各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour7 y/ p4 A' S1 B( \|3 y; f( Z 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealtvb now,tvbnow,bttvb' k9 R6 R9 F8 w5 `0 p4 e6 H- k 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch6 E' M' K/ o( [ 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour公仔箱論壇9 h" b* ~# `: W# P4 n* a' G 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour公仔箱論壇$ z7 \4 E3 x) h0 e 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb" X v: O: T+ e# x1 n 馬蹄粉 water chestnut flour 5 \3 P, f5 U, s1 w# `( o5.39.217.77葛粉 arrowroot flour; E9 {' @7 W) ^4 n" ~ ? 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder. i5 C% S" G6 t# z) E* h* S! n' O 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda% D `5 l& x5 \|! D$ l Y$ }$ z1 M 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 8 K2 p5 c: d# V" X7 ]卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamtvb now,tvbnow,bttvb! o; Z P2 B6 E Q$ F# Q 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb: E; ^3 W( p" y# g" E: \ 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour, \|' d, N9 a% _8 ] 糕仔粉 cooked rice flourtvb now,tvbnow,bttvb) F) c7 t. U2 C7 q7 {4 ]/ m 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b% \( J5 h. Y+ N; a 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour公仔箱論壇. ~" c9 q, r; U) C' x1 I+ V& T 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 5 \' r% P. P7 F; x小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 8 S; D4 z+ C$ e6 {7 O# M( ^7 h小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb! q8 w9 S J# `+ K 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate * T) B# l% p6 f# W; O- U& a3 @白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" ?1 o% m; k+ N; \% y 硼砂 borax) p5 {) }, {# f8 y 石膏 gypsum公仔箱論壇; X1 \0 P% c) k( ~7 b 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti& o" h! s2 P- \|. U. w) p# d4 n 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast 5 i; ]# ]. q& I7 n' l- [5.39.217.77麵包糠／麵包屑 breadcrumbs公仔箱論壇5 e; ^ ]5 D$ n/ T5 z( o* ^ 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.77, j8 S/ m' e% w& C; p$ z" o8 T. N 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence7 O1 L% Y5 d" y8 R3 B9 r 香草粉 vanilla　powdertvb now,tvbnow,bttvb$ Y, e1 A9 K \9 m0 x9 V7 W' w 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 3 x* `; `4 \1 h% Ctvb now,tvbnow,bttvb班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence + O& V" m ^9 }9 H& [: w: L' a杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.777 x3 [7 L3 g/ [3 q2 j 皮屑 grated　zest／grated　rind- R8 M2 Z8 Z+ R) ?) { 海苔粉 ground　seaweed$ {: K" G6 V* f" K( Y% _* F2 O 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 5 p4 }% G0 C/ p% w) _公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup) M& B7 y! g( _, b3 A8 K9 n& _( p 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup ) B3 F: x& O; o D0 t玉米糖漿 corn syrup／karo syrup R) \|+ _; S2 C+ A 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup5.39.217.77/ U' p. m/ _9 D' k, j, Y; H" ~! S 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose : \|+ r( M& ~! b8 I9 F% }轉化糖 invert sugar 8 ]* s c. @! [* w9 T2 _日式糙米糖漿 amazake 8 V; y+ n8 D6 ~5.39.217.77綿花糖霜 marshmallow cream　cream5.39.217.77* g* Y! ]' N% L( k# L! J, \| 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: G) J0 m. } d' v 黃砂糖 brown　sugar . e: I$ b, g' X9 ?; L% O5.39.217.77紅糖／黑糖 dark brown sugar) M' }7 X, d- c+ ?+ {& Z 紅糖／黑糖 muscovado sugar : j" S) w0 W9 @金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# X/ _; y! Q 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar5.39.217.77# O' j& ^! L" D/ W 糖粉 icing sugar／confectioners' sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ q$ V( l6 c; V G. w 糖霜／點綴霜 icing／frosting # y7 i/ H5 x: F8 ~4 s蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf: p- x8 p9 z2 Q8 S o! [/ W 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.77- J: \9 v: f, I: N v7 O. K 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.77 u# q* ~& h4 P9 }* z3 W 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 8 e" I& C$ Q! C8 w$ g7 u! i5.39.217.77椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, f; L! M9 `8 L 涼粉／仙草 grass jelly7 V0 r! y: I# Y4 H1 r% k 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly5.39.217.77/ v5 [5 J1 ?1 E' m S; A5 t8 ~9 Q- ?