各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour- c% H. O1 }1 F% W$ d 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour' [7 I4 {# e! } 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour - q- ^# o9 c% I3 ^: c全麥麵粉 whole wheat flour . i7 U- Z$ P- x+ Ktvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5.39.217.772 m& Y: b- Q. y; ]$ u! ~ 自發麵粉 self- raising flour5.39.217.77; z* Q' \|) K2 U4 R& F) h 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal' N) b( r$ F) i0 W4 n 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 3 [( }1 @' j7 u5.39.217.77生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour; U6 _- D4 f. S$ ]: x 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 7 ]4 b- e" a0 c1 H1 t公仔箱論壇葛粉 arrowroot flour \|/ c8 Y2 D$ w2 \|2 S. _ 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn ; P# W) D5 Q0 l/ Q發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 4 K. q" F) y& M* F1 ~! c蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda: k7 `6 B* S. W, M* i9 X# G 塔塔粉／他他粉 cream of tartarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) o P/ J. e/ t 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 9 \|8 V% s% D9 s6 k5.39.217.77蛋白粉 egg white powder？公仔箱論壇' b( I2 L; T* l: F' ?! B% h0 M+ ~ 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour0 P- }( t9 v8 Q: A; J" j/ c 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.77/ g9 y4 b0 `6 A9 l 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇: L, d8 W9 _: g 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb8 C0 r: B7 R- j3 N" y( [* `8 z/ C 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee5.39.217.776 @. n6 \|: k4 P$ f0 @# L& c. Y2 v4 q 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.77/ ~3 A6 a( I* t* A$ W! V5 U 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇- h. r- J1 q, a$ a/ t 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate$ y! T, d! L2 O6 w. E# z 白礬 alumtvb now,tvbnow,bttvb6 q) k! n* s) T( a 硼砂 boraxtvb now,tvbnow,bttvb+ s, p) K/ j1 b- c 石膏 gypsum 8 y- x1 ?5 c6 m3 R( U* T酵母／酒餅 yeast／ibu　roti ) r# i! j' z# Y4 b麵包／麵飽 bread 6 }7 i. f" i$ ^$ M3 m, r土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs3 S) I0 ]7 g" F: L 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod ; q! z8 t! O7 a+ O+ r香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 9 W& s! R" a; E2 Z0 k) ~/ W8 @& H香草粉 vanilla　powdertvb now,tvbnow,bttvb, m7 n, B: U! E% u( o' X5 ?0 \|: l1 Y 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ; N9 I; Z% g% N" j% n玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence # p+ Z( T2 F. [tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇) }; W5 _3 X: s/ H) c- y8 Z 皮屑 grated　zest／grated　rind公仔箱論壇8 R+ j* Z/ K4 X M* H0 ?8 r2 \; e0 X$ h 海苔粉 ground　seaweed ) O2 Y6 x1 \|+ m$ j黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses$ w7 P; U6 f# }- s7 H 金黃糖漿 golden syrup . r/ R/ a0 x3 [! c" @2 L5.39.217.77楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup5.39.217.771 B: K1 C. d1 p% x% @ 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup ( D0 J- H5 A8 [9 C3 A+ u ?1 y葡萄糖漿 glucose syrup g8 I) P [% Y( U D7 P 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 d) z- F$ i 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇4 j0 @& L* l% \5 S2 S 焦糖 carmael 果糖Ｅfructos; j0 Z x' e; t: U( f# L( W 乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M: M% K$ S4 D* z+ o 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake $ k; g! M: B4 h( S& [綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 3 \|! Q* E. \|$ G2 v5.39.217.77椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 5 [5 D! N) @# l" V& t( c$ U黃砂糖 brown　sugar$ l5 I( U- t; d8 u/ b. t 紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.77% b' q: \2 M5 F9 p* x, v1 [- u 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar0 u( p) ~; f3 o* \ 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 5 P3 S+ x% c6 B/ otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖／幼砂糖 