[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 - v1 [. M% d' A, M! C2 U3 Z1 c7 {
豌豆莢	3兩5.39.217.77" c. {2 E! a# i% a1 c6 T  m* P' o
田雞	1隻 5 k1 t8 f8 S# @9 V
蔥	1支 ( X! r: y% g8 r
【調味料】 4 f& k3 ~: Z" Y$ Q+ `; u2 R% H! D5.39.217.77
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 g, J- L4 {4 y
糖	2小匙5.39.217.77! w  O0 |0 p- Y$ v( `
香油	2小匙5.39.217.77! V, I- N) l+ K; m3 U
白胡椒粉	1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! J6 o1 l9 b! v. x: z0 ^
太白粉	2大匙5.39.217.77  {$ E3 w  _2 U# N
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + F+ K& j# u: r; e) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z8 o+ q3 e$ V+ ~9 I0 [, z
香油	1又1/2小匙 ' ]" i$ ]& Z7 x& x- h% F公仔箱論壇

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。