各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 7 v/ _/ f. ^( V3 Q公仔箱論壇低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 7 E( m# m% ?2 O9 m, f高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourtvb now,tvbnow,bttvb+ K1 r' J/ P* m7 b2 L T 全麥麵粉 whole wheat flour 9 e$ @3 k) H0 M& @3 ]澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch3 y$ z3 E( F' O7 [3 ]/ `; @" ^ 自發麵粉 self- raising flour ) y% S3 R. ]6 z公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal ) {) r3 h# z3 h- h' ^* V粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch) M* \" l1 y0 e- O 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour5.39.217.77: e' j6 {& ^) G) M 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇# ]0 f' s/ Z {% o 葛粉 arrowroot flour - Y9 U8 J$ W" `臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 1 x) [: c0 I$ `" W0 C3 `蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda , u3 p: [* O; N/ @4 C! a5.39.217.77塔塔粉／他他粉 cream of tartartvb now,tvbnow,bttvb, A" a3 y1 ^( ?8 q$ F) q 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.77. H& W* \1 Y# `3 ~/ b2 v 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？2 F1 \8 _; f8 n+ J# O 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 5 d6 t; ?/ c- h* P鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee2 u' M% b. K( u 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 7 a k) d) [- q( w3 X公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d v* p! X* k" ?4 a& S 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb7 z G% E+ {/ M6 ^6 I* } 白礬 alum, O, N' k1 F7 g& C1 v2 I$ c+ b7 ^5 Y) ` 硼砂 borax ' X, A; q. C7 i0 F5.39.217.77石膏 gypsum 7 ]% B3 L2 I/ H# j5.39.217.77酵母／酒餅 yeast／ibu　roti $ U6 @8 ^* \|/ C, `$ e9 z9 N麵包／麵飽 bread# @, x4 j9 V' \|$ t. \5 e( B 土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs - S1 \|0 K* d7 r. \|0 Y# K公仔箱論壇香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.77; L1 C5 p; t6 r2 c 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence ! p& Y0 N5 m9 N w7 h" k$ ^香草粉 vanilla　powder5.39.217.77# I2 x- Z4 E2 }/ y% f" @ 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan2 k, N& P' z/ U+ v. q( ? 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan" o+ }" i4 V) M2 \6 \| 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 H9 p: S* T 杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.77) E& J7 w- x X# u, d( O: E 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed" i9 ?) ^3 O$ G2 t. E D. z" b0 j 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses5.39.217.77& Y0 n& ?& k: t 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup8 ^% u, c; y @, q. D4 c: @! t+ V; S 葡萄糖漿 glucose syrup * R% E8 o- {/ F1 r# p# }- t5.39.217.77麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 1 v$ n. ~# z4 N$ I麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇' @; q$ V3 N. t7 Q1 P) q 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos5.39.217.77) c6 C$ g- Y D0 o7 x# ?8 d- A6 k 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar3 e. d3 `: B$ ]) V# J! g1 H 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇% }) ~" s* c* g2 L& \# a/ \ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream5.39.217.77" ^& k; { `# \, y 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 8 \! ?/ \ p8 i: M椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇, {; U: k! r3 M& q7 s5 L 黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar ' L0 n; f! i E5 T7 A4 O金砂糖 demerara sugar ( A( T( G8 I6 Q& j公仔箱論壇原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar, S+ U/ ?" W4 x( E& B8 }& Y 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar & I+ v$ f; l2 C7 v5 _/ u公仔箱論壇細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar ' f6 \- U# `+ {' k0 b糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf " j8 N/ ^( }5 l& T# M$ h9 ^& x5 y代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute & ~, \3 b1 S* z( K+ E. a5.39.217.77牛油忌廉 butter cream ) v% P' y% a* ^5.39.217.77什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb2 ]) N6 F0 X# t& s. z/ q. { 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli - V! ~2 I! p$ r6 h/ t' B5.39.217.77巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇# V7 V6 U) G9 x+ [3 N 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips' A h% C# E; N0 [( f 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly公仔箱論壇6 r+ X2 c$ Q" \|3 ]$ x1 R P! \3 ^* g 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 # F u# P/ x9 x) I公仔箱論壇大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) i2 Q5 e9 q/ L7 t8 h/ V 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter公仔箱論壇! o# n5 }; X! K- u 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. K9 J" u" O1 k/ v3 ` 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat- L2 F2 \|: _; S/ B# ?$ K 酥油／雪白奶油 shorteningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ v3 b3 ?% d( l8 S/ }; ]/ k, u 硬化椰子油 copha公仔箱論壇$ F3 ^ C; t% R2 P* q 烤油 dripping5.39.217.77- E' c/ r4 ^2 [( w0 p0 i 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamtvb now,tvbnow,bttvb2 U4 U' ] G* w; T 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream " s9 P d$ F1 x; S( o5.39.217.772 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 5 i8 G" q* y4 y( W3 ?- W0 `3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk0 E; }0 d: ?: T0 B& y+ _ 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.77' [' m2 e% R7 m& M/ L# @2 t 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.77% u. d- o2 D+ i0 ]* g2 F1 i 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk % _2 d0 [( h0 l% s" j起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇, Y4 C: Z- \| ^/ {" Z2 u ^ @ 起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇) N0 @& q0 T- Q u, \|6 D6 K6 d4 k 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ! n1 A, k" K. M2 ]瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese8 N% b0 D. J2 T8 c# v# t 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt# I- E0 t9 ]/ X% ~' l. q- x 黃豆 soy bean/ \|1 ?+ `; _* f# r ~ 紅豆 red bean／adzuki bean公仔箱論壇+ c7 N, X& G# G4 _# L 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb& L9 K* S7 K8 K; V 綠豆 mung beantvb now,tvbnow,bttvb' }9 w' h6 B1 {. V8 B( s0 L. V! Q+ _ 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley6 L: ?8 U8 h. O3 B, _ 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca5.39.217.773 g* w2 D) Y- R+ O2 _# z2 V4 u2 N8 S 蓮藕 lotus　root * \|" n/ }' w# o9 E' b! J0 X+ F蓮蓉 lotus　pastetvb now,tvbnow,bttvb+ y2 o" {1 ^( k+ Y3 A( v 紅棗 chinese red dates * L. W$ e9 n, N0 @5 S8 ~蜜棗 preserved red dates : E4 e! p( Y" B棗泥 red date paste 6 r; t. J" ^9 b% ]( ^龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 1 x2 z( s! g: K# h: z5.39.217.77葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 3 \# ^3 A/ i ^2 q公仔箱論壇桃脯 dried peach 0 e1 {! Y8 r' [公仔箱論壇杏脯 dried apricot) W' B5 M3 v3 D! r" X% x 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb( n. y2 d, w+ j; \| 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry+ j: E8 n7 a3 R) n, q# F6 n 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple& n# c: R3 `$ N( L) Z0 s* n& I4 [ 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut % j4 U" C) k% [' W9 y! w5.39.217.77花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P" u: O! E6 l0 Y% t 崧子／松子仁 pine nut 3 n+ I* X' i) t6 E3 E& }栗子 chestnut ) Y+ A; p% n5 }1 K! \|栗蓉 chestnut puree / chestnut paste / I8 _' o7 D2 [; t1 O4 z核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb! \+ {. q y! p6 c* I+ a" j) C* R 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 8 a% Z. X5 t1 C4 `公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; d2 c+ d( `) ?" u7 W+ t \| 南杏 apricot kerneltvb now,tvbnow,bttvb% m$ ^1 H f& v$ U( n+ m; \3 F1 r; Y 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnuttvb now,tvbnow,bttvb6 \% B! a! y8 R' h: p1 ~, c 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut $ H# k z% e) g* Z公仔箱論壇山胡桃／胡桃 pecan % S( ^ i; e5 x. L" r# i石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb% [0 Y2 G) `: }; k4 U 檳榔 betel 0 N* }2 T; I) ]+ ?