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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
" \/ x& D7 E7 C; r8 q6 l6 u 材料： 5 p } \) x* ~% Q( F. R
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
/ v' n, s5 q7 N# R公仔箱論壇 （糖的量请自行调整，否则会太甜） tvb now,tvbnow,bttvb! J, A% a1 R e0 P5 g
做法： / u# l/ e% G5 m
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 5.39.217.77$ P5 k$ @: Y8 E% p E% c. h
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。5.39.217.77 M# }) b, C4 N; u( J
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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