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最辣的辣椒不丹毒椒tvb now,tvbnow,bttvb% h' q# s4 U( t6 i
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美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。 5.39.217.77% V1 Q( C. R1 @2 ]2 _: ?
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它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb; e; u+ e4 v( q$ [" u
: @# m0 `9 C" |5 S" x2 {( z( N. U公仔箱論壇沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。 8 B0 `- ^& b( r1 w% l8 t% n* r
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2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。
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辣椒辣度分級
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/ g' ^ ^3 @! ?0 d5.39.217.77名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU） 公仔箱論壇, w q6 Y8 n2 z* m3 d
# s! p# |6 g9 v. `( v: l) C5 X定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。
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; ^- w3 i/ W- h h5 l0 @( v5 B5.39.217.77純辣椒素：1500萬－1600萬
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不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427 " O2 h9 S& T" D$ G7 M
4 Y0 B- U) L; V1 I5.39.217.77哈瓦納椒：10萬－35萬
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泰國椒：5萬－10萬
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小荳蔻椒：3萬－5萬 - ~( \ M8 f3 `2 q5 w
6 e+ j* X4 d, m墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000 |
發表於 2007-11-22 10:16 PM
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發表於 2007-11-22 10:49 PM
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發表於 2007-11-24 10:59 AM
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