香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 " S- t* T7 [! M) O/ m
( ~! N8 Z. l6 H. q- ?' @8 m$ y公仔箱論壇許留山的著名水果甜品( x% D9 u7 q6 i+ P* l7 L
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廟街煎蚝餅
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8 _# d1 a* p* }, v5 c5.39.217.77著名的深井燒鵝
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九記牛腩面
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煲仔飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ t' C9 P# ^5 G
" C, ]( u/ o, Q乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：5 G4 J9 g% A6 H* a0 Q7 c
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 5.39.217.770 ]. i! I5 u, ^& y/ q1 P
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著名沙田紅燒乳鴿 公仔箱論壇* k. s5 O* h4 X8 Z3 q
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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5 {8 d9 W: L9 ~. j公仔箱論壇茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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3 |( a3 G- b# }' {" I7 z8 Q' G0 k澳門茶餐廳之豬排包
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; w) ^' n- a! I香港小吃——雲吞面： . W* Z+ t5 ]3 P* G# z
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
2 o3 Z2 b$ L) c6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 \0 V* {3 m1 f! |
做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 i B* A! J1 n. ?! B
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb, c3 T# l4 i2 ?9 s8 \/ h1 n
2、将其按雲吞的包法包好。
: P5 U+ [2 \* ]+ qtvb now,tvbnow,bttvb3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 , Q1 q! [0 W* y1 E
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
8 b' @; c0 e, R( m9 O. {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( H( T, z3 I2 ], v
湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 P) m: R' y$ T
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香港小吃——碗仔翅： $ x8 D8 o$ l" B) e F9 ^0 L
m$ _, ]' F5 e0 O, s0 v材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 % L d- T" p2 ?5 F6 {
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 5.39.217.77* }: M) @" B% E( s$ `
$ g: J4 N+ t" I1 Q5.39.217.77做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
' c9 J, y8 T6 q, Y8 [* B0 itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 p! e( s3 m( a. z# D
炖雙皮奶： 5.39.217.770 z! F6 f' u2 G7 p7 E! t
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 . p9 D8 [; D: m7 i* x& n* P$ b
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做法： - u/ M+ P- t. d& s0 @
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 0 L! d5 s( @9 W6 L% Y: Z
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 - H8 b+ f: E5 a6 W. \' o. U. M
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.77' n5 r4 P; v# A9 W
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
" b9 ]% L3 L9 x% a3 Y; J( u0 G2 M公仔箱論壇5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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