; v4 K( F$ u$ v8 T准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ` j# W* s0 }$ P( m/ K* k
烹饪时间：40分钟
% i- R) f4 D3 p7 E" k; Utvb now,tvbnow,bttvb 用料：
! ^) D/ k K5 V" V公仔箱論壇 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
) c/ R/ ^/ y) n* V5.39.217.77 做法： 5.39.217.77% a# {* @8 A) A. a* j
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
1 E0 s$ \6 P, G9 o8 v4 K 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
* a- c. A( \8 T; c3 M3 V3 b5.39.217.77 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 公仔箱論壇( ]1 l* M3 ?. P2 }9 ^) G: r
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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