各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour5.39.217.77$ _" }/ A0 D- h7 V; K* w 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 8 A6 d3 x* Y* y% `全麥麵粉 whole wheat flour + e; m1 o: C0 E7 Q! f! v' J澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 9 X4 c1 U5 G6 I# @自發麵粉 self- raising flour5.39.217.772 C" i1 y& q% p3 u M" d, L 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal - A3 w: i/ j" ]* v$ ~公仔箱論壇粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 3 i9 N( j7 {6 I5.39.217.77生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour5.39.217.770 Z5 b2 B- Y. ~: b/ X 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour公仔箱論壇, I5 \|8 d7 l$ X- c+ s 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour/ K, T8 _% e) [, Z: H p 馬蹄粉 water chestnut flour 0 W9 L! w- L, _8 s9 P6 l) y葛粉 arrowroot flour. E% W, W) w1 _8 N 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn F0 M- g5 M7 b! k5 j公仔箱論壇發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder - t- `) w3 q( m+ A1 l( @蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda, r, F3 ]8 H) V c 塔塔粉／他他粉 cream of tartar . o% v. I" s' C' B( _5.39.217.77卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇5 i7 O0 r, E8 V" \|6 d/ ` 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇4 {" Z' T- t, ^4 Q 糕仔粉 cooked rice flour a8 R H: Z" X: o) X5.39.217.77糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ o7 F% Q$ s# X 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour公仔箱論壇* f d7 z( i' e+ C } 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 d* \|8 C4 d" D 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇2 J0 c" G4 a* i' \|0 ~1 U8 m 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p& [3 {1 R* f" _# b5 h 白礬 alum+ a& _6 B y* Z9 r* A 硼砂 borax/ v s6 n5 E9 s9 h! c8 \|5 ^ 石膏 gypsum公仔箱論壇, A! v3 A. A l \5 N3 x# m 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti5.39.217.77$ G" ^ x( b1 y8 N 麵包／麵飽 bread 1 t9 h4 L1 _" U/ ~& L土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇, Z' L3 x$ v( C% v) s 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod; y' t' v3 m+ V 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 9 u: K/ O" { K. u0 l. V- h* S香草粉 vanilla　powdertvb now,tvbnow,bttvb$ _; E b! ^8 A$ {/ u 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan " [8 k; v" q( N8 ltvb now,tvbnow,bttvb班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan公仔箱論壇5 ^! U8 J5 T# S% R9 }, z2 \|( Q 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 6 g7 o- b( H+ e$ j杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassestvb now,tvbnow,bttvb/ V9 \* T, d; `- m( F 金黃糖漿 golden syrup5.39.217.772 [% L- y- M( V7 l 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup ; Y2 q/ }% S8 h4 \9 [公仔箱論壇玉米糖漿 corn syrup／karo syrup公仔箱論壇8 e) u2 [1 P, v5 n$ G2 d6 P 葡萄糖漿 glucose syruptvb now,tvbnow,bttvb3 T4 @8 S) \|) T) L0 b% O 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyruptvb now,tvbnow,bttvb2 r6 o1 H: Y% B( l6 V 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇. z8 K' ^, Q5 w 焦糖 carmael5.39.217.779 M7 x% \: l; q& e- d 果糖Ｅfructos5.39.217.775 t0 ]) P, T0 ^* H7 N 乳糖 lactose 轉化糖 invert sugar- ], J: P# b7 A 日式糙米糖漿 amazaketvb now,tvbnow,bttvb. m) d6 T6 ^, _$ k 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar ( o9 _2 x% v: Y8 J( C8 s9 f椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 4 C! B" s- o1 G) Z# U( W" u# F黃砂糖 brown　sugar ' N. \|, u7 t& Q( b( [3 k紅糖／黑糖 dark brown sugar 6 N ] V3 O" Z7 i- k- W. G8 H紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar . Z2 E' ]/ [: T& b2 Y原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar/ \|! e. V+ b, ?2 c2 A" g% L 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar; c, T/ z4 W {3 P% D# f. { 細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.77, @& s9 H; V1 k- e4 ~8 u7 T 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf ' y/ ~4 i9 R( X$ otvb