[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ s; X1 p7 p3 a" h  |' @  G
豌豆莢	3兩 0 C, s. R. p8 S; U; t: K5.39.217.77
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ F+ j; }) M! u6 ^/ H: Q
蔥	1支 + W6 X. X7 Q. ?! l! f8 B
【調味料】 9 s" j% V" W7 S7 x$ W& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 * h2 j0 a: ^4 x: i公仔箱論壇
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ X9 F- p6 u8 R/ E& o6 O
香油	2小匙+ q8 w6 k3 Z0 y. t' ~' U: P
白胡椒粉	1/2小匙 ' h' Q* ^( m. e% [: r3 `5 b* R0 E2 }5 W
太白粉	2大匙 0 H! S9 M: a4 V% Q' ~1 R' Dtvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 l" I/ Q" [; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 : x4 n; H" J& r  `  N" Y公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( y$ r* N3 ~0 R5 z) r7 W* Y

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。