煮泡面要注意: d4 Y7 b+ h" s1 L* M
+ s" E" U+ j4 T4 L9 E3 [5.39.217.77煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。+ B' F+ Q$ S; A# u
注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？9 i: g, z$ y" _
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1.待水滚，将泡面放入锅中。
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1 E* t! Q. G9 [& f+ _公仔箱論壇2.用煮的泡面比较Q！2 c, l7 w! w# ~2 n
, V7 {' b* ?; d3 P公仔箱論壇3.上桌后再加入调味包。
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) B; C$ j& r" Q8 D# G4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？
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9 j( R* {8 M. _/ ~' [3 x5.39.217.77〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。
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〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。公仔箱論壇. p2 m2 [2 {& a' Z- Q; L" [
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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