传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ 3 c0 k0 v, f: M) F
; K( c6 ?* H0 G9 b( s1 r/ H2 E5.39.217.77三丁玉米 5.39.217.77# \* _( m, n3 H
三丁玉米 ( g4 y6 v: a$ ~
材料： 5.39.217.770 }4 `8 w& V$ m' R( ?
玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
- Y2 B+ v4 q5 G; ^* E4 E+ Ntvb now,tvbnow,bttvb调味料： 公仔箱論壇5 A# u3 ]; b. C( W, {+ ^+ Z
盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙
2 N; k. N, d- b. G/ Y Y" H公仔箱論壇制作方法： : D3 s# J+ r" V6 P8 o3 u
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 公仔箱論壇$ Q! ~% c! A6 W% [6 x$ C
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
- o1 ?& `) e$ r) Q/ n+ c2 @9 W5.39.217.773、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 公仔箱論壇' |0 `2 D& z, c2 W: n) M
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 ) H e0 I/ K' b" V; f% z: ?
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
/ |7 H! _ x0 [% S3、加上松子出菜，即为松子玉米。 公仔箱論壇2 z0 h+ p3 b/ e: I3 h- g
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
# k" Y) ^3 h! w# l+ y4 s7 r3 S5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
, H3 b& d! H* J. u- Y7 J 鸡蛋玉米羹
) ^) C, O2 \1 ?3 {tvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb' X9 A4 ~8 I& w/ p5 {$ e
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
5 X. t6 r$ S( g2 w8 ~9 S$ J% ~公仔箱論壇制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: X3 W) Q, P( J; L
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
- t) Q$ F+ N( j0 J5.39.217.772、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ [/ V" ?; C, M
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
" h) O! b7 R; o& R1 ~6 u& s$ Btvb now,tvbnow,bttvb奶香玉米饼
5 r4 u$ v' c: G# I/ |- {2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： tvb now,tvbnow,bttvb) P2 R s0 i* ?7 R: s8 R
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
) n+ u- T$ a; Y/ l" B制作方法： 4 j; h5 d+ _* t2 E
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
3 X% @6 G; P2 o5 j如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。5.39.217.779 X. T1 t0 u: e- J/ W4 t' D, R1 X
玉米萝卜大骨汤
) [& ?2 y/ Z4 A# \0 e公仔箱論壇材料： 公仔箱論壇6 Q- [0 D8 R" g' R$ n
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许 , b3 ?5 Q; ^7 W' Z! p
调味料：
0 I" H3 @/ ?1 D- i* ?9 D% q5.39.217.77盐，鸡精
) v% F: D5 v ~% j! I, w% M7 D2 W制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; E& M6 u1 m% ]
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
6 U v- ~4 N+ n8 Q8 n; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 , o+ P2 K9 r2 {' w8 U+ {5 I
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
8 p9 n. Y$ S. g/ G) @$ B- @5.39.217.77 玉米蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 v4 \& I' E( j: d2 w; ?3 a4 l% R0 }
制作方法：
% w9 h2 @" @6 m: p5 l5.39.217.77第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
. {' W( B0 v2 ]+ B8 }& F3 N x第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 5.39.217.77- C$ g" l. D6 J! X0 i
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
7 H" S* C) V) E v6 K1 q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- {+ B$ j2 W2 d( k7 S' ?
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 + ]5 e+ W- M( a8 x2 f9 n4 ?
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 5.39.217.77& L. j7 Q9 b, Q- n
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
( l4 X+ ~- K6 Z0 Etvb now,tvbnow,bttvb3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
# @6 b+ k0 m: Y4 {. |# c; [5.39.217.774)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。 5 K3 \2 m: x5 B( B: O
1 j9 G4 n+ o# \0 u1 T. Z2 q; V' O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞鸡汁玉米羹
{+ A* {: y5 y" A0 H' ]% i* F 枸杞鸡汁玉米羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, B9 p3 K% ?8 Y+ R. B& U
材料： 公仔箱論壇4 e5 }: v' S+ L- ?
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb: d6 e: n. _) u+ X1 M3 m
制作方法： $ ^0 |+ L* g0 g
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
; j! h3 x- `/ U5.39.217.77 三鲜玉米羹 公仔箱論壇- e) {& K9 z- J+ |0 `/ `1 d$ M
材料： 公仔箱論壇, ]+ E0 S5 C" v: [, r
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
2 r' m/ U: _& _公仔箱論壇制作方法：
1 E6 J2 \9 Z, u" O0 ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q \# r5 T( c9 ? Q6 [
冰糖五彩玉米羹
) o7 N6 Y6 m1 D1 ^公仔箱論壇材料：
6 u% A4 x( V7 n" i: H+ \/ l4 q嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
5 q+ p# {, n2 |, `制作方法：
+ ^! ^2 \! x T4 K3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. V1 J8 \6 N6 A1 L
甜香牛油蜜糖玉米
' T. J7 @- D Wtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A5 ^7 ^" I S# E( l- Q" w' E( M/ r
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 A% V3 p6 r6 Y) r
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 tvb now,tvbnow,bttvb, V7 t* S1 O p2 o
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
6 t+ }7 j) p8 n" ^1 o5 ]9 p7 utvb now,tvbnow,bttvb4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 z3 d) l" ] g& @2 f
玉米粒巧制珍珠蒸蛋
7 q( ?- p) ~6 v8 t$ |' L$ r5.39.217.77材料： 5.39.217.779 f' y! F4 a" H% ^; U, ^5 R: W
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
4 _$ { v! H9 J* Y5 y; ~' o7 n调味料： 0 ? F8 v4 l0 s, H' b
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
Y% z3 C4 S5 ]/ `5 ^9 S* W公仔箱論壇制作方法：
8 T4 i! z4 Q4 E& }5.39.217.771、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
3 T) H. i& K8 t1 d% U" e7 f+ f+ U8 _" `公仔箱論壇2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
( p/ s: y) t7 v4 o4 M+ f# C提醒： tvb now,tvbnow,bttvb' s9 _' C: {, z9 a* ^) f$ D
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了 |
發表於 2007-11-23 06:48 PM
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