材料：" y. e2 V! O$ |! d8 r
主材料：(份量約120個)! H" z7 a$ G7 N" f7 J
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙1 }( R0 k- p$ \4 z; p O, u& c
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- B8 v: b0 m: v
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯, ~% M: h" w; x( M/ T( A# e
調味料：5.39.217.777 V! d6 W$ u5 _% Q. d% q' W
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
# b) |' R" |4 M3 D" {/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：公仔箱論壇- o) H' w! {. [; N& u/ w
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量- R6 D+ D. z& Z o* H9 f U' F4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 v# w6 L% L* P9 w" e" X
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( X7 {6 l6 q+ E. C4 b/ S5 d+ B
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
2 y8 t, |8 b6 p* D8 F7 P) O! V7 H公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。公仔箱論壇8 K' e/ \ ~+ ]
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
+ ]( s# z- Z5 m8 H0 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
- x5 y2 M5 H- b P9 e+ e4 S4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
. F7 X+ S4 V0 X6 J0 J4 g/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
3 S) c. ?: z x+ I6 [ w. htvb now,tvbnow,bttvb*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. M, {1 [* U+ O. o, o* T
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
# ?; }; D n7 K. q J# Q6 utvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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