各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour9 n. a! o6 u& ~ 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour5.39.217.77$ i" F% A9 q8 e; G. \2 h 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour: h/ S+ x: G) y 全麥麵粉 whole wheat flour5.39.217.772 S3 X3 M, c6 n/ \|( ~2 `: N; ]5 [ 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch% B& \7 \9 P6 ~; _! s 自發麵粉 self- raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ n8 F: k3 ?4 l 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealtvb now,tvbnow,bttvb: L8 b; O" ~9 i% q: W4 _% q 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb+ ?) V0 N( y2 p, D; k 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour6 j- a& M( _1 k) `0 m7 Q; `! l 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 9 v8 y3 l5 }; e2 G7 L葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn$ P$ {6 q+ X" Y' d 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder ! v1 z9 l" B- U/ ^- F蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 3 N( i$ j6 v7 O# n2 b/ {5.39.217.77塔塔粉／他他粉 cream of tartar* \4 ?( C1 m% J9 g S 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder M1 I. W5 l7 m& X6 F; h$ T卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5 \|, q) Q+ ?4 Q9 C. @' F. ` 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5.39.217.774 M$ H. ?8 h2 H/ ?! ~# ]+ R 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour- t k0 f- B: `, `/ ~: o 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour; k' F) o$ N1 t3 B5 D# f 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee $ {7 P& e; E5 \|+ Y公仔箱論壇小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇$ E- z7 Y) {- I% G 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten5.39.217.77' s7 x' \|4 E: p 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate公仔箱論壇/ u* @# W5 P4 p, H 白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb- Q( v7 O q* s7 \|% \ 硼砂 borax公仔箱論壇/ f5 ~- b: G5 k p/ n 石膏 gypsum公仔箱論壇! l7 G6 M$ H7 U4 A- Q4 ` 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti5.39.217.77 X! M4 g* \# Z+ l 麵包／麵飽 bread 6 F p$ \|+ ?1 T' r0 s5.39.217.77土司麵包／吐司 toast ' w. l+ @3 y2 b3 n麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvb now,tvbnow,bttvb! q' `2 m A; R 香草粉 vanilla　powder5.39.217.776 I6 Q w' r& v' i 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% c% H- h4 n$ I d 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan . a% P" H' z2 {& Z! E玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, N: x4 r. p. G$ w 杏仁粉 almond　flour／almond miealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A s2 a& D- O' i- Y: d i$ D 皮屑 grated　zest／grated　rind % O H, l# Q9 c4 U& F公仔箱論壇海苔粉 ground　seaweed& o0 u9 B- k% d7 `7 c 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses+ @& S9 B) a Y ~5 y* P& D 金黃糖漿 golden syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ ?7 T7 \|) L! H/ k! d 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup6 Q2 ^. v$ E' ~& j# a u 玉米糖漿 corn syrup／karo syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~ b% g0 g r% _" M/ F 葡萄糖漿 glucose syruptvb now,tvbnow,bttvb0 \|5 I W# j' D* I% u/ f* I 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 0 o& h N* l' n' c+ u" j麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael公仔箱論壇1 d' R8 r m, Y! {* ^" ^0 E. F 果糖Ｅfructos ) o M% J. i8 K7 Y% L `7 a乳糖 lactose公仔箱論壇3 U! _4 m7 j/ Z1 ~& M 轉化糖 invert sugar公仔箱論壇; V# @: {, E- p 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇8 n( b5 b+ P) @$ R+ D 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugartvb now,tvbnow,bttvb2 W8 k, z9 a0 z$ M5 ~ 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb. a% M( G3 E# Q" H 黃砂糖 brown　sugar 1 E4 ?8 M# y" q% N' U' D5 y紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.77) Y( Q" f8 V1 H& _& W; u3 q 紅糖／黑糖 muscovado sugar# j, h* T: x; H 金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb7 i4 V& s; d+ g. _ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugartvb now,tvbnow,bttvb6 h& I+ y- x' P- l( `: e# v; P9 a 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" B6 x$ e. k! `: d; P4 o! O 細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇7 