[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 5 B6 d/ A% w) g- d1 Y# w5.39.217.77
豌豆莢	3兩) O# h$ Z+ e; H6 L
田雞	1隻6 t' d# E2 x! w& m, Y  s: {
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb, f$ J5 ]2 F8 n2 }2 u
【調味料】 - h8 M5 j: O# h+ k% o/ D5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 $ r" h: n! Y) [% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, D& ?* l8 Y8 A( T/ v
香油	2小匙公仔箱論壇7 N( p/ x5 ]: s' Q3 E
白胡椒粉	1/2小匙 4 @* z, }! }) L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙   T% d% _) {& D; s- z/ D5 n0 l/ H! H5.39.217.77
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙5.39.217.774 X# q3 }8 Z( d+ N
糖	1/3大匙 # t! n& n- \! f( m) d公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }- H4 R2 t. ~& h1 V5 d- r$ H1 a

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。