[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 - P3 g1 u: ]( k! z0 e' [
豌豆莢	3兩tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ G% c8 ~, I6 f6 I
田雞	1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 C3 R6 \' q
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb& s) t" c* J+ |
【調味料】 , O7 ?* D- P, ?* \/ D% ?4 T# {) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙2 G5 j. L# M! f& ~
糖	2小匙% M  m% }1 P7 X; ]' K% D9 }; L, q  y
香油	2小匙 ( Q7 G$ R- c" a% Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 8 h8 S5 {0 o! q% O% ~) Z$ N* l
太白粉	2大匙 / R1 @8 H+ v/ |. N5.39.217.77
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 8 i7 X  \: P* }5.39.217.77
糖	1/3大匙 1 C" ]# ?. t4 ~! _% i3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙 + U+ e! o. T1 ]; x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。