煮泡面要注意
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煮泡面时要熄火后再加入调味粉料包，因为其中所含的味精加热至100℃或煮超过10分钟便会转化成焦麸胺酸，长期食用有可能造成神经系统慢性中毒、提高致癌的危险性。
0 ~: K2 s/ \: K$ ?注意看看泡面的包装上，是不是有熄火后再添加的说明呢？5.39.217.77( `+ ~1 r! `4 u
% n* O) s/ ^% n3 t公仔箱論壇1.待水滚，将泡面放入锅中。tvb now,tvbnow,bttvb' ? {& n6 P( B* z2 \3 [6 N. O; ~
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2.用煮的泡面比较Q！
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" b- }3 Z# r$ R# _' }' g8 x4 V5.39.217.773.上桌后再加入调味包。
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# \7 K B4 H/ c! y, X4.瞧一瞧，包装上的食用方法交代了些什么？公仔箱論壇/ k0 R2 H; @7 @! S
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〔结论〕市面上的泡面几乎都建议以冲泡的方式食用；而快煮面则建议面煮熟后熄火，再加入调味包。5.39.217.77) Q, R, \. f( d6 H5 T( P. b, W! P6 L
( Z- c" M+ o8 w \: c公仔箱論壇〔建议〕当味精受热120℃以上时容易焦化，不但失去鲜味，还有轻微的毒性。所以除了煮泡面之外，煮菜时（尤其是高温烹调）于离火后再加味精是比较科学的方法；因为这时候的温度适中，既能充分发挥味精的鲜味，又不致于因温度过高而产生有毒物质。
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發表於 2012-5-4 03:26 PM
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