[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 : N: E! k- p) A
豌豆莢	3兩 : r& Y, M7 j: |
田雞	1隻5.39.217.77) a) O  D- ~% p0 {1 a' j3 b& a% G- n
蔥	1支公仔箱論壇/ h7 O& B# H4 ], ]7 y) i9 t! h. l" y
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% g3 U. a- N; ]  W4 V
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 9 ~: b# K2 T, `
糖	2小匙 . s2 k7 a) v* Z: p0 p5 {& K* S
香油	2小匙4 U; W" k' \( [& z4 D% N
白胡椒粉	1/2小匙 6 C* e9 k. z8 K, f# b
太白粉	2大匙 : a+ t4 P8 c, I$ Z. `8 ~
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 : H( l. ?& r9 C8 R8 n8 w2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* J: [  ?  W) B; L6 ^' u
香油	1又1/2小匙 5 B: w% _8 ^5 W2 m2 N! M1 R6 A4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。