[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！

三丁玉米
　三丁玉米 3 z$ _% c: o8 t: E1 l) d! W
材料： tvb now,tvbnow,bttvb- ^' i+ {7 I* t7 N, R8 z
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克 ' X  \# f3 r; h  V. L" k7 {
调味料： 5.39.217.77% I' w) B+ f0 A( u& G
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q& H7 ^, L$ e3 h# }
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 5.39.217.775 M% Q' C+ p8 W1 X5 B( h' F( Z
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 5 \" w+ m6 r' a* c" b
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J7 _" e. k9 B; U: ~5 F
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.77; Z  l/ b9 W1 P- T
　鸡蛋玉米羹 : ~" P. M* l: p% ~
材料：
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
制作方法：
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇# K8 E) ]3 L" L5 B4 P
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； tvb now,tvbnow,bttvb% w3 W+ E" g& E# |
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! {; o  C8 T- p' ^
奶香玉米饼
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。5.39.217.77! j8 m; H6 O4 x/ ^' w1 d, c
　玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb: d5 J' \# I7 ^: J0 I9 g8 ^4 t
盐，鸡精
制作方法：   X" o+ U/ t0 }
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! N( a' q4 L5 S( ~
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 , `4 X/ q) W" S- o
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 V& l" S/ G. W& a" b+ y
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 & E& S1 S; ]; j. C* Z. {
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。公仔箱論壇. S% [$ \, f/ A7 @/ y) |
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 8 b5 ]9 q& U" h% w: {# q2 |
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 # I+ g+ B. t4 i
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 5.39.217.77) R6 }5 J7 |9 M6 S, ?( r+ W5 {. _
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 : Q3 k0 l4 A7 C9 q9 e$ o

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枸杞鸡汁玉米羹
　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.773 N$ A! B/ a% u% o2 j
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法：
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; O  T( b- E- F+ p& m
　三鲜玉米羹 5.39.217.77( c. H* A! m' v1 ?5 G0 S) k8 y0 W
材料： tvb now,tvbnow,bttvb# A0 g+ Q% m0 \0 p3 ?0 Z4 [/ g7 H
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N4 z" e$ \6 B) Q8 C! o& j/ C! R
制作方法： 6 k8 [' o7 f  g! x
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb( R( `4 L% ~# C/ v% z0 Y& [% w
　冰糖五彩玉米羹 公仔箱論壇$ ~% K7 g0 W; g7 ^
材料：
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 公仔箱論壇. g& D. O* i0 n' }2 j* H+ t
制作方法： ' @+ q4 D, O# ^/ n* ?" j# _9 J
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 tvb now,tvbnow,bttvb! b& p$ S. @; Z6 H& D/ n
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ & v9 O+ c. }$ N! w% M2 b
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 公仔箱論壇- e/ N+ ^( E6 {1 H  x& m
材料： 0 z( {% {% g5 z! |; y/ X
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 8 h" e9 H6 ~$ X( ~$ e7 c9 @
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
提醒： tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 m: {1 z1 j
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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