now,tvbnow,bttvb代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute6 C8 m3 I$ N) i$ p, ^* T 牛油忌廉 butter cream 0 a; _- S a; J3 Z( W# S" u什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicellitvb now,tvbnow,bttvb; N7 U8 b( X' o- P3 I6 n& S& ~ 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.77' x3 m2 r. p" B1 W0 X. S0 h( L 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips ) U1 m7 \; [7 C4 p' G! R+ [椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly - s2 Y* f. \|$ }, W" O1 a: N. A果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly* H7 q/ f/ Q: a 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　" _$ d& f! y! i. G4 {) t" C! \ 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder . @& z9 Q2 j# O6 T* R! I' \食用色素 food colouringtvb now,tvbnow,bttvb% i0 N# F2 ? } 牛油／奶油 butter . ^7 u) o2 A' T/ d瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e# y' c% x% m 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat . _% \|) V' N5 h( \酥油／雪白奶油 shortening 7 \|9 {* R! g1 a* H公仔箱論壇硬化椰子油 copha: B6 X+ X: a* }/ v. f 烤油 dripping公仔箱論壇1 C. z* f$ l8 X1 v 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream1 v: I" v& B6 \|: @$ z 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream! \! W* c' K ^' C: z1 n 包括﹕ # `* ^/ Q& L% ^ V& ^) [9 V1 light whipping cream公仔箱論壇) m: T# w* K" M% C( Q( ] 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream ! D: i# j$ c: z {4 N公仔箱論壇3 double cream／pure cream 8 \|- ^ B4 x" G8 ^$ J6 S5 L, R酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream; @$ D. M$ k4 J2 t8 Z 酸奶 buttermilk + ^1 V3 o5 w/ c6 o% l! p: n牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 1 J/ {# R( a+ Z: Z9 _2 ~8 s5 [奶粉 powdered milk / milk powder7 X W' {: u d" x 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. x1 H3 ]6 { 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 3 }% l! @$ l( ytvb now,tvbnow,bttvb起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.778 o+ x7 `* i9 [) Y' n 起司粉 powdered　cheese5.39.217.77; B3 P6 j, z- Z# B 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.776 ^) E" o3 F& x- u9 ]0 ? 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" f6 b; d+ F: c 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I5 O2 X! F6 Y" _ 黃豆 soy bean- @ ^- }, n1 ~0 ]7 _7 c 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F4 {: W% f0 `+ x$ k2 { 綠豆片 split mung bean ( ^4 A( T h- M% Z公仔箱論壇薏米 pearl barley5.39.217.770 ]% X! T) J6 e# e) h% T 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb( j6 k* o3 D3 }' D 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 9 b6 n* j5 Y8 P7 [0 {5.39.217.77紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 1 n$ t! ? I/ J! {: [ \|棗泥 red date paste + g. F$ \|# _5 u0 E- T2 Q5.39.217.77龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.779 [& ?$ O2 L! P6 i 葡萄乾 raisin5.39.217.77+ y% \! Y6 r0 e) R$ i 柿餅 dried persimmon * b8 X! c$ M+ Y2 e; ?) B# E桃脯 dried peach' M- U+ P$ b* O$ w$ o! X 杏脯 dried apricot 8 C7 p, R7 I% A) x蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇6 [! V; ?+ P; B! f5 E 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! G& G% Q& ^3 a 百合 dried lily bulb( F6 h% k! b: ?4 S5 f( L. J o1 G0 a/ x 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple公仔箱論壇% j v0 _ t; g3 F 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut. V! s' ] F4 [+ i7 T' c7 [+ ^ 花生 peanuttvb now,tvbnow,bttvb, b1 \|: R7 M# ?$ K) o 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb" {6 _$ E* K- y6 s: q2 M5 M 崧子／松子仁 pine nut 3 W5 n" Z) O; R$ ?6 R7 c栗子 chestnut; ^8 d+ Q- p: Z* n) A: Y1 c7 I C 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste* O: W- Q" t$ E9 G1 [9 L! F, N/ U8 E 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇7 f0 c) l+ n: W3 G3 V1 s7 K/ B 杏仁／杏仁片／扁桃 almond . a) p+ S9 J$ U2 G公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel ! B6 w4 X0 G" t/ g. m4 I/ Z榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut , O& B* Q# `6 ?