各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour7 S( M7 g6 z8 H, F* N) Q; s 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour, s% q* v2 {, \|0 g! N. } 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour " K" P/ W7 X9 a7 _tvb now,tvbnow,bttvb全麥麵粉 whole wheat flour0 C7 C5 s$ H. N' \|2 ?; f, W) f 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch+ c6 v6 I1 c& r7 f% V) i& ?8 p0 Y 自發麵粉 self- raising flour * H% U) }+ \|+ ?0 b* q K粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal $ p+ w# ]$ J. A粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch7 ^& @% V/ Y G% \ 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 9 {$ B7 V& D: W$ [: \|; Q公仔箱論壇樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour , x' U$ R* u2 N1 F5.39.217.77蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourtvb now,tvbnow,bttvb( P% m2 t- a# a 馬蹄粉 water chestnut flour5 a( Z- D& I4 N1 C p! {$ e 葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb8 a( N5 g u/ K! ~ 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn ; a7 X4 B) P4 D/ Z x發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder, j: }4 O9 R2 c! ` 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 9 B1 U7 k/ L1 t; @' d塔塔粉／他他粉 cream of tartar 4 L1 `( B( r. r% N5 ]/ x5.39.217.77卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder2 F* D, N) v' z4 [) H( [ 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇( i: E+ m. \|7 L8 G4 A5 ` 蛋白粉 egg white powder？ + ^" A' p1 \' Z* M0 B. ?3 l5.39.217.77粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourtvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ r- d; Q4 z0 N# U! F 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.77' Q4 ]# A$ W! M8 q 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 7 Z P2 M1 X6 I0 g. Z6 f5.39.217.77鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour ; h+ n7 N+ ~6 `2 W3 h. z公仔箱論壇綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee; [- x/ x: A6 B1 L0 m' x! a 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germtvb now,tvbnow,bttvb( k z6 Z6 z+ f% c2 l3 i 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 2 U8 N0 B4 C4 \|6 \鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb2 t2 v7 L s1 L! O) z 白礬 alum 硼砂 borax, N6 I, F1 X* W b$ g* f9 X* N 石膏 gypsumtvb now,tvbnow,bttvb- L/ K" L1 O D 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti5.39.217.77* E: [' K8 G `0 Z3 H, C2 t/ B 麵包／麵飽 bread5 B- h3 @- w6 i 土司麵包／吐司 toast: ~. x( n; H; w; ^; W# g2 x5 u" V7 U 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs & d% [/ K, @* K9 f: n5.39.217.77香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.777 q' H) c$ b! T5 m7 h3 H& \| A6 c 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇. X1 \|/ \|; A9 a, o0 i 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ } c9 _0 z5 ]9 V4 n 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 8 X+ @9 Y4 w- M5 ~1 K9 R班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence - l' Z6 J, e' e; k5.39.217.77杏仁粉 almond　flour／almond mieal , [" A2 @8 q# k) d! U皮屑 grated　zest／grated　rindTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h' P! ^1 w( G" \$ [ 海苔粉 ground　seaweed / [2 A* ~4 K' z b4 b公仔箱論壇黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 d. R+ H2 i) \0 \| 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 4 Q4 ~' Z7 E; w/ f9 w: M5 v5.39.217.77玉米糖漿 corn syrup／karo syrup+ z, E7 n' [' @. Z 葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. U" M; z) h 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 v0 s! d; K" m" {* F' } B 麥芽糖 maltose／malt sugar ! Y3 \|$ R% @# o) Q公仔箱論壇焦糖 carmael 果糖Ｅfructos 0 {7 R4 p4 s- L1 W8 O0 ~, W5.39.217.77乳糖 lactose ! ~% Y( ?6 \. m: P6 X, G' z- G轉化糖 invert sugar. ]( h6 t4 P) v 日式糙米糖漿 amazake2 G5 L! W& ]0 s D2 m. R 綿花糖霜 marshmallow cream　cream/ O/ K. K W" D) k$ k2 V# U. m7 ? 