[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 * F4 @7 B7 X) P8 u
豌豆莢	3兩5.39.217.77" ^0 ^4 ~$ N4 U1 d
田雞	1隻 , x* m& Y8 ?$ ?% v7 h+ a0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥	1支2 n; k' a4 G% E# K( P, V
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" I2 S, Z% W" Q% b' I
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 # n) y; B/ N' ?+ {( U0 B# {5.39.217.77
糖	2小匙 # b3 E# I" z: b: O( h4 [公仔箱論壇
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o, }' O9 h/ ^
白胡椒粉	1/2小匙 ' `5 ?# q3 V  b7 w  g2 h- [
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 x/ u3 M2 Z
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇9 @  G8 _( v' ~, E. ~5 F8 D' b
糖	1/3大匙 1 ?3 e$ ?# _  X5 k* }9 |2 z公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙5.39.217.77; o# u& s) S( K6 j* m: [! S

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。