各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 4 ], {' L7 G4 p) k; ]低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour ; P4 W/ ?0 Y& \* P; s3 D8 p高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb& w7 e, f( e0 L/ } 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour公仔箱論壇0 P, X" m4 I: a F4 Q% T5 H: x/ m0 a 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal , B; s+ _2 N4 F1 w9 t4 ~( I粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch公仔箱論壇* R$ t+ F( L; b 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% N6 ~0 ~6 X; a5 j/ o 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' g `5 C4 o- w 葛粉 arrowroot flour公仔箱論壇) a0 ~. n& ` \|9 o0 h+ {" ^ 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 }- C& E& ^" h% _ 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda9 n2 Y/ i& J6 B! U5 {# Y- E: f 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ Y! j% y! G& T7 G" `1 @8 u) f 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamtvb now,tvbnow,bttvb+ [+ [' T! l" n2 \ 蛋白粉 egg white powder？tvb now,tvbnow,bttvb% b( N- \|( f5 F) r 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour ; M: K3 `4 i4 @6 xtvb now,tvbnow,bttvb糕仔粉 cooked rice flour 5 y) O- r; \|. z( Y* Z糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour& y; \|2 u; Y5 A" O1 P+ b' J) A; r 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour F/ c- j2 r4 z' D- H% M綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee! x" J, w0 v. u# j' p 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77" A5 Q3 N0 ?7 O3 k9 g 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten5.39.217.776 C5 ]! w" J4 m# ?) X" u. i 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum: B, e5 U7 j5 v; \" S& M7 y; h" y 硼砂 borax , o/ `3 `! I+ B( ntvb now,tvbnow,bttvb石膏 gypsum公仔箱論壇0 D; w8 m# C5 z' [ 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 4 A$ k, E6 s# _8 o麵包／麵飽 bread3 @6 I# T+ M: E9 _! y( r+ x 土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇; Q: Z! O3 I C! ~ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u2 M4 }8 E0 k5 b; O4 t, G: R 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 2 S. ]: Z; G" b6 w1 G" y香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.776 ?1 I w6 h" d 香草粉 vanilla　powder公仔箱論壇) x; R7 }' o; M! [ 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan5.39.217.775 r' a9 F: V+ }, V# ~. a" M" k 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ( a; B. j; T8 V5.39.217.77玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence% w, U5 X! V) J# V8 b# h 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb( I! \9 B d- S 皮屑 grated　zest／grated　rind5.39.217.772 d( U' ]0 `2 h4 e* X! ~ 海苔粉 ground　seaweed5.39.217.77, {+ E: s' L- _% G 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇 h" {' H/ ^! z/ o 金黃糖漿 golden syrup 8 v F" P. t9 I/ d- ?公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 8 g. {* L5 S( u# B公仔箱論壇玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇8 B; y ]! k3 X& Y" W 葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyruptvb now,tvbnow,bttvb* `: i0 b. X- y3 S# k0 M 麥芽糖 maltose／malt sugar {7 y% [& X1 U/ j 焦糖 carmael ' n" M) H" \7 ]$ c+ x7 D果糖Ｅfructos+ b% n" S, r& E) H: O) Y5 u 乳糖 lactose " n `( B: ~! j* q/ i5.39.217.77轉化糖 invert sugar $ x2 h2 y! m1 Ttvb now,tvbnow,bttvb日式糙米糖漿 amazake/ N& r4 Y# H* i5 A 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar公仔箱論壇6 W1 k% f! z, F9 p" W 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca* s( o! z# P( k: R% g' l. s8 P 黃砂糖 brown　sugar 3 p# Z( f: [( f: e5.39.217.77紅糖／黑糖 dark brown sugar 5 F* @3 u" i& I3 y公仔箱論壇紅糖／黑糖 muscovado sugar . G; O F; y# E: [公仔箱論壇金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 2 E0 G8 e: D4 P糖粉 icing sugar／confectioners' sugar" C: r/ H1 r% u; N 糖霜／點綴霜 icing／frostingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( d. Z) f* G5 _+ N' y6 g4 z 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 6 ^2 a% R9 \|) N$ h5 } Z代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb$ A! e& A+ ~6 d0 n; \# y8 ^ 牛油忌廉 butter creamtvb now,tvbnow,bttvb1 \|- o7 X0 c8 a* b. j( H 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ% e5 Q9 ~1 B1 e7 z2 \1 l* i 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli公仔箱論壇( ]) h( l3 B6 e! \/ t5 a 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- z% P R; j5 Y1 O( ~$ v 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut + t B5 v8 z4 _涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly + J( d! j1 o6 p1 Y# ~9 _( y7 h# I魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder . M' q1 `3 i+ g: H# \公仔箱論壇食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ k% }' [2 w2 s E! F5 m 牛油／奶油 butter公仔箱論壇/ F, j9 @0 q# y. h! g 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 [. A. u6 l& O1 O 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 7 z" B9 h# S* m: o1 g酥油／雪白奶油 shorteningtvb now,tvbnow,bttvb$ N8 C" V' a. e& @2 n8 k6 R/ G: P 硬化椰子油 copha5 P0 \|8 Q4 M: E" F! O 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream" }* q3 l1 M1 H5 W$ `% ]7 w 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream+ b4 a1 ?, @$ B" B- \| 包括﹕ 1 light whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb; Y) z( }: C0 o- S% q 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream - F' }% M+ V6 J& V9 v. `8 L8 o酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream ' e1 S8 l0 b2 B, E酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder ; Z! F/ Z ^% \|+ X花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 2 I) a# z2 v5 h) [公仔箱論壇煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk' q$ @! w! [% b- O, v3 I2 \| 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese & u6 j0 _% `4 e, _5.39.217.77起司粉 powdered　cheese 1 {# W. W0 Z! d( \|" \|公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese ' o7 Z5 q$ K# Q5.39.217.77瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese5.39.217.77; ^2 \|6 F4 w: s$ z 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt ) h9 w1 g$ ^, a7 \3 Z# F! P5.39.217.77優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 9 C7 N- @1 C) b. S7 e' U+ j黃豆 soy bean5.39.217.77% V5 ?! w: \# ?2 Q% D# F 紅豆 red bean／adzuki bean2 K, I3 `* [* h9 z: X 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, Q5 P8 Y, Y: M2 y 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley : n5 T5 z8 T) K8 M5 F1 h公仔箱論壇沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca- ?, M; s' k2 i 蓮藕 lotus　root7 V4 Q, M8 g Y# R 蓮蓉 lotus　paste h4 H% E( _$ c2 z0 x 紅棗 chinese red dates5.39.217.775 o; \/ d7 A; ~0 B2 C: U( ] 蜜棗 preserved red dates 2 F) R6 X; A4 [% a% {0 T棗泥 red date paste 0 c1 }1 e2 i6 d' E+ Y7 h龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.77( k7 V8 u4 N; f @ 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon 5 a, w d2 r4 e3 l. J1 D' H桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot5.39.217.77- \) g, P8 M( y4 }$ J' V 蘋果脯／蘋果乾 dried apple- P( _. q0 z! H, J 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel7 L' a* Q& O# `! @& K7 t/ j 百合 dried lily bulb 6 J( i, ]: L Q公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 c- A; X' [- l) t/ f4 s' ? 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇. R: Z" p! M0 i 花生 peanut 0 G# ~8 d0 Z4 t5 I( V* k5 c, u1 c瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇* i, X! K- m$ `! { 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇) {& S5 X2 T/ K5 x: _ 栗子 chestnut5.39.217.77* J' R6 {) o: ?