[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】5.39.217.77* B! v$ C! h+ O  a# j0 p) f4 p
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, }0 H& _. }# R
田雞	1隻  R! b" E/ B" y$ A7 w5 k
蔥	1支 - }* O+ n7 U7 C5 u  h$ }# n* F" {/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料】 . a7 J) B5 T3 n" A  V
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 # P, v. t6 j2 `5 x1 \) T5.39.217.77
糖	2小匙 ' t3 \$ i; D: p2 I公仔箱論壇
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb, @  }, J. E' C0 R9 L$ ?
白胡椒粉	1/2小匙* R* l1 s% B6 ~- [# Q
太白粉	2大匙 5 x4 R% @% t# r- o* W8 f$ Q5.39.217.77
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 - z6 Q' E9 Q' s8 [. Y- H- M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙 5 `  T/ _0 n. D" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油	1又1/2小匙. G0 q& w  S- H" E$ P, E

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。