芝麻 sesame seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 X' V8 x/ X5 T* P& A 蓮子 lotus seed# Y) i2 C7 c, o% b8 \|' [2 e 罌粟子 poppy seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 N" \+ o' ^# K 亞答子 atap seedtvb now,tvbnow,bttvb) T5 I6 u( Y5 `, ?( G 法式吐司 french toast/ I2 C* m3 S( O. t1 I* e 裸麥麵包 rye bread' q1 Y4 @" ]9 q- m: M7 W, ]# `2 ] 派／批 pie * o$ B8 U# p7 p) a: ~# v% a+ d塔／撻 tart ; f# N6 Q, M. Y凍派／凍批 cream pie . `0 p& X2 A6 R9 V2 \|蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇, w: O. ^* x0 N+ n$ b8 a9 o 法式蛋塔 quiche lorraine6 {8 @# I& R% H& l; ^1 I 戚風蛋糕 chiffon cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' ]2 T2 z: w( l* q% r 海綿蛋糕 sponge cake. `$ N) V! y/ l4 o7 m 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' g1 w! d E& Y 蛋蜜乳 eggnog 2 ~! [5 K' [: R9 o9 G# q" {* [可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ W0 {" o* N; X1 j 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' W, L/ K4 u! b; c8 X 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas9 Y8 M, I) S8 u) v" p& F 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse8 M. X( @6 L% ?) J% Q) z. U3 T 布甸／布丁 puddingtvb now,tvbnow,bttvb: @' Y9 r; I* c! p 司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇' X/ a2 Y& ] B+ I! \|0 z1 ] 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin7 U$ r g! m, }- M( u9 k4 @% X6 Z 鬆糕／瑪芬 american muffin　5.39.217.779 d; Q: k( ^6 ^- ^ 格子鬆餅 waffle 5 H, l1 F& {8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬: ketchup6 j! F- A" f+ ?* U 水蜜桃罐頭: peaches in syrup% u: m, C( k) i) ~3 P* u 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p& h3 k1 _7 A) F% Y 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　5.39.217.77 S. D* S* t9 O# R( h7 H2 E) n 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) d% V/ R$ m0 n) c W6 t3 E& Y 烏醋: black vinggar/ Z/ p5 s" r s8 \& _7 `' p 辣椒醬: chili sauce 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce公仔箱論壇$ J3 o' r9 F4 E! x9 g, g. a$ o 抹荼粉: green tea powder5.39.217.77 \+ S8 J$ s) I4 T& v. R 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 2 X7 \|* C+ g7 I& W1 f) b5.39.217.77水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.5.39.217.77) W, B) ^$ J& p 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 2 T% ]7 A% M6 o, S3 L& d黑木耳: dried black fungus # W9 I& j5 z* W* \; `4 Y. p燒海苔: roasted seaweed sushi nori公仔箱論壇' r4 H6 d2 ]/ \|; M+ E 蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 o6 D2 ~( r- Q; B" D! [ 鹹蛋黃: salted egg yolk5 \; H6 Q6 L X, u8 j4 \|& k; g 杏桃果膠 apricot glaze5.39.217.770 S+ ?* R# `+ r% Q 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) , ]4 K1 s. l+ R e1 S洋梨 pearTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {7 R+ U# u( g" k 杏桃 apricot9 \& M( v: z( q, x1 p7 O ~! s' c$ I 無花果乾 dried fig- t7 V" n6 F' @9 C D 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) " n$ I& \|# B/ g$ r2 a: M) K蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 8 o1 F# W/ Y) h; H0 i白醋 white vinegar(西洋料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 o" c6 J, I 豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb g. [, O3 H' I XO醬 XO sauce 8 q" X7 E# M) K7 T/ W桂圓 dried longan 黑木耳 black fungus / wood ear fungus: {( x1 R2 x4 { 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd ( ~( x* }. @- V+ W/ q雜糧預拌粉 multi-grain flour- Z- y$ M+ y: @, d 威化餅乾 wafer biscuit & U2 v+ C/ z& a' G, }8 T6 ~幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇+ P0 e' i/ c% c% u, f. G% l 自發麵粉 self-raising flour : d7 p5 n$ l# e% U" P: L: c乾椰絲 dessicated coconut }3 Z1 t8 g6 F1 g. X葡萄乾dried currant 3 @/ t6 N) h* u糖份混合物 icing sugar mixture
- \7 ]- d* I8 u' h: s# ^5.39.217.77