[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 5.39.217.771 `# K6 Z& ?: O. w# U, z1 j

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許留山的著名水果甜品

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廟街煎蚝餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 K8 |% S4 x. D- v

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著名的深井燒鵝 tvb now,tvbnow,bttvb" y8 D' V# t! h) I- Z+ | e6 A- U

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九記牛腩面

煲仔飯 5.39.217.77# H* T& j+ j; D4 G% @

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。5.39.217.77" Z5 `' q! y3 Z- n8 {' l" U

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]3 s4 O/ v4 |7 I |% `

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 7 _6 u9 g2 Q& y+ _5 B# O6 K

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著名沙田紅燒乳鴿 tvb now,tvbnow,bttvb6 C" I; i: }$ C6 r7 k+ m+ x; L

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

雲吞面 4 V# u2 \6 _; F+ g `' e

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咖喱魚旦

茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb" I5 ?$ N$ P" E; W, y* G+ B( U$ W

澳門茶餐廳之豬排包

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香港小吃——雲吞面： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 s  \* D* X. v* u. V2 a2 }
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb9 H6 B, `8 p) m5 t
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做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 5 ?* u" B" x3 E, y, G

湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。

香港小吃——碗仔翅： # m- B8 o, T+ \2 z! }$ I! P( k* y

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 5.39.217.77/ h/ s0 {9 z% }# v

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。

炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法： 5.39.217.77" s) `: e& X6 P+ F* U3 E
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 , g, a+ Z4 T+ d
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。公仔箱論壇. |3 B% j2 M0 q" J2 a5 F/ J! J# h
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 5.39.217.77% d- D( C5 W  V' ~
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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