[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 1 d3 C# M: w! o$ Z8 {( u7 J
豌豆莢	3兩公仔箱論壇6 E, b- y! l) {  w/ l5 U3 c; p* F
田雞	1隻: y* m: Y6 x" Y* e
蔥	1支 , G9 }  w2 j, q+ z! @1 g" g' [; H
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( d3 e+ w. E3 W( u' D, r
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙公仔箱論壇, K0 p8 G/ z9 r
糖	2小匙 ; C7 I( K+ [+ \) j2 ?7 W
香油	2小匙 * h: B: X" G# k# [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙0 m. I% _7 Q5 H0 G! M5 N0 Q9 g7 m: b
太白粉	2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" F8 x- J9 f" o: N
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙9 S, e" n1 O9 _2 s6 |
糖	1/3大匙 $ d# X+ p; }, Y2 F* {8 [; Z9 `5.39.217.77
香油	1又1/2小匙 9 z. a/ R; M5 f6 r& o5.39.217.77

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。