% Z- D- _ 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 " ]5 ^ C# h. o9 v) R6 \|7 n$ S6 x大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇. G! B" n8 y! ^; x: I 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 I, h q3 ]1 `! _- E 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarinetvb now,tvbnow,bttvb$ {7 u* T Z1 W; Y4 c E 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine+ V: q* s5 V2 h6 i# K( L8 O8 W& J 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 5 {2 I$ V6 g/ K" I7 P公仔箱論壇酥油／雪白奶油 shortening ! G7 B9 } h: w( k3 _7 V; b硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: z: p8 Z8 H 烤油 dripping 7 o+ y% _! R* @淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ ! T/ D) s0 u7 u, j8 n1 light whipping cream : ?& O) h. i8 m7 z8 E2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77: G: B; E \, H) e% u( w+ D 3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb, u9 t7 @ ]1 U- @2 T 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream8 n( H' f/ Z. ]6 l' f 酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb2 L; H' E. e' o; C; g* {; n 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk ( t& n5 p3 M) N; H! _- h公仔箱論壇奶粉 powdered milk / milk powder公仔箱論壇; x+ h4 T1 V" X" \ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk0 g, O6 A- g0 l& K# x( i% C) x 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk5.39.217.77 U2 O2 c! T* H4 J- F$ {9 \- V 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.77% f2 V& m6 \4 I+ d: D 起司粉 powdered　cheese ! j6 d; p6 F2 A奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese) _4 K+ i$ @! \/ O! } 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt: k* ?+ P' n) f0 }" Q5 R 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt$ d l3 l" Y2 L4 b, g" j! w: p 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean : z, K0 V: L3 z; a/ j( `% Z" n紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste # u% q5 G+ F' H6 @, v1 k$ c1 Q8 M綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean3 L! R' r# ^ x7 V$ B$ _3 A1 ]! S 薏米 pearl barley/ ?+ J3 _! M7 q: ^5 Z1 d 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca公仔箱論壇( ]! Y6 g1 ]$ i" Y0 J) ] 蓮藕 lotus　root5.39.217.777 x9 V0 P; E" Z$ ] 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates . t! w# a% \+ w, \|' ~0 r e蜜棗 preserved red dates ! q* }6 Q9 {. ctvb now,tvbnow,bttvb棗泥 red date paste) h. L0 p5 @, ~6 ^2 W 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan - f% J/ `( o3 \" Ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 raisin . \|5 ]9 [8 d5 u) h& i4 m5.39.217.77柿餅 dried persimmon . L* a; u/ Q: z桃脯 dried peach " l8 e/ o$ T" B% C$ x杏脯 dried apricottvb now,tvbnow,bttvb* r0 m# p' f% t6 g 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel# M' v4 G0 x4 N8 _$ S4 l 百合 dried lily bulb 0 d4 n {" }- G蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple公仔箱論壇9 @# ~" {7 k% g) E 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut0 g% K' A4 J+ \* L: Q 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds + y% _% P+ l/ u7 D# M- ~崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇$ \( _" V5 R1 L. P! _5 h; O/ a% Q 栗子 chestnut ' F2 F8 \|) ^8 i9 C/ t5.39.217.77栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb3 P5 K2 t l5 ^3 t/ b 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.771 f& n8 d" O, Y" B' R 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut5.39.217.77( R. E- Q5 z' \3 V 山胡桃／胡桃 pecan & L* n1 R# {+ m/ \tvb now,tvbnow,bttvb石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras % d& z0 {4 j8 x; q1 f1 F" j5.39.217.77白果／銀杏 ginkgo nut5.39.217.77+ t: z% g/ z8 D: a) \- T6 G 檳榔 betel公仔箱論壇6 h* K* E, s- ]. w) N1 t" D* G 芝麻 sesame seed ! w( T7 @; s) f4 d) D公仔箱論壇蓮子 lotus seed 0 L8 X7 b( b9 f7 i' i+ B/ y' {3 e2 M罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb' k/ D% }+ ~+ b+ K( ]. d 亞答子 atap seed8 F$ D, l8 T* x; q* V5 [ 法式吐司 french toast5.39.217.77$ E, t- @' o! L' M6 \1 s9 X 裸麥麵包 rye bread 4 M7 J5 V3 i' v, Ztvb now,tvbnow,bttvb派／批 pie * m# l) L' R9 k/ @: C( y公仔箱論壇塔／撻 tart公仔箱論壇8 }0 D6 A2 [: @+ c* V/ n8 } 凍派／凍批 cream pie- G2 p8 ]3 e4 h3 R! E0 w. @ 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E. ?