9 r6 h2 z( \8 k% n准备时间：30分钟 5.39.217.775 U. l, j! N) I% D, g5 v
烹饪时间：40分钟
6 g5 _8 Q6 f; }3 M/ t, T 用料： tvb now,tvbnow,bttvb [& z ?4 o! `/ ]' U$ G7 I7 G
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb- l2 L* Q6 \. |" p" E9 p9 y9 |3 p3 A
做法：
+ k4 W: i$ f# H* U公仔箱論壇 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 g4 J' B8 u, n& L7 X
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
2 Y$ i3 \! ^ e: A6 M* k- q. G7 Utvb now,tvbnow,bttvb 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 * l& y, W9 p8 g$ x4 n
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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