[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 4 F/ d3 p, Z5 r% D: }5 n( E; [5.39.217.77
豌豆莢	3兩 9 X& c4 K- p# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
田雞	1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 }2 b+ c9 B
蔥	1支: Z; F  l) ~# H+ U. @
【調味料】 : m: z: v7 w* r6 |; k& e! Q
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* |! g7 d9 S& E/ o+ u
糖	2小匙 8 W: y; S( `5 m' t. G公仔箱論壇
香油	2小匙公仔箱論壇* z0 [' A5 w/ O0 g8 A3 m7 j
白胡椒粉	1/2小匙 ! e. A- v2 q0 I9 F& X公仔箱論壇
太白粉	2大匙 1 `  r+ l" G' g+ C公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 4 O6 U( s' G0 M5 \+ Z- w4 S3 Y# M
糖	1/3大匙 : k! t" I4 q2 Y. d. N# e# P5.39.217.77
香油	1又1/2小匙 * L, h8 D3 b# U% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。