+ T h& w" r9 ~1 F$ b% J 法式蛋塔 quiche lorraine 4 F+ z* F$ @+ c戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇4 k- h8 f1 k2 K! C9 f 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇; f9 c, v$ L, a0 M2 h* L1 e 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue5.39.217.77, w9 M" P5 I$ z# z2 z, Z 蛋蜜乳 eggnogtvb now,tvbnow,bttvb) y$ j8 s. K; B$ F 可麗餅Ｅcrepe / Q/ N+ h! T L8 \6 u ]. ~: X! k煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake " P! \ v8 m2 V G5.39.217.77厚鬆餅 pikelet / hotcake H: J: r. l& c( Q# e! f墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies. Y% q& L5 c0 f6 A 慕斯／慕思 mousse ; @/ w- w6 ~# S9 L+ R" D布甸／布丁 pudding; w/ ?/ h% `* a! Y7 f; G 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb1 w" H' O/ w! d/ V 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown/ M. p; j% ]9 s: s; E4 s 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin ! ~% _) [( b% W5 M公仔箱論壇鬆糕／瑪芬 american muffin　 ( c* O8 T5 i. q/ y' _* C公仔箱論壇格子鬆餅 waffle5.39.217.77. s, J7 s) @, O; Q! P% \|' x+ x) R 蕃茄醬: ketchup 3 D! u' d/ w) Gtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃罐頭: peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n3 n+ W' e% p6 J4 W: x 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb( w: @5 C0 P2 v# }0 z4 Y 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers # o* c, J" h- @2 K/ U5.39.217.77白醋: rice vinegar (工研醋)- s, E% H* ]- r3 g0 @0 g 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce5.39.217.77' v6 D0 Z4 b+ A$ i 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 6 o8 \' f. Q7 E7 ?; [! E# c5.39.217.77餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.5.39.217.779 h# ^- h8 p9 _# r( W 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... + @# N1 p; z9 _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳: dried black fungus' I# u( J* Y+ @ 燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# q/ p$ Q) h+ @' g6 s- p; e- } ^ 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" r4 w$ ]9 } 杏桃果膠 apricot glaze; [- l/ a b( F( j) \| 薑粉 ginger powder 2 `0 K- a1 _/ e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 7 ]7 O% }; U7 L( I洋梨 pear: \|* F2 \" _7 i 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig5.39.217.775 f: X; p# }" O+ v, N) l 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p. X8 J1 K4 f% @ 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) " U: P/ b$ i& C5 i% M蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)公仔箱論壇- q s) a' g* U7 c/ Q 白醋 white vinegar(西洋料理用的)5.39.217.77: B& f- u1 s3 n2 n8 [ 豆辦醬 chilli bean sauce2 o! F, O) t# P& w XO醬 XO sauce: h* K. q {7 s% u% \+ n, p 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& X6 s/ }4 h1 C& g8 f 黑木耳 black fungus / wood ear fungus5.39.217.779 k7 P5 l) s- ]' f8 F 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver c9 H8 d7 y2 i3 N7 ?0 ?, d/ W6 ]$ D$ E 南乳 fermented red beancurd , I: {& z/ c: B5.39.217.77雜糧預拌粉 multi-grain flour 6 E8 f; L& o* _1 \|3 K威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar ( P5 b$ B9 z- k5.39.217.77軟化牛油 soft butter : W3 q( A7 a w d" S4 u麵粉 plain flour公仔箱論壇+ b& R/ g1 ^1 @- N 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇4 w6 _3 S, z, X3 W e 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( g4 @7 p" k, F8 p 乾椰絲 dessicated coconut公仔箱論壇0 f9 M# K- h) z- N/ S. w' f' P 葡萄乾dried currant ( G6 ]: ?# Z: m; \' u& v/ j5 j' f糖份混合物 icing sugar mixture , Z" n6 y7 E/ {' d公仔箱論壇
7 b: {- i& T ^+ s* N$ K. }