[中式食譜] 三鮮鍋貼

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材料：
6 @: {4 z) K9 ?8 d' e+ _公仔箱論壇主材料：(份量約120個)2 ~6 N' |0 V4 ?, v+ ~
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙9 f+ y2 T  |' |  Q# [% O
內餡材料：. w6 z( B, {, \$ z5 u$ B& Q+ Z
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯, v2 R3 B% x  B: B
調味料：
! k6 {" h" X) a公仔箱論壇胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙5.39.217.77* ]8 S2 P* v, b" }5 V4 M* e
沾醬材料：
- Y' r, n, J. E# `& }, J. O! a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% _$ K2 \. ]) R8 E  Z8 P- x2 E! W4 J
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& S) I- `- C& y' A/ H1 @0 {( O1 R" P
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
) S- m2 M( b9 v5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
, i. `- ~$ i5 s" E- }6 }3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
' \& [; `3 ^9 B  @公仔箱論壇4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
/ V  C/ h8 A  w9 S, l; v  W* F公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
# I+ k  c5 p* r! I; d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。; C% Z" q" x- p
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。- \. A7 ?) X+ P% E5 a# h) O
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。