原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）公仔箱論壇: \% w# E5 \7 F9 n2 r( Y
' Q" J& v7 l. ~/ C# }& Stvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）; {5 f4 H) r" s; D c1 `* L( L
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做法：公仔箱論壇0 e" [' Y9 @* t
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1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。: y' A8 q: z( D7 K2 b% s+ l' e8 O
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2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。# N5 n j2 {2 S4 h. b# l% M0 Z
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3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。
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. R; G0 q/ s/ O8 q4 U( P0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。$ B# [, u9 {) D7 M5 l& R
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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