[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！公仔箱論壇8 T5 u4 Q+ ~; q' o9 F+ m

三丁玉米公仔箱論壇: q5 A# E8 u4 C& |& \+ y
　三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb( t+ e( F1 G3 T3 A2 i
材料：   X2 h. G# X9 y! A' x, m: Y3 I
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb  o6 }0 j- s& |7 G  a5 Z1 s
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙 ) v! J! D9 F4 i# o% ?( r  |; ^9 c
制作方法： 2 ^) s1 R/ [+ {7 x5 _4 ?% q9 ~3 `
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 8 {% f$ N: P1 G; J5 p8 q3 A
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 1 h& F) F* k% Y0 n3 ]% `
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 5.39.217.773 n" x1 `' [5 e0 z
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。公仔箱論壇" h) h6 L; v% g7 z2 Y) [; e
　鸡蛋玉米羹 ! [6 \( e6 F- @: x* K+ f# z
材料： / a. f) U5 J. h' ?: R& f1 [' o) L
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：公仔箱論壇1 u' j' b: z( d9 P  M
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  G3 O+ f; b2 D  R# f. i) R
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, n+ P8 x! R' m$ L, h
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 5.39.217.775 O- [$ j. `/ n. N3 n3 V! c
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 J7 ~0 y) P! F
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。5 {; d8 Z4 @0 y1 E
　玉米萝卜大骨汤 5.39.217.77- i0 n! Y, \/ f0 D% {( q& ]( a
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 f9 Y9 V9 y  W" j1 G3 p! \
调味料： ; J/ G! L) C, w! g/ [+ Q
盐，鸡精 8 @/ w/ t- s- Y
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。公仔箱論壇& |* Q1 k0 U$ _+ Z. M, Q; p! A
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝 1 M6 U) H, H) M% w  A
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 c' u7 D1 L
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 ! E, }. ]' S" B/ Q
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 ' t. |: @/ a2 L4 |
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 B; ^2 h8 b' X6 _* v0 a" S
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 & I$ g1 t) f0 b# u; }
　三鲜玉米羹 tvb now,tvbnow,bttvb, _9 x; M3 y1 R/ l" N
材料：公仔箱論壇7 A$ y. e  M* {3 i; u
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb# q/ R* s3 p( [9 G
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇+ S" q0 P2 }0 m: J8 Z$ v
　冰糖五彩玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- q+ b! O; Z* [/ w
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 5.39.217.770 C( D' V# T2 V/ L
　甜香牛油蜜糖玉米 tvb now,tvbnow,bttvb  A. p$ r! J2 ]1 U: D# ^2 x. i' w
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 , e' t2 h3 N0 h. y" B3 M
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 5.39.217.77  e3 x6 I; S0 r) B5 n
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" _1 A9 T- e' t9 H
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 I0 P# i8 [; C+ j+ S! G6 x
材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 z. j. @3 U, X+ [% n% _
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ u( Y! Z, d  C; @
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# U! l  `2 ^
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒：
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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