castor sugartvb now,tvbnow,bttvb ^4 g% u! V( D) f2 p+ R! p 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar ( G) v: J, D2 Q4 T* G: l公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frosting & D, ?' {9 ~: e6 J4 Z1 K& b5.39.217.77蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 0 x( ^% l) m0 s' r代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute ' t* v1 U/ D5 ~牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli / B: I+ \4 `/ f/ x: \- {5.39.217.77巧克力削／朱古力削 chocolate curls $ F# X4 X5 y% ~, v: ~+ h巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 4 k4 P- ^' W8 J涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.77- L% \! B8 A0 n" E" F 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly! `$ g! C9 k1 _7 U/ \|6 Q/ a4 ?& \ 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder* x( R) P1 ?! x) h- g 食用色素 food colouring5.39.217.77, K, i P, V. D8 B8 ?( F$ ~ 牛油／奶油 butter , T/ N1 p# W. y; G6 r" T瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 3 p6 L2 S' n, x- Etvb now,tvbnow,bttvb起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine + v7 a0 _9 O0 F: T9 [( x! k豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb9 V+ h! l2 K7 \# ^2 p1 y% T 酥油／雪白奶油 shortening公仔箱論壇- S" ^/ {* \( W& t: j 硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V9 U7 M2 K0 Z* E% D 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇3 S0 ^! k' I+ A3 D& u, o1 ? 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.77$ s: ?5 `6 j Z 包括﹕* w2 V, s. m; M+ a) ^ 1 light whipping cream : A1 V) D8 B5 ^! Q( C2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream8 o7 l" X" M/ r 3 double cream／pure cream0 E7 ` X0 u9 h# A& D! o 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream " i; B- F" j5 \|) W' V( z酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milktvb now,tvbnow,bttvb" J' Z" G1 \|9 N1 T1 \. y% e 奶粉 powdered milk / milk powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 T+ @! x6 C8 [# a6 R 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& N' n% k$ P7 u/ ? 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 6 P, _; k5 ~7 ~起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheesetvb now,tvbnow,bttvb9 s: ]: f L, ], X: K 起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb4 ^! [$ P& o! _4 F1 E 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 J# B8 \|" D 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" G" V# {/ R: o 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt " a2 x" f0 c6 u6 ~優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean 9 Z$ l0 t. o( \紅豆 red bean／adzuki bean5.39.217.77" E/ f# k( r$ j+ n, _ 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb; i5 \|1 g. A1 d: G% s" K/ h. h 薏米 pearl barleytvb now,tvbnow,bttvb2 h6 B8 N9 r# K8 s0 \|, E; [* n 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca # B) `2 n( O& X% @5 ?6 v- ]蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates公仔箱論壇( h$ q2 M9 l2 i0 w+ V. j# X 蜜棗 preserved red dates8 A& `" }9 Q# ]7 r4 y7 f, \|3 q* j 棗泥 red date paste , H0 j ^5 o/ @公仔箱論壇龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan / f3 Z7 k! Q; {$ \0 h公仔箱論壇葡萄乾 raisin + h& O# k5 A# {+ n! L柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach公仔箱論壇, Z1 E7 L% i2 Q 杏脯 dried apricot - A2 y/ K ]& f8 F$ c蘋果脯／蘋果乾 dried apple5.39.217.77' \& }% F3 Q% n4 r& \| 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel & [. H6 \0 X$ n4 i) O" f8 Z百合 dried lily bulb 3 v1 b3 M1 T1 Q U! l4 ]& D蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry7 D$ N+ p/ }# U' p- } 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut % S& I" _0 @ O- Z8 B& n花生 peanut " P. w) o$ h) V8 p( d# \瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds ( e7 P2 n- G( t" T! o4 r/ k+ n崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut* ~; Y+ J/ x C4 W 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnuttvb now,tvbnow,bttvb0 j: x0 A$ {; Z0 H 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 