各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour & M* d; P: m6 v& U; B; M* I0 K' e低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 6 M* M' `& y3 j9 c6 S/ H; Q- h高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour( M. P* J U5 {7 Q" T 全麥麵粉 whole wheat flour 9 c/ n/ S% Z9 g ~, L( k: R澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch公仔箱論壇4 G* o$ F: o! t1 [* ~3 G* o 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal6 G% F3 d4 U+ b) z( ~4 }0 p 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour* t9 L9 W+ X2 x7 o1 D3 O7 { 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour5.39.217.770 H4 e- h8 K- i, N 馬蹄粉 water chestnut flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) o& a7 ~: A. C3 S$ J4 P 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 M$ \2 _9 J 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇8 w6 [; f) C7 o7 f6 ?" l 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb$ d2 Y/ u- R" T" v7 i$ C 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 2 a6 \|6 w7 V7 q" Z6 r8 n公仔箱論壇卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.77( s2 X/ R, T4 x3 a: A* m8 Y 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream # T' g" O' e' V, Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白粉 egg white powder？ : ]3 H: a$ L1 o7 I4 \|' y T粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 2 F+ t$ h5 v3 r) n4 G7 V( N. P! n糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour' ^9 J q/ V$ B3 B$ P 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 0 t( ^9 m8 A# t5 r5 C7 G公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb) c C7 U! {$ T5 i0 P 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate8 c4 _8 j9 {4 `& @4 t9 N 白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 g- o) P C9 z 硼砂 borax 0 d1 W* v A6 g; W石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti * o( x* V& l7 G. s: l- P5.39.217.77麵包／麵飽 bread G* Z: \* E/ F9 N* D4 r土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb: S0 ~" M1 x- i* U$ [0 W 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.777 Z9 E: V% {, T/ e7 L7 O( V 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 7 C* s+ H0 a5 U! W1 P$ E5 `& P香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder5.39.217.77" ]* M' P! J" s 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan! @; g' l+ ~% c9 d- T- v 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan5.39.217.77% Q- ^& r4 Y. }* k 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 2 A" C% W0 o5 ?. ztvb now,tvbnow,bttvb皮屑 grated　zest／grated　rind 9 D& s( E3 A5 i# s7 \6 Q海苔粉 ground　seaweed ( r/ G% _1 d; B# d" C黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇' W$ t& r1 v( P6 R 金黃糖漿 golden syrup 7 q, h. q% y, r6 F8 C! S楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup; ]+ G" o6 \|$ R 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 c, ]9 h. j) a 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.77; x$ e' K4 ~2 F3 K* ] 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 3 t. i$ n4 p3 V4 g乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X' q4 ^" R% [/ E" N 轉化糖 invert sugartvb now,tvbnow,bttvb2 S8 J7 v, I& R1 v% I 日式糙米糖漿 amazake ; I( `5 @( k3 F* Qtvb now,tvbnow,bttvb綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇4 f& g) w2 Y7 t' X5 ^" F 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 8 b( n2 `& D7 r8 Z7 ]7 g黃砂糖 brown　sugar 4 x2 C! {0 f0 k# z; ~9 q5.39.217.77紅糖／黑糖 dark brown sugar+ d4 z$ w4 n5 a 紅糖／黑糖 muscovado sugar公仔箱論壇& [& x6 @' t5 r 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar; u2 N, z' [2 o5 o 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇" j* F$ m' v! \! M& H 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 ]- n5 c2 ~2 I5 g! i 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ0 q, V+ I* m' \|1 _4 w 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 o" a$ `" E$ b3 @3 n- o# @' E 巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G( [- `% ^2 T' S; G 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips $ }* Y& Y, _! \9 o. r# V4 @椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. ]* z6 C8 ~* P, Z+ i 涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇' D/ I9 T* a, @) i 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb6 E, I6 M$ w9 A2 ` 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 G( \|# @+ q 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder ; y8 `. \2 ~( W& I1 A% e! \|5.39.217.77食用色素 food colouring公仔箱論壇 ]+ H1 c$ U2 O, W 牛油／奶油 butter % M4 I! S' q2 O' {tvb now,tvbnow,bttvb瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine5.39.217.777 R. y J5 x- I& C& X/ z 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine% Y: s: y @# Y8 c3 N& J, J7 ] 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 6 X* \0 A# E, \& V% h3 L, J酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.77) s" M4 ]5 R8 K, d0 B- n 硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb0 \/ y( P) t0 Z6 x- n' r 烤油 dripping公仔箱論壇9 x7 w# K# i, v1 p3 M4 H7 s 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5.39.217.77" D; ~! S0 C0 q7 ? 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb8 T- {* C% b! i7 e% Y 包括﹕2 r( X U( F' b4 T2 U4 Q' {+ p7 h$ x 1 light whipping cream - t! c$ T" Z: F9 W& L/ Q& C2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 2 u8 f' e# W( w# C. b3 W3 double cream／pure cream 5 E* z6 }6 I5 i公仔箱論壇酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 9 z9 \|+ \8 `; K `: o, ^奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milktvb now,tvbnow,bttvb1 ~- \! a5 k8 P# r 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 7 g3 A3 b: Z$ c! b, ]0 R- E. \, C8 h起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇: p/ u& B" t5 S# F/ Z" B 起司粉 powdered　cheese+ Y% x5 a5 }3 c9 ~ g( F 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese0 S8 Z, E. c U$ z 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt " r, D6 s+ ~' x3 A優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt # [/ R" F! j/ R1 }* M e/ _5 f黃豆 soy beantvb now,tvbnow,bttvb$ o0 Z' J, D7 P' Q* P 紅豆 red bean／adzuki bean公仔箱論壇3 B$ a' ]3 l: q' v& T. b6 T 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beantvb now,tvbnow,bttvb f1 T. c) ?, t) `; Z N 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca5.39.217.776 z, L! M" _0 H 蓮藕 lotus　root 6 \|8 t* B: s# r+ I9 D9 \" O蓮蓉 lotus　paste 7 v+ \|8 u6 i& B0 `5 T紅棗 chinese red dates ; F5 \|! ~' f: \, s! {蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb# _3 {: q7 S8 e6 H" r& p 棗泥 red date paste5.39.217.77) x' e( P3 t @9 X 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.772 T5 [ E- Q/ \0 Z; i: H9 ?2 o 葡萄乾 raisin : @6 L7 W' v2 K柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 4 b& a0 i5 [! d( K蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb. S* Z/ S5 t, R X1 h 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry c3 \|1 A, A5 s6 o蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 6 s; H$ b4 v' F0 D- H2 O腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇) f( K8 w+ a" j, u, {) u 花生 peanut5.39.217.77! {- A. L. S5 D5 ]- [ 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 8 K1 o5 _+ Q. { \|崧子／松子仁 pine nut 9 z B3 U% P0 E F栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.77! f' [6 X/ h8 ~! z }: V; x 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond5.39.217.77* a1 p6 h4 Z, ~! n 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond$ B" d5 g! T$ U- c* m' l# l8 w 南杏 apricot kernel U M+ d/ L9 Z% T公仔箱論壇榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut5.39.217.77: ~) j4 \/ k- `6 ] 開心果／阿月渾子 pistachio ' D0 r8 w6 S6 r6 o5.39.217.77堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb- w# P5 u6 N) @1 ? 