[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

5.39.217.77, b8 Y, \) P" E/ i7 ~3 ^) U
三丁玉米
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ S8 s% {  v* }! f5 a& M
材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 |7 ]" o7 |" f" D
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 5.39.217.775 N5 `, \, }- V* X; @
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法：
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5.39.217.776 H, }3 w2 s; m; Y$ O: i1 E- [
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇! ~2 n7 V4 s" [, |7 i
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb' N* n$ [, v; Q. }- P& L4 m
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 ' l& E& Y  l4 J6 l( Y1 i  m
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。公仔箱論壇4 I* o+ ~8 m- {
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
　鸡蛋玉米羹
材料： * Q3 |5 f7 y( v- d- N1 b
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法： 5 d# D- q0 Z- s# C; u4 J/ X
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 Y8 f# ^( T# q3 @
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 6 y2 q; e' }; ]6 p
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。公仔箱論壇7 ^: Z' o5 S  t+ @. X) t
　玉米萝卜大骨汤   b' ~) m" d  ?" Q- l4 k
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：公仔箱論壇+ `! q; ~- X; B7 [) J
盐，鸡精公仔箱論壇1 }3 w3 t6 z0 s& _5 V3 i' x
制作方法：公仔箱論壇: A6 U1 Z5 s5 o& I( ^! u& m
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ {+ y) Z, z/ F8 ^2 Z
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 ( r* _9 N6 D4 ?, H. `/ A
　玉米蚝   f  X$ F4 b! Q1 r5 }
制作方法： 1 c  J; _* X$ ~' E, r2 v: h% m+ R
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 - w+ w5 l- v" N
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb; I- b& ?/ v* `: G" [; I
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：公仔箱論壇- \5 s! P1 Z- z' s9 p6 X
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
　三鲜玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb7 U. b" L5 k: }3 o
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; T4 S# r9 n' b/ x$ h
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇6 k, K# K, K3 s
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& ~, z, e6 \' N9 X2 H
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ , C% P& `* l( J; @8 f) t4 f& }
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
材料：
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。公仔箱論壇; P/ T$ ?% p7 h3 V/ _' n& s
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法： 5.39.217.77$ l7 \0 Q6 b+ I) n$ i$ f0 Y h
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 5.39.217.776 u' P% h: K+ B
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~ @8 U$ b h- s* x% I" _1 C g
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 5 元 功勳 + 3 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表