/ e& g: V) h
提醒：公仔箱論壇; p8 Q. \' [3 a/ h( [8 x! p: m) H+ O
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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