剛於月初進駐MegaBox的La Tache，一室法國鄉村小店模樣，淡黃色牆上排有幾幅風景照，玻璃門處掛有薄紗門簾，環境雅致。店子不特別寬敞，可容納六七十人，價錢屬非常合理類別，午市平均消費只需$120，晚市也是$250左右。驟眼看來，以為這只是平平無奇不盡正宗的法國餐廳？你這樣想，便大錯特錯了。自製檸檬牛油汁發揮魚鮮店主歐先生從事餐飲業廿多年，廚房班底出身半島酒店，煮法用料亦堅持酒店一套。Gillardeau、Fine de Claire、Normandy等新鮮生蠔每天返貨，鵝肝取名牌Rougié，格外甘香。乳豬選用只取5公斤左右的越南貨，以甘筍、茴香、芹菜等醃一晚，分件塗上醋和蜜糖烤，甚香口。伴dover龍脷的檸檬牛油汁自家製，特別加入甜度高的白酒，更能發揮魚鮮。其他主菜如牛扒，亦選用prime級安格斯，優質食材甚落本。# s! u; W5 f* S) a% W P0 f4 G* @6 x
tvb now,tvbnow,bttvb& [. L7 O1 H7 c$ b' B
★晚餐每人$198（頭盤、主菜、餐湯、甜品各選一款，配餐茶）1 Q! D2 s& J3 g K) w0 ?$ S
‧煙肉或菠菜焗鮮蠔（頭盤，加$20）
) [. a8 h. f h3 A3 l1 \1 atvb now,tvbnow,bttvb以鮮蠔Gillardeau加菠菜芝士或煙肉焗至半生熟，味道豐富且飽滿多汁。公仔箱論壇7 H2 Y1 ^4 m4 Y- \$ M0 w) [
‧法式燒乳豬（主菜）皮香脆，薄層脂肪適可而止，令乳豬整體感覺油潤豐盈。6 q& _" r+ C, y( H
‧燒野生dover龍脷（主菜）此魚肉質挺身，不會入口即散；檸檬牛油汁自家製，混入較甜的白酒，更突出魚鮮味。% ]1 x6 o" E* I8 K/ ~8 w. x. k
‧薑汁梳乎厘（甜品）蛋白打至企身，混入天然薑汁和細薑粒，入口鬆軟，且蛋白香氣和薑的辛辣並存，比下了食物香油的味道更細緻。/ s. B+ }/ z9 B. `4 P" c% r' x
4 m% Z8 o8 @1 A# {, b7 stvb now,tvbnow,bttvb■La Tache營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30
2 L7 E- ~6 |( s5 ^& {9 v0 F. O8 o5.39.217.77地址﹕九龍灣MegaBox
" t! I& c, W; f註﹕暫只供應午餐和晚餐
. E/ P+ s f( Z1 {8 Z2 n |
發表於 2012-4-30 02:21 PM
| 
發表於 2012-5-3 08:17 AM
|