[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 6 x* ^6 c! e6 }& k0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩公仔箱論壇8 I% P. Q; F7 ^/ ?; B
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 |) u/ b2 m" {7 H! j. b8 X2 i' I
蔥	1支 ! i% ]. z: p9 Q! B+ ], m7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 : R  G5 t/ v0 Z: K; [tvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙9 d( L0 `# A0 Q1 {3 M' }
糖	2小匙 . L3 i6 Z( [. s2 {0 y0 Z& E1 u; P
香油	2小匙 0 J' t4 _* }( Z" |3 X  h* x! z1 e公仔箱論壇
白胡椒粉	1/2小匙 0 D. ~* c! V: M$ t' A1 O/ T& D
太白粉	2大匙 5 ]9 |6 h( a, t& z$ {( x( S. o& }5.39.217.77
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙# q3 O+ O7 c& k0 f
糖	1/3大匙5.39.217.77, v1 v- d0 X. W
香油	1又1/2小匙 / u3 G3 S6 T8 U3 @# j) J8 k5.39.217.77

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。