[美食介紹] 韓國燒

nt1972

+ d# P4 n5 E" D% p8 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& J* Z+ c8 b! h" }% u; M  J+ t6 R

* [1 C1 i% Y1 C/ utvb now,tvbnow,bttvb

烤特級牛肉伴香葱 - 牛肉燒好後，撥到爐邊浸湯來吃，然後再點多一客韓國麵來煮，好味！（$138，新羅寶）

$ c5 e- O% c5 O3 O$ V" L公仔箱論壇+ S4 k" u. W: n3 i& N  ]
公仔箱論壇. R2 ?1 E; x! ?5 E6 i7 D( I1 U. P9 u
大部分香港人對韓燒的認知，可能是百多元任食、不論雞牛豬羊都只得同一款雪藏味的那些韓燒。來自韓國的新羅寶韓國餐廳董事申崔金蘭，來到香港，就希望教大家認識傳統的正宗韓燒。公仔箱論壇' c9 e5 b) O9 h2 W  m8 [% z

/ ^: M3 x. U$ r9 D0 D: M5.39.217.77四款燒爐 配指定肉類新羅寶所用的燒爐有四款，每款用來燒製指定的肉類。如傳統黑鐵、中間有長形氣孔的燒爐，一般是用來燒牛肉、牛排骨等；如金色鐵爐，沿邊用來放湯的，則是用來燒牛肉、香菇和香葱，燒好後，把食物撥到四邊浸湯來吃。此外，傳統吃燒肉的方法是用3至4塊菜包裹燒肉，加少許磨豉醬（圖2），一口放進嘴裏。這種食法，新鮮的蔬菜可大大減低燒肉的油膩感，使記者對韓燒完全改觀，那些肉味一樣的韓燒實在沒法比擬。3 k& o1 l% v$ q* J# u4 K$ g