- P% f公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachio/ Y' I% Q1 r* K 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras$ \# q K( \|$ P3 R5 f4 D* k% ]2 y& z 白果／銀杏 ginkgo nut 5 d2 e4 z. H' u/ l0 ]公仔箱論壇檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 F# }! x; t7 o% D2 A! b- e; o 芝麻 sesame seed公仔箱論壇8 L. j9 W% [' j4 i( P6 D 蓮子 lotus seed 2 @3 w, c; }. }1 K' H: J5 u5 u q1 g罌粟子 poppy seed; t2 P& ^$ G& v. `* A 亞答子 atap seed 0 e5 k# U; p6 N- b- J公仔箱論壇法式吐司 french toast+ P3 U8 s) x$ ~+ F7 s 裸麥麵包 rye bread0 l$ G& E3 a5 B( q( ?& t& O! S& u 派／批 pie) \|" }6 N6 S& U4 K- M 塔／撻 tart$ {9 n0 G/ V1 \|& g9 S3 w. q 凍派／凍批 cream pie 5 C# y0 I$ I- e7 F' {5 w蛋塔 egg tart / custard tart 5 X: W5 I* M" X公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ n0 ? X# J" m# [- _+ j 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue ; K! w2 c: x7 z/ y蛋蜜乳 eggnog ! y* u/ u; E+ ]# f$ A! B2 `* R) { G可麗餅Ｅcrepe . T2 {) \|$ ?' x5 s( [: L5.39.217.77煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake . m. C! b, X8 Y- y% t( S m1 o4 u墨西哥麵餅 tortillas公仔箱論壇/ m1 I& b d0 z# Y9 M! g 曲奇 cookies, @( F# D# z* `/ _- \' ] 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding " W4 ~# C, }( r* ~+ a" h% w$ B司康／比司吉 scones ) }4 T8 }1 ^$ L舒芙蕾 souffles ' z9 r4 h8 a0 y5 n洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　' N, d4 Y. Q* L 格子鬆餅 waffle 5 k8 `7 @. R4 @6 y( p: @& ^5.39.217.77蕃茄醬: ketchup + ?4 z! J% w8 O公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrup, g# F0 \: N* \, s" _- G( [ 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　" M8 D J- i3 x 蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ F1 Z0 J9 a$ S3 S+ a2 ^ 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar公仔箱論壇# n7 x& m/ \* h 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \|# h( T" C% T$ h; K! X 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder5.39.217.77. ?5 K) Y6 ~4 a7 }2 r9 ?! ? 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins / ^: y8 q1 \|& `8 s9 s4 }$ J9 e水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... ( e# o# ^& ^. ?8 Z+ }黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb8 H" L7 S* `0 w( H3 Z9 a/ z* L 燒海苔: roasted seaweed sushi nori公仔箱論壇3 n7 k) q8 i1 l2 F 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze ; \8 m3 K% W& h v: q) N薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb! u# U* e; ]/ {/ F 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) . K+ L% p0 F* s! f* [: G; N! E+ u! j洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb7 s) G2 [) j! I* H 杏桃 apricot; E9 p; o i' a* `; o& O. b 無花果乾 dried figTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# S' B/ O" r' A 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb$ u, y! `. R/ X( ` w4 N8 I8 S+ P 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)& r" v8 R- F6 d) ]' O( C 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) ( ~. B [2 \& q- R2 s/ p7 b白醋 white vinegar(西洋料理用的)5.39.217.77+ Z* M7 U/ c5 r, U# N# V 豆辦醬 chilli bean sauce ) }5 Y; K2 I4 g! \|: C' FXO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb& m; a: F- N( A0 z( \|( ] 桂圓 dried longan5.39.217.77/ {/ ^+ x# o' j: y+ \ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus; b1 W9 m* T9 b: d2 S% n( N) } 燒海苔 toasted nori seaweed 6 k) @0 V! s' w' m) s板海苔 nori seaweed / dried sea laver ) N; {2 z$ z8 G3 y5.39.217.77南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour4 k' o* H1 j, u: [. D% i8 C' K 威化餅乾 wafer biscuit公仔箱論壇5 K' r1 m1 _: H 幼糖 caster sugar 7 r& d9 z6 ?, ]4 t公仔箱論壇軟化牛油 soft butter * E% e3 ~' e7 N4 G& w麵粉 plain flour . j1 ]2 n1 F6 f玉米粉 ( 太白粉) cornflour3 B( A* l5 V: S- z8 f" I p1 X 自發麵粉 self-raising flour5.39.217.770 j0 e' N y; Q3 y2 s: a3 y- M! q 乾椰絲 dessicated coconut 2 T2 D8 g) f9 e' E" H* [ [0 A葡萄乾dried currant) u% \! c# \|3 d4 L 糖份混合物 icing sugar mixture 4 O6 H4 C5 r" k( N, q: P5.39.217.77