[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 [. _& R" K5 E  i
豌豆莢	3兩 0 C+ u7 \! r  K! @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻 ! b) o/ M: I# M. |- i+ l& Y
蔥	1支& O* o- |! {& c
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb% f0 }" B6 G( r7 O. K  p+ Y1 C2 J8 c
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x% K8 b5 _# |' p& B8 b- o# J
糖	2小匙 1 u. r  `2 B( c- V$ A, N
香油	2小匙5.39.217.77* r, H3 j% u7 \
白胡椒粉	1/2小匙 0 \1 [3 [$ G0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙5.39.217.77" Q7 A9 a% F  f( i* M0 u
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 , z3 m( P+ b: f6 w7 \# U" U7 Z
糖	1/3大匙公仔箱論壇* w9 `! }, O0 w! `; v8 U
香油	1又1/2小匙 9 `' ~9 L* W3 \- s. B+ n

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。