材料：
6 i) k( v4 m; P' V主材料：(份量約120個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ w: ^9 z' |. |
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙. T4 c) V) `/ |, b4 {9 I
內餡材料：
1 l0 f9 s0 z; i/ ?5.39.217.77蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! z! H" G* K6 Y4 B
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w# Q& e1 ]& {& Y9 {$ X& t
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
2 _) C1 y3 m L# ]; d沾醬材料：
# d: y( j& e: \$ s# V1 H5.39.217.77薑絲適量、白醋適量、烏醋適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- E8 K+ a, ~) Q$ A
# A8 O! k& K7 B5 y9 {9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：$ c% Q2 o% w3 n9 p* \: F* {8 j, F
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
4 r) D+ p4 J3 Y x公仔箱論壇2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
9 S# C C+ t: t% ?$ W3 p) w& k; Etvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。公仔箱論壇* Q: G8 U9 y! m& B/ S
3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。5.39.217.77" Q; _5 l3 K3 P/ Z
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。; [4 v+ V( s" G% B4 J
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。
" T$ a# a X4 R*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
7 i5 o5 l. c' B3 U) ~6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
. V, A1 g; D0 s" q, gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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