( \|) Y) B 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste - _% }. }9 x l' K核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 X; H3 x; S& F& p h/ c$ d( E 杏仁／杏仁片／扁桃 almond4 h8 I, I5 O5 H" ]( I) F8 b 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb8 m7 y" D2 n' G- @) }$ ^ 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb' n G3 P5 w( `7 b* q; C. f$ u 山胡桃／胡桃 pecan / m9 m D7 m( B公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras, D9 e4 Y+ X0 T 白果／銀杏 ginkgo nut2 D# h. \|9 w3 l& Y; \ 檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ O0 N7 A$ }, I# @: \|6 K h: @ 芝麻 sesame seed5.39.217.77) I8 y/ \|$ l! @8 o$ \|2 ^ 蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seedtvb now,tvbnow,bttvb, a& S1 [4 A# [4 l# L6 Y 亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) o, E; B2 Y7 [0 r# U 法式吐司 french toast" P! S2 }; _( l% r/ x 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie$ j8 @8 Y6 p( q I5 `2 l 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie5.39.217.77! R* p3 I4 a- n 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine * [0 N v+ F0 \|3 m公仔箱論壇戚風蛋糕 chiffon cake ; K7 W4 g4 l- R8 `5.39.217.77海綿蛋糕 sponge cake + l. m) n' u3 u泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue a* U% c2 }0 Q4 Y公仔箱論壇蛋蜜乳 eggnog9 F; W8 f) p) m6 k 可麗餅Ｅcrepe , Z* J% D5 b) D9 _公仔箱論壇煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 1 @% V7 w* W0 ?$ m" a5.39.217.77厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# p p& _4 P0 Q' `9 f S! Q 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb# k0 {' n4 h+ m$ {6 K+ \/ ^) _5 a 曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse 1 \+ b" K/ C K布甸／布丁 pudding * c, v4 k% B- C/ n9 d) \/ w5 t7 _2 N司康／比司吉 scones 0 J2 z+ e- Z7 V/ r公仔箱論壇舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& W* I; @; \, e3 [( k1 ?1 T ? 洋芋塊 hash brown公仔箱論壇. Q" @; ]6 R1 N' {5 K 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchuptvb now,tvbnow,bttvb5 R, A" p$ H4 b" C. y9 I 水蜜桃罐頭: peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o% @8 C8 X/ N" K9 \3 ` 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb" m# N& C! {8 Y" \! I* R7 C 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D) }, }; k/ W# I. ^# Z# P' ` 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers ! U6 t' ^1 L+ i, mtvb now,tvbnow,bttvb白醋: rice vinegar (工研醋)tvb now,tvbnow,bttvb# i, j1 _/ v0 P9 S6 d 烏醋: black vinggar / B" K" H- n5 x0 l0 R' A" ^5.39.217.77辣椒醬: chili sauce$ D8 J3 K r, d) J' i 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 2 K6 H5 l; _8 R; \|抹荼粉: green tea powder 8 T8 E7 B, j9 \公仔箱論壇餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 3 K2 H8 u) s3 x; Z1 }0 O水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... ] t7 ]2 b# t, [5.39.217.77黑木耳: dried black fungus5.39.217.775 i ^* {$ u2 l- G 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 4 x9 H9 D/ J+ gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米: dried shrimp: R" K1 a( F8 L. z* t 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder $ t9 Z% m' F# R' r3 H0 S耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇9 z+ ?2 Y" m, C 洋梨 pear 杏桃 apricot ! v& C: C4 l4 {3 N5.39.217.77無花果乾 dried fig ( @, o3 E1 S4 j6 Y& K手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇* ?( l, u- d q* u 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)3 e2 L! H, V/ v1 v2 c 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) # `' x9 \9 W- Z0 @" a6 t5.39.217.77白醋 white vinegar(西洋料理用的) ) g6 `7 M0 i) Utvb now,tvbnow,bttvb豆辦醬 chilli bean sauce ! ~+ N. f$ Z1 B$ I2 rXO醬 XO sauce5.39.217.77% q6 y8 H: {& E& r7 `1 b 桂圓 dried longan公仔箱論壇" r4 x4 k# r9 s [. e 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 5 m; k( }3 n" e% J* Q5.39.217.77燒海苔 toasted nori seaweed * G8 T: I4 Q0 u8 k$ J公仔箱論壇板海苔 nori seaweed / dried sea laver公仔箱論壇' a: j4 P. I1 G: i4 ~. W 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour , @3 I) o& I m5 \# B5.39.217.77威化餅乾 wafer biscuit9 B7 [9 Z7 m) {4 D2 N3 G; l/ ?1 r 幼糖 caster sugar5.39.217.77( F" v% P. y$ T3 g$ i% o 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour' v, G; t0 G# w( h/ c& D+ p 玉米粉 ( 太白粉) cornflour $ e2 ~' g7 s* b' f0 r/ _自發麵粉 self-raising flour . V8 ~7 W/ V( xtvb now,tvbnow,bttvb乾椰絲 dessicated coconut ) ^( y6 h ?2 S, W5 B" D5.39.217.77葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture
3 v, U8 ]1 L9 h4 Y* H1 L