原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）
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1 k# `( J$ s- W1 i" c3 L 调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）
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做法：
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. t3 W7 u9 _& y% q! E9 p- U5.39.217.77 1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。5.39.217.77) m9 V5 f6 F |1 l/ W+ O
; S; C0 ]: ?, ]$ utvb now,tvbnow,bttvb 2）鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。5.39.217.77, A* d1 ~5 p( V0 V
+ T/ K; j. A2 N6 B, }6 b 3）将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。 m& |! ?: H8 I. Z( ?" B
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4）将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。tvb now,tvbnow,bttvb+ F: W+ H3 L* S' M# q2 J
2 S M4 M! Z" U公仔箱論壇 5）卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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發表於 2007-11-21 12:21 PM
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