材料：tvb now,tvbnow,bttvb, e& j. N8 l) b& y3 a
主材料：(份量約120個)
) @# b8 V o; T% d水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙0 J6 T! H8 K8 v& C- D0 e6 P/ [
內餡材料：公仔箱論壇 a. l9 R( P- b, x. q
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
4 ~: h! J i" C) ?. ]' m- atvb now,tvbnow,bttvb調味料：
( ~. y: I$ I' M9 h9 r5 |胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
/ G( d+ ^* m. c5 D* r7 O' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾醬材料：5.39.217.77& L* J. Q" F# c9 U+ L; u
薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
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7 k/ s# Y% A! P3 m! p8 g# q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
! D1 b' z9 m6 x- {0 P& V% A: i9 m/ i1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; g5 F; W/ f+ y
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。5 g9 l1 X! [" T! I4 m
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。0 U4 `5 q% A# @
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇" q" k- f4 m6 ]6 k7 `
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。, ~. M5 C1 V! P
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
4 v* \/ f6 Z% x3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
8 C% ]7 _, x/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( Q' u( m1 R/ r8 | a7 z公仔箱論壇7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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