[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

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三丁玉米 : W+ D" e6 s. f
　三丁玉米 3 Y( v) y) J* X/ _- a" w% ]7 j
材料： $ X6 J- b$ K8 w0 Q% F/ _- m  O
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： + \2 v) \) {% T# m4 E6 }
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 , ?% B+ s$ f& p" Y  G5 v
制作方法：公仔箱論壇$ `$ ?* e# k# D1 q$ w6 {
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 ; ]- r5 J% \- C' }6 k1 F
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 + w/ L& p8 v, t. A; }0 b0 b! \
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 & n2 l' F2 }" I9 F$ J2 }
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 & N) i, H4 ]' G) h- t
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 ! ?7 O: w4 C, |, a$ Y' }  S
　鸡蛋玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 X6 D9 Q$ r5 v, s/ R9 M1 e
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 8 ^& [" W3 [/ y
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；公仔箱論壇% e  s1 y$ k' ^' n+ {1 `
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。6 k- a+ N- l8 J* u% d' ]
奶香玉米饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) e* d5 \: Z- G) x$ U4 N7 s
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 5.39.217.77/ u% t! ^* m% h& h: f9 w
制作方法： 5.39.217.777 C* G: Y. _& [- ]
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 z+ R. C* G: |
　玉米萝卜大骨汤 tvb now,tvbnow,bttvb# N6 p$ ]: g( X6 X/ s/ m1 t' V
材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ V# @  [5 t6 k6 Y5 Z2 Z7 p
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许公仔箱論壇* I( T. e- Q  j. U$ L4 r
调味料：
盐，鸡精   d& b, p: S; I3 I
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 . d; I2 A2 ]& q( }9 N' W9 B
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb, h! E; E, @; D3 h, X" h% O+ |7 K2 W( L
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 6 s* x' n( t; B6 f2 B! U. w3 b
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 \# }& I$ [& v  z
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 4 c% u! H# b0 D* o5 `/ v
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 / K3 J$ k# s9 [6 K- J6 d$ C$ U+ z# y
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 + U+ G, K$ r; `5 @. B
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 A* S* w) o8 T$ h1 R

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枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 n7 @; \0 W% Y
　枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb+ m) u/ G( ^8 ^6 a' x% Q
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： 5.39.217.77# @7 S; N/ P5 D8 s# Y( b
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。公仔箱論壇7 A7 o' n3 O: y. O
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* i" D" Z0 ?4 G. n! y) [3 k: x
制作方法： % e) U9 O# @9 k* H! |
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- E$ t" ~9 `! }
　冰糖五彩玉米羹
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; M: P, M2 ]
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 tvb now,tvbnow,bttvb c6 w, o: C9 ~: `$ w5 P. [
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 & \; F* |7 g* I6 D) }; r0 n
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 5.39.217.77( v4 H6 K# o9 A( A
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 5.39.217.777 ?/ [: O3 m+ d
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb; t: L9 [# Y# X8 [
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ X4 `8 ?! Q3 W( U! B- q2 X
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：公仔箱論壇8 h, @' H4 e0 G
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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