香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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* h. }: D. C% K" J1 G; W( F8 ]許留山的著名水果甜品公仔箱論壇# z. {0 X: C0 { x
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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九記牛腩面 tvb now,tvbnow,bttvb; H* p& i1 x/ y
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煲仔飯
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0 h: U' P( w8 l, C: j# B" z$ N5.39.217.77乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) G6 ]. Q, Y9 x. W
; [) |2 B: ~: P' I9 @* Y7 ^碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 + ~2 L% q- Q6 i; X9 f9 y
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著名沙田紅燒乳鴿 . P1 j7 l _1 ?! {$ J9 R: U" P" r
- h9 w$ H5 b9 |5 `炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。5.39.217.771 I' r2 _8 j! E" \. h: M5 l
+ V( _" E7 A! G" Z6 K2 u公仔箱論壇雲吞面
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, N+ c2 f- @: l/ J) S咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包公仔箱論壇1 E3 m9 k4 }4 `, z: z: p* y4 s; Q
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香港小吃——雲吞面： 2 l5 O' d# }+ P2 J
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） 公仔箱論壇7 y9 E$ |' u5 {
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( E$ A0 ^4 W8 j
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 # K) S. z: P+ C* f
2、将其按雲吞的包法包好。 5.39.217.77: W8 g0 g: k, P8 o& W
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 公仔箱論壇3 [3 X W; V' J3 n! @# Y- B$ g
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' P% p& O0 {* v2 s' n
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅： 公仔箱論壇6 L5 x6 `" z/ L V
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 公仔箱論壇9 w9 D8 x7 C# i( W
( R7 e9 v Q" Y5 G調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^( k8 G, y8 b- u) y
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炖雙皮奶： & _1 `7 d8 X2 w3 E; m8 I. \
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 k, Q3 [: \4 l+ C
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做法： 公仔箱論壇) i$ i4 s$ w' ~1 P8 }# G! f* S
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X e Q/ \" v; s- l; ~5 Y
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 5.39.217.77$ X* R0 Z$ S7 X) d
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb! t4 z% `2 m5 ~
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 5.39.217.773 U7 h" G1 F! Y& Q
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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