8 H2 Z# H( [/ @5 k n5.39.217.77南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut5.39.217.773 Z& s7 ?6 V7 ~) Z$ y" z5 l# u 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut % M6 Y. u; v5 f5.39.217.77山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 L8 _' K; G( J0 {: M) D 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras3 q+ f- \; G5 H, h 白果／銀杏 ginkgo nut9 M0 w9 D, i, U4 \5 I 檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N0 Y# D5 O' S/ E8 {0 u 芝麻 sesame seed ( r3 c. s: c+ }: M2 ~, t* P蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! t Y7 I2 S [ 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇: p8 U k* P6 E n# V* X 亞答子 atap seed公仔箱論壇1 x: Y8 V+ i3 F 法式吐司 french toast 1 z& e. K( Q3 b/ c8 _7 Z公仔箱論壇裸麥麵包 rye bread& Q2 V5 V" }3 _& J 派／批 pie) \|7 m0 m- e6 t% f3 r* S# n 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( d8 p6 D0 J! u0 ` 凍派／凍批 cream pie * l+ L8 d# Z F$ R8 V蛋塔 egg tart / custard tart - a8 a G# A; H& u公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake ; \|( G9 L+ R0 a8 \|( I" ~$ s" \6 h1 _泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue$ \/ b# ^* e5 K: I 蛋蜜乳 eggnog $ B; i$ w- B F5 Y/ Q( X: v5 Q可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake8 B3 \! o i/ M3 \( J' O4 i" @ 厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" G4 }9 [% w' q+ H$ Y 墨西哥麵餅 tortillas# e) p- {: e K8 i6 \4 a0 W 曲奇 cookies / e9 x% \|* H& X/ U1 G; l慕斯／慕思 mousse( j N( x, Y2 _) Q/ s 布甸／布丁 puddingtvb now,tvbnow,bttvb1 ~: a6 P" J; q) X9 N$ `3 W2 A 司康／比司吉 scones公仔箱論壇 ?8 x- l$ m8 f& D3 }' L* ? 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i }( T; ]9 Q 洋芋塊 hash brown$ ~+ K- K' r# z; G; ~ v 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　4 F/ G' V2 m5 a3 j* ]- l/ {4 V 格子鬆餅 waffle , D5 T3 A9 H3 P蕃茄醬: ketchup$ [# o z, H+ S3 Q$ _! M+ D4 b4 y 水蜜桃罐頭: peaches in syrup8 r" B/ T- `; Q8 _/ y 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' o* u! @ E! o" a 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce 6 o4 G/ l, G7 A- x公仔箱論壇牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M Q" g1 H& \& n Z' X 抹荼粉: green tea powder * T: k' e5 k3 w7 F' z餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v W4 {2 \: C& A, F& q% ]8 T 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.9 p+ @5 C% W x: v 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus 6 ^# h* k2 s( f5.39.217.77燒海苔: roasted seaweed sushi nori6 B L0 c- I. @( M 蝦米: dried shrimp公仔箱論壇0 _# i2 Z+ d9 I! T' u 鹹蛋黃: salted egg yolk5.39.217.77* P7 ]% V$ B; u. ~ 杏桃果膠 apricot glaze+ @: Q2 Y$ y( ^/ O. M 薑粉 ginger powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 ?, B1 e3 \|3 j6 }: a 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) + S' j0 x) K; P, b& y洋梨 pear 0 W0 V' J* G7 {( ?5.39.217.77杏桃 apricot 無花果乾 dried fig ) D6 u, i' d' {8 _: B' Y- m手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) ! c. b$ k$ w/ g* ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) ! E+ _5 r' _& T; x8 o! S蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) $ L( f& G9 p* m) X公仔箱論壇白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce 5 Y( ?3 D) _6 Q& {1 ?+ X桂圓 dried longan公仔箱論壇, ~* A8 U" W* q6 `+ r0 A 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed3 k0 K$ k) q3 m9 m- J7 x; \|- \|; H 板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 J4 y% H& ~( }$ [( R 南乳 fermented red beancurd公仔箱論壇 e. `5 K5 r* z# I3 C: t 雜糧預拌粉 multi-grain flour5.39.217.770 ~6 e7 S5 H( {. C. Z 威化餅乾 wafer biscuittvb now,tvbnow,bttvb- J' ^) f0 x9 b! Z+ s! ~ 幼糖 caster sugar : c5 p0 ~/ [. xtvb now,tvbnow,bttvb軟化牛油 soft butter ! M- w" ~) [& M k+ K9 O麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 t8 S* H; G6 d$ \|5 g: S. w! m 自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut5.39.217.77- d! C/ I0 J0 l. x. l 葡萄乾dried curranttvb now,tvbnow,bttvb5 \: X7 z& E' W* L! u: ?* c+ ] 糖份混合物 icing sugar mixture # M9 c; F, v, E* R公仔箱論壇
公仔箱論壇% G: o/ g+ i1 D" b' i