材料：5.39.217.776 t8 ^8 J" }! v
主材料：(份量約120個)
9 g3 D# F1 B* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙公仔箱論壇0 `% y- ]' A; o2 G
內餡材料：公仔箱論壇0 X" Q+ ]0 z3 x" F
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯5.39.217.779 I/ ~2 r; M( q
調味料：5.39.217.77. S# ?$ I: G4 T; m! {, ], E, |0 @
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙. I u! f! c* U7 O& t- u8 F) T+ `
沾醬材料：
9 j1 _4 W0 u6 T& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量. F' v( L6 \9 y
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作法：
2 Y3 P; J2 m) O8 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。5.39.217.77( K# @- [1 ^: ^7 j% c" i; l
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
4 O D1 K! T) E6 h3 u公仔箱論壇*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
5 o$ K9 M1 w) ?3 ~5 l3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
& k( u0 I9 _$ V4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
% K/ X! U% @" ^; b( W, C公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 M: ]1 [; J, y, t0 E
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 @/ I' S n! I* a2 N
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
. V+ Y. k, d1 i2 t5.39.217.777. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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