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb" a" Y A! g, q/ e5 E3 Z 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel 3 W% v7 c7 u$ S. C) s9 _6 Q/ a: _' \|芝麻 sesame seedtvb now,tvbnow,bttvb1 X' y H5 c" h- B4 v 蓮子 lotus seed5.39.217.77; c% Z A9 _- G3 ~2 _ y 罌粟子 poppy seed , `8 }/ X2 P1 }' c2 p亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 [4 B @2 l C/ ?: o 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread5.39.217.774 y- r# G, o# o/ B 派／批 pie . Q" n4 \8 K B" \|5 \公仔箱論壇塔／撻 tart公仔箱論壇, K0 t# N1 Q: Z# A# @9 @# K" k+ o 凍派／凍批 cream pieTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 i$ H$ y( j/ v. ~1 W& e$ ~/ S' c 蛋塔 egg tart / custard tart5.39.217.77# a7 \, }8 k' g$ g- h \ 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake : L3 W, o; [0 b0 ?0 Z" g海綿蛋糕 sponge cake - G+ {" E6 J: j* M/ s泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb+ l$ W: X. I+ B L& c+ ?4 I 瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇3 j' ~6 \|, d% v 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇1 s8 l% u4 {3 Y0 ? 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇1 ?: _4 x# J, b s# {* u8 t( t5 V" q 厚鬆餅 pikelet / hotcake / {4 d7 ]9 O) J, X5.39.217.77墨西哥麵餅 tortillas $ l# R' p. {+ J/ c4 p# N公仔箱論壇曲奇 cookies4 K7 p# j8 n( f6 i 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇6 o% B. B* w H3 Y; e 布甸／布丁 pudding , Y& ]6 z: m: O, O' S5.39.217.77司康／比司吉 scones , D3 m0 V* P2 ^; q# i3 c5.39.217.77舒芙蕾 souffles , {# ?2 L, F) h: \|/ ~公仔箱論壇洋芋塊 hash brownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U- V$ P9 k' ^6 u- k- [ 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin " y2 k" {7 x5 H( A) i鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇, ?' x* V+ K) I$ y& \; l8 F 格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 I# Z& ^0 ^% L 蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- ^4 d. r) P" ^2 @+ c" p: J$ f 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇9 ^2 j1 \. y/ R& X6 m0 O3 A, d 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup0 r+ m) t+ I; r 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers / s9 t0 x( E4 z: j+ s9 t' d白醋: rice vinegar (工研醋)公仔箱論壇( D0 d% B; S# E1 v" U 烏醋: black vinggar / x& ~9 C: P: H/ }2 q5.39.217.77辣椒醬: chili sauce 2 Z7 D8 _7 i4 G, E: Q5.39.217.77牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce , b" E1 D# z7 F抹荼粉: green tea powder) H$ \|- D/ f0 D! A2 Y; w 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇# {& w* z- t2 D: e) C) v( G0 ~$ R 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. + e: x2 p( Q( g: ^春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇& D/ m1 [8 N! \|" \|! @% T' i 黑木耳: dried black fungus + F- r) x; s' W1 e% t, l5.39.217.77燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 Q, ]; D$ `' s# e. D 蝦米: dried shrimp ) O: _: F3 [6 T# f% n5.39.217.77鹹蛋黃: salted egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k& ^* k( P' t" R6 o! m9 \ 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder5.39.217.77: `6 m- w! O6 f- a d: @, Z 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?). Y2 O) B1 U( j' C 洋梨 pear 杏桃 apricot5.39.217.771 q" l/ ?9 t5 T' R 無花果乾 dried fig. F0 [5 R' z2 \|" E8 M* u 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)5.39.217.77) q/ t/ l, V% @( _, @' X 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.77! h3 r: v/ L% v( e6 O 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇. p4 ]0 g9 R2 K( _( h 白醋 white vinegar(西洋料理用的)% O9 Q9 E& H `% Q3 I 豆辦醬 chilli bean sauce5.39.217.773 {/ J& h- h3 e, j$ p XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb L$ F% C" L' E0 L 桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus4 E: T2 C" ~) } 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver - Z+ s3 A/ P3 e公仔箱論壇南乳 fermented red beancurd . Z% `! \# l t" ]公仔箱論壇雜糧預拌粉 multi-grain flour * e+ m1 [/ Z4 o6 S( \|' z5 h5.39.217.77威化餅乾 wafer biscuit + e" ?1 d3 x2 k5.39.217.77幼糖 caster sugar 0 N7 \' C- S# H( w% O! U5.39.217.77軟化牛油 soft butter $ e$ \|4 ]- @) W麵粉 plain flour 0 [; }: E$ D# j; j5.39.217.77玉米粉 ( 太白粉) cornflour ! H% ^* \|- N" M3 a7 w3 d公仔箱論壇自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut ) n. B8 l- }7 z% y9 ]3 o9 Z; U4 J葡萄乾dried currant * d, I- c6 T5 a; L7 O$ ^) p糖份混合物 icing sugar mixture : L) b' O+ x$ O' n
6 x2 C) d4 F1 o! e2 a5 r+ ~1 K$ y