v! Y1 r2 M% w7 t3 Z! ?2 x 糖粉 icing sugar／confectioners' sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W" r0 l/ j$ n! {7 K" E" l$ R 糖霜／點綴霜 icing／frosting 9 U0 B; m+ X( E% \tvb now,tvbnow,bttvb蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf公仔箱論壇5 l. j% X6 V" t9 U( x# O 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 9 d3 r1 w" V4 c5 [$ Y什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb# \7 u( c% u& v0 b 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇6 C9 g7 l# f5 Z; f0 L0 s. q 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips + c. a9 F9 m, f# S* ?. M椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut ' c2 m' K+ M( E$ a- T- u# S5.39.217.77涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly公仔箱論壇1 r9 m% f1 v2 e% `9 l 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇5 ^2 D1 q& L/ n/ \|0 b& b0 d5 t 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb+ @$ c* Z- b0 O7 o 食用色素 food colouring ! `* W0 d. i- B# O3 E牛油／奶油 butter5.39.217.77- B# T! s! v8 }1 \| 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine : G* S0 z$ y% k1 s# V起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine ' L, G9 p8 v+ h b豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fatTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 B% t \|: f 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha # b8 T, A1 \|& G6 Xtvb now,tvbnow,bttvb烤油 dripping 7 P6 q# ~: h8 C( E$ j% A淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream# C7 e( H. ~7 l: h1 ]" O/ A 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕' d8 u3 Y% K5 f$ p6 d' D 1 light whipping cream9 _' l3 Q* }, O& c1 x 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 6 d/ q- a/ G8 u" ]: G公仔箱論壇3 double cream／pure cream. d+ o! r4 ^/ R1 @# e2 @" G 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk, \) T& ^# s" o9 I8 T0 @4 n# S 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk " V- s- @: E$ c7 q奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb- h7 }! q8 @4 d# S/ s 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.77- ?( {3 g( \|6 ~+ g; b 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk " Z2 b4 G3 D: C2 \公仔箱論壇起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese : H7 N- J% \|) A/ n2 c9 S公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 1 e$ a% {: y/ z8 k! l7 {公仔箱論壇瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p% \, z* i" C 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt # Z/ m4 c; I0 e4 p( p* a4 H優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt . U3 D3 F3 o7 F, z# C! r黃豆 soy bean7 ]$ m \|2 x& s/ V 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 8 n/ Y9 ~" W. ?0 z5.39.217.77綠豆 mung bean公仔箱論壇% a" E- C6 n3 \7 D' i& \| 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley公仔箱論壇- j7 z3 [/ M' a- \( i* \| 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca / ^$ `6 o0 h# {9 }9 W, i蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ f3 ? [1 f+ I 蓮蓉 lotus　paste , ?% F# L; i& U( Xtvb now,tvbnow,bttvb紅棗 chinese red dates 9 ^" O, D4 x* \|公仔箱論壇蜜棗 preserved red dates C0 K* \3 l4 p棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, u- L! s2 n# k/ J2 d 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.771 S3 ~6 P! {" F 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon $ x( I: ^: S& a! [5.39.217.77桃脯 dried peach/ H8 y! K* j0 H& D* C! c 杏脯 dried apricot ' w' s) j, I& ]蘋果脯／蘋果乾 dried apple ' P4 e1 I& ^* S; k4 z陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.77/ `: s) J9 }. B2 ^$ x) f 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 ?/ S! _3 d9 v/ Z/ h6 o G 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q5 C* x. }$ k$ n) K 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut . b; c, U. B6 t- e花生 peanut2 j8 h Y" c- Z. \. { 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇/ [' l( X" ^- e 栗子 chestnut " D2 C1 w* V5 B! z- c栗蓉 chestnut puree / chestnut paste ! w9 R7 N; m7 ~% h/ Z5.39.217.77核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.777 A1 r6 J4 c0 p! v& M' G! R 杏仁／杏仁片／扁桃 almond , B4 Y5 m8 ^+ Q2 ?