[中式食譜] 玉米的10种新吃法

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ tvb now,tvbnow,bttvb& U I }- ?8 Z0 A* b

三丁玉米 tvb now,tvbnow,bttvb. O) H1 H; @$ I' ~- i
　三丁玉米 0 J6 l9 @; Z9 K! i. o
材料：
玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
调味料：
盐1/2小匙　高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 K0 O9 b1 {
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。   w/ Y! ^* a  ~8 P- ?* q+ G
3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。公仔箱論壇) }! j$ ~* z' x2 g( s
2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 ; E3 d1 F* x7 ^7 i2 h1 o- T
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 5.39.217.77* S/ X9 L2 [) r: ]! c
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- d( _6 D5 P) c, R
　鸡蛋玉米羹 公仔箱論壇+ \1 Y7 j' W. Y/ C
材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  t' B! E) m, V
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 5.39.217.77/ O8 Z) ~7 ~2 L& l& B# P
制作方法： 5 u- v' @/ O. |2 K$ |1 g; A
1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；公仔箱論壇$ k+ @  a9 U( Z4 N! h
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
奶香玉米饼 公仔箱論壇8 c2 s- c: o# N/ K0 b" D. [4 }  a) r0 v
材料：
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) 0 Z6 b. ^9 W9 @: v! x7 J
制作方法：
所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。. g" t' x4 B4 Q% G  M
　玉米萝卜大骨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) T2 [+ Y% \8 c% B
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 ) a8 u/ b0 a) O) b% i
调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ O/ Q* N7 x/ t
盐，鸡精公仔箱論壇4 |% l# m% T9 ]0 U
制作方法： 5.39.217.770 h- ~4 ~0 q9 e4 A, q) [- e
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。
　玉米蚝
制作方法：
第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 * b" e3 F( L3 Y1 Y3 e. ]
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 ; \7 f2 m8 w2 E/ I+ C1 k
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: U# b1 G; ?/ s& s
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。公仔箱論壇* X0 D  G2 H( [# `/ s2 a# ^1 |' Y2 `
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 tvb now,tvbnow,bttvb; i7 P  N0 N% d9 o- M; W
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。公仔箱論壇+ a1 s( [8 s3 _7 V

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枸杞鸡汁玉米羹 9 k( b9 _9 g2 D/ {' _9 o2 n
　枸杞鸡汁玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; \1 I/ S3 U5 u
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 1 T  G% o; W2 {' K- F
　三鲜玉米羹
材料：
嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' F# w* u: b" t1 K- `
制作方法：
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。5.39.217.775 Q4 i1 o& ?" ~
　冰糖五彩玉米羹
材料： 0 L0 z, b% m4 c, F+ c6 Q' y
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ }& i- V$ H1 ]& J7 p
制作方法：
将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
　甜香牛油蜜糖玉米 公仔箱論壇8 _) K' M4 c9 N) p0 w; U
制作方法：
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 5.39.217.77# j+ m: c& s6 T/ |% R  U: y
2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 : `4 s: ]/ {* U) Q$ d
3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 tvb now,tvbnow,bttvb6 q- q* ?* \4 D6 L
材料： ; h) Q3 l8 u2 N+ I+ W& ~( o1 P+ H; @
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 2 }6 |; R, m+ h# V" @) s
调味料：公仔箱論壇. h) R8 Q) R& s4 A2 e1 N
盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
制作方法：
1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 : p' r  a1 M' G6 I9 \  x  S
提醒： 5.39.217.77/ L6 h$ T2 Z0 b
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了

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carmen_girl

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