冰糖ＲＯＣＫ　sugar, H9 f$ r; H7 b9 X8 d 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar公仔箱論壇6 P6 \|8 G* O# L i4 P 紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.77' i1 R* t: J* u1 J: B 紅糖／黑糖 muscovado sugar 9 y& s# ]1 A; Q2 f& p+ B4 c5 y金砂糖 demerara sugar ; E+ G2 E/ \|8 o原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar O: z& u9 f' T" v& {+ X白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar7 P+ e% c1 q8 _0 T1 @4 n; h4 h 細砂糖／幼砂糖 castor sugar2 ]6 l* }4 ^* z5 {& X4 s 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar1 c& n+ s7 t4 H* b 糖霜／點綴霜 icing／frosting0 k+ s8 y3 \|5 H+ @4 V 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf . `9 {2 @- q" x& G. U4 d代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute' k) P. x: _, T& B' S9 ?+ x 牛油忌廉 butter cream 6 X5 U5 \+ z( Z什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ公仔箱論壇 O$ z0 b, u9 }+ m2 {! H 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls! r6 i6 s& P! I1 Y: ~ E2 q, ^ 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips5.39.217.77% x' ?1 C, N8 `& ?, v7 K5 g% h 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut4 \|9 ~4 i% C* I/ \3 F2 S8 n3 Q+ ` 涼粉／仙草 grass jelly 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly( q6 k# x( A2 n, \7 n 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 ; g/ W/ `9 f5 S7 Ktvb now,tvbnow,bttvb大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb, t; p! k: A$ A2 ?- s) z 食用色素 food colouring公仔箱論壇% [3 T' _0 q Y 牛油／奶油 butter - N, X8 \|: ]: q1 W瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine! H9 {* P4 C( c L9 j: I 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine公仔箱論壇- e/ b0 o8 I% B& O; \|3 p 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat * \|/ t+ I! A4 F; \|- [酥油／雪白奶油 shortening / ^" G! s: N5 P7 H5 A5.39.217.77硬化椰子油 copha5.39.217.77, \|$ h9 B6 w. ?% Z+ b# o 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 4 x$ p6 Z$ i2 {8 ~2 o包括﹕$ O7 m" n3 d3 ] 1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamtvb now,tvbnow,bttvb4 j6 c/ b8 y( R* C0 P+ m% T$ q 3 double cream／pure cream7 x4 j+ a4 D( V! Y: k( C) S 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! R; S0 o4 S$ C8 k( D 酸奶 buttermilk 0 O' Y# t4 M! \|, Y! b' E公仔箱論壇牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.777 o" ~7 z. f z7 T* H; x% I 奶粉 powdered milk / milk powder4 n1 {/ }" X( {- h! I+ v* q S8 p6 p 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk9 l# w% T3 O" E) L5 y 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 0 D" t8 \9 o# Q9 [公仔箱論壇起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesetvb now,tvbnow,bttvb6 S6 z3 z# S# v' t: W) P3 S7 y 起司粉 powdered　cheese5.39.217.774 k( W6 \|9 ]' x- k' s$ ` 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb4 g$ I5 W! y# q) A. f8 L 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt" l9 j; j" x! U1 Z0 @. X/ i9 a0 k 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H; z# q0 W! A 黃豆 soy bean1 f/ b- g7 u: ~, E 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 b, E" w R& G- _$ W 綠豆 mung bean公仔箱論壇0 S7 p' g" z5 m. ]0 Q+ q9 B- T 綠豆片 split mung bean公仔箱論壇8 d5 D4 e0 j' V' m8 W3 [5 Z2 C# V 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B I6 X3 o1 z& H2 \|4 y& f: h* @ 蜜棗 preserved red dates 5 p; L# S! Y. Z. z* k棗泥 red date paste; S' u* M9 {# }, {) [4 x 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longantvb now,tvbnow,bttvb. m. \| f6 ^! {9 e( X 葡萄乾 raisin 5 j" @4 M, s2 C1 ^' Z! i柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v- b k: v3 l% h* k, K 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricottvb now,tvbnow,bttvb" L" n1 y7 ?$ D, {0 A3 M) ] 蘋果脯／蘋果乾 dried apple1 @* D& R4 ]% p 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel , f o }( w' ]2 }百合 dried lily bulb 2 t, J4 p; G; J9 jtvb now,tvbnow,bttvb蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 3 @; \|) f1 Y( t7 V5 n/ g/ n蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple9 @. d% V1 X4 d! a8 a 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut. E. c) X2 P. E$ q1 f5 X: D 花生 peanut 4 \# e( ^& ^$ L/ otvb now,tvbnow,bttvb瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb4 F! j( n+ Q* o# `! c7 k 崧子／松子仁 pine nut ) @' q: N9 \|4 m" u$ _' ?