公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z i9 d9 A+ ~+ x1 y5 d. `- ] 南杏 apricot kernel 5 s/ E/ w) Q" Y# F1 Y- M榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnuttvb now,tvbnow,bttvb4 h( r: u M8 J2 F+ X4 S 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut5.39.217.77: R* J& ^) b# \4 \|% l 山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.774 i$ d) I2 g) [' x 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras ! _+ i& Z$ h- W公仔箱論壇白果／銀杏 ginkgo nut ; H: D8 K* M2 I* n檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb* `4 N( S# _+ E8 s! U7 [; z 芝麻 sesame seed 3 s" l9 Z, L& a$ Ptvb now,tvbnow,bttvb蓮子 lotus seed& I# a2 g; m; A" `/ W7 W 罌粟子 poppy seed 6 x' g9 g5 ^. T! W4 ~4 @/ ?亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w8 w/ G$ L/ y; P 法式吐司 french toast5.39.217.777 x& e8 ^- n9 I. P! I8 N: u& @ 裸麥麵包 rye bread . ^: v8 b9 S* y& \|/ J派／批 pie 7 S' }: w( _6 Y4 j8 H4 B塔／撻 tart5.39.217.77: @$ j2 n m, c) G5 u! n y' s+ m5 \ 凍派／凍批 cream pie * L2 N% g% A8 U; y蛋塔 egg tart / custard tart 6 c. f) X0 `: e5 u" c. g法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.77% ~# p5 A8 ^" G* n; \|5 O8 O" d0 f 戚風蛋糕 chiffon cake$ R6 y1 ]% k+ K* _" l. T2 r 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb% {, Y- p/ S! y( G, t, F0 \ 瑪琳／焗蛋泡 meringue * i7 H, h3 {, z0 A5.39.217.77蛋蜜乳 eggnog# ]( V" Z r: k! f2 X L 可麗餅Ｅcrepe0 Y" l }6 G; t" q4 ] 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake ( v' V. d8 \|, e4 l厚鬆餅 pikelet / hotcake , l0 T* {) e$ Z9 I- M0 R* i$ E墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies 8 H4 q9 e8 g. g9 h g慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 puddingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& R B9 z5 T6 y$ W* h8 ], S 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb4 _6 g$ @2 s+ q# A) @) h9 G 舒芙蕾 souffles * A3 R" e' W5 _9 F2 d4 S5.39.217.77洋芋塊 hash brown公仔箱論壇% n2 Z2 C7 P o& B; \|. h( g 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　5.39.217.77, q) V/ S; R% @) Q: L: J' ` 格子鬆餅 waffle 蕃茄醬: ketchup. O6 t) ?4 F' s 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup- J9 v+ Q' y' n5 i$ q+ T 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 0 ?' t2 c8 P7 T& B公仔箱論壇白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }5 u7 o- t( G7 `% P: v5 u 烏醋: black vinggar公仔箱論壇4 A: a- Q/ p2 a* {' B' j& Z 辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb. \. {3 ]: ]& H. ^5 z' L 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 2 Z/ I2 W( O- }6 S" q5.39.217.77抹荼粉: green tea powder # p% C+ t0 a; v2 E$ c餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 8 {# D* L+ M1 F3 ]春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper....../ O9 O+ _* w9 A1 ?3 H5 G, b 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb$ o1 e: L; e' @2 y, H$ O 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 6 u0 {9 {5 Q7 c; v1 Q蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K4 I7 _5 B, j5 Z4 L1 d 鹹蛋黃: salted egg yolk公仔箱論壇 N$ E/ [0 e6 W: T 杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% P( R6 v: f# z 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)公仔箱論壇8 ~4 T# r7 {" {# Z [3 S: ^3 y$ I6 k 洋梨 pear % G/ u5 `! P" f3 F& c9 u杏桃 apricottvb now,tvbnow,bttvb% Q6 w3 Y8 x! E; ]4 D9 z 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的)公仔箱論壇/ C; _9 J( @6 a& r& o 豆辦醬 chilli bean sauce * J# t: L6 {, D; g$ r1 N5.39.217.77XO醬 XO sauce1 a3 T% _- P4 Y8 J1 h 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ q4 g0 @. s 黑木耳 black fungus / wood ear fungus0 O& e/ J+ R' u7 t% Z6 J' ?) R 燒海苔 toasted nori seaweed + S( y8 \. b- p1 a5.39.217.77板海苔 nori seaweed / dried sea laver ! D* }3 O0 \|" C, d, T南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour q5 c3 }$ R, ^* ]; `公仔箱論壇威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 A3 o: G0 {5 H4 k6 o) K 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 7 ^, j0 ?& ?8 n/ y2 v5.39.217.77玉米粉 ( 太白粉) cornflour * P, P* \|% J2 K! R8 D自發麵粉 self-raising flour 3 t% B( J7 x3 J( J5 w; g8 ^1 f" v乾椰絲 dessicated coconut $ ]- f6 \|* M# H% w葡萄乾dried currant 0 z4 y4 [/ x6 k/ s3 w5 c糖份混合物 icing sugar mixture , u) s0 G6 t7 g" Q& i
% Z) h) H8 j% U0 J7 r