[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 9 d/ L: O1 z& b1 T5.39.217.77
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( g8 x" @" Z* B( `
田雞	1隻- q3 u) D3 y0 q' y
蔥	1支 $ u9 y+ D0 K5 G公仔箱論壇
【調味料】 . y6 b; @3 D! ^  Otvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙公仔箱論壇/ E- O3 q7 F- y$ G. c; r6 a
糖	2小匙 $ |/ R# x. U+ c$ G% ?% |2 P) D5.39.217.77
香油	2小匙5.39.217.77, m4 _/ ?4 `: T+ r8 A* y& c
白胡椒粉	1/2小匙 $ k  Q1 D# K9 u- O4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, T) H6 H  F  X
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 + n, X/ T6 P. ^1 O0 W' k+ Ntvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙 0 S. ?' o% b8 p0 `9 q
香油	1又1/2小匙 % W9 ]! ~% Z5 k

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。