3 ~, A) U: W, |! }- a, Y* i* Ftvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: h4 v) |1 ^7 e) \
烹饪时间：40分钟 tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 [8 N2 D; c$ w
用料：
' G; U5 B6 m& _0 N- U! ytvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 z/ N& H$ d; D% V& t) I {
做法： 5.39.217.77( D1 {: S; Z* j3 u' `: ]; j ?
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 ' ^1 I+ [2 R* l5 R! \
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
$ Z3 `7 j! P0 n: \3 y( i 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 tvb now,tvbnow,bttvb% H! B' a) A+ m# f
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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