* S栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste公仔箱論壇6 X, W6 B- D. R; L# N 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut / I2 W! d* d: I* `7 }' _5.39.217.77杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb1 ]) H3 \|# {, P 南杏 apricot kernel4 I5 w$ ]5 n7 T4 u& I' `* t 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut * W! h/ c3 \- e# B6 p, G開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb( y' O9 U6 t$ e- P" a0 \|" M0 w8 O 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut7 c- h s! i0 b: K 山胡桃／胡桃 pecan 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras0 Z9 l2 t- T4 T6 v 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel' I# g1 O# @5 e. Y7 k& Y0 ] 芝麻 sesame seed + U5 d5 w! H9 [0 F1 D; {公仔箱論壇蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed9 ^) L3 `' ]5 F: Z0 m 亞答子 atap seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. {2 Z$ }* r 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 E5 \4 x0 A$ {8 s3 x 裸麥麵包 rye bread " ^" P& B/ e1 l r1 V2 T( R派／批 pie 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" F) I- F) d8 \|: M3 t2 F 凍派／凍批 cream pie $ X3 _+ j$ r3 x7 E6 n公仔箱論壇蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇7 a) e9 G/ L0 k2 B+ ?8 H 法式蛋塔 quiche lorraine % p6 F2 M: Q- U& p- Q公仔箱論壇戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇4 Q8 `" I3 V' n t9 G, G8 I 海綿蛋糕 sponge cake % K! v8 V F' f3 H1 l公仔箱論壇泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb! K7 l7 \|( W# }9 i) n. T9 _) J g 瑪琳／焗蛋泡 meringue6 i* }2 M: t* A" Y* \! C 蛋蜜乳 eggnog 4 i; j- O' N6 h3 Dtvb now,tvbnow,bttvb可麗餅Ｅcrepe7 S7 y( d+ e; q1 [/ J 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇2 Q: _6 Y- u. R 厚鬆餅 pikelet / hotcake公仔箱論壇 o. k9 m% g8 n" ?3 G; N 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies : k6 Z) y$ `: A. Z& a( A6 \+ z慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇( W1 W% ]( d8 q! n$ v3 _7 ` 布甸／布丁 pudding5.39.217.779 \1 v* J9 a2 N( j$ \|5 L8 J' @ 司康／比司吉 scones公仔箱論壇% ~4 ]3 _! a* [& C R2 L 舒芙蕾 souffles公仔箱論壇, f; ~' v% L* q( Z4 L 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　0 T3 y8 G$ L7 F/ b5 c T 格子鬆餅 waffle : u! V5 Y) n* j4 f* r$ o, `蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup/ x; f1 ]2 a w; R9 m7 d* A 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb% E4 v) t2 A% n# r$ M) H: R 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers0 A% X& ^* y( P" }+ q 白醋: rice vinegar (工研醋)5.39.217.77: w! I3 Y8 ^3 s+ r$ z- o! h$ {6 ^* } 烏醋: black vinggarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U, x* u1 f6 K0 T# R/ @ 辣椒醬: chili sauce# ~$ e- g8 j' ~! {) q2 X 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce4 G5 k! F9 s$ ?, H" T! {6 B- ~7 y 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins - x' V- b+ J( t, ftvb now,tvbnow,bttvb水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! a0 w1 y/ Y8 l3 L( [ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇+ O& u7 }' k- u Z0 k; e- g" m 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp5.39.217.77/ X5 R8 d( h" t& _0 a2 ~ 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb" z# P! e. G$ l7 n$ t" _ 薑粉 ginger powder公仔箱論壇% Q3 C7 [: X/ u5 M0 I 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 9 Q- F3 S; w: ?公仔箱論壇洋梨 pear s' ]+ s% ]4 B* t; T( A 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) x% v# [) x% f" I$ Z& q 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" f4 @( x- ~4 X7 a XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan 8 l3 f& ^7 H, r公仔箱論壇黑木耳 black fungus / wood ear fungus b5 L' `" G/ N! G' E燒海苔 toasted nori seaweed( T# d" ~- M) t1 K0 _6 j. B 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# v7 [& s& X/ z9 V; O 南乳 fermented red beancurdtvb now,tvbnow,bttvb V- o' F; \|% r9 C4 K7 M( m7 S 雜糧預拌粉 multi-grain flour5.39.217.77% ], Q1 P: X$ J. w' Q) p* b( W 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter+ a+ {* q3 X! b- L% k 麵粉 plain flour5.39.217.77) X' }. ? @8 T) Q' E: V 玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.77- {2 K% d3 E3 g f+ X+ w 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ E* J, h r# \5 d 乾椰絲 dessicated coconut 9 A* X" R4 F; j7 Htvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾dried currant) ^7 p% n9 d' ~# l3 a 糖份混合物 icing sugar mixture ( A( u' C* O6 l, M5.39.217.77
4 m$ r1 M, x, ^: [, W3 K