香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品+ w$ S# z( H1 T) |5 F5 Q
# F4 O1 h/ H+ Z, s( Utvb now,tvbnow,bttvb廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝 公仔箱論壇9 [) ^( D4 ^. I
9 A; }" c6 e* t4 K) C九記牛腩面
W+ U" f# _2 k# C( h1 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M o! t- X% r5 g% r
煲仔飯 8 R& v- I+ \) b& k# x7 j. I0 v
' g2 o6 f% q5 Y& D2 Y! T0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。) l( {( h2 p$ l% m
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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# P6 F3 [. ]' S/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 # [* R2 p' t) e
) [4 S, i2 O5 O9 j5.39.217.77著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 R( [' X+ y: a, V6 |; r
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。1 C; [. c* d* w) q* k" [
+ Y/ y3 o6 Q# D/ p雲吞面 tvb now,tvbnow,bttvb3 w# B) _! j0 e
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咖喱魚旦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W9 Q5 K4 G( i6 ?6 L
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油 5.39.217.772 q) {8 \4 ]9 v# ^! y* z
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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/ m' d) d2 Q: [+ O& Z公仔箱論壇香港小吃——雲吞面： 3 b5 v; d- X Q9 j; O1 L. N
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 5.39.217.773 Z8 Q$ e |4 r+ ^: f( V
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做法：
$ o, d% V+ B& Y9 i3 c: u9 L1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
% q4 R; Z [: @, j( K: Z0 `公仔箱論壇2、将其按雲吞的包法包好。 公仔箱論壇+ N* N$ M4 z0 N7 o8 I8 k) p8 C
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
: z' l( y |! S) q( R( R" L! Mtvb now,tvbnow,bttvb4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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5 p1 [9 }$ _, z' t/ }9 }0 C6 ?tvb now,tvbnow,bttvb湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
$ w( Z0 e' s" l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t6 @ R+ _, A3 j( X" D% x3 z香港小吃——碗仔翅： ) E+ P4 k, ?4 p1 ]- g% R
. { R0 M4 m0 M q公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 2 [& G4 S9 t {; C9 M8 _
! T6 B- S, b9 P1 H5 \" h; b5.39.217.77調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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1 l A% [# s$ i- B: Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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; r8 @* l; [) o' V5.39.217.77炖雙皮奶： 9 @) X- }+ O+ b
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法： 公仔箱論壇5 Z% J2 |( N0 V! O4 f
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 n. k+ C* ~& D$ R4 g/ a+ E
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 ! b7 d* Y: O( @& {7 h* m. x
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 2 N) j9 ], E. H/ R
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
) j$ ^+ t9 S: H; z1 P5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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