原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）5.39.217.77& u [) d5 m2 J/ ^6 V6 q. s+ b
! }% L, ?% T3 z- N0 h0 j 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）tvb now,tvbnow,bttvb8 X- X/ q; ^5 ~
- { D6 }3 p. a8 h" [% k 做法：tvb now,tvbnow,bttvb. P( K8 v" J6 ?# X6 H5 H
( Z ]7 t3 T. C5 R) I* w6 w5.39.217.77 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。
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6 Q8 o: I( w4 ~* |. l4 d. Z, w: L5.39.217.77 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。, m& }9 x3 v* L
2 s0 T) R7 t$ `9 t" Y" C, M 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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' A2 M; Y/ z. J' s 4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。: e& V' P' n7 d+ t* v; D
2 }# m$ K/ A* W5 h) g. v! B+ |: p 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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