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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
7 i! ^/ Z/ w1 v& m. d: |* n 材料： 5.39.217.77! h% n: x8 V$ T. V9 P1 V7 {9 G0 `
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T% T& [/ v8 f3 S/ G$ G1 Q
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
: c( p4 B: k! s2 o, Q t 做法：
/ @& c: q) @" q2 P" w 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! g5 n! N$ O7 C. ^3 F: L4 a/ c% a
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。3 I' @/ O) A7 Q; ]4 ~' b# e W
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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