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准备时间：30分钟
8 d& |" t" u. f0 Btvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟
* I9 f( n/ {, v4 G D! _, }5.39.217.77 用料： 5.39.217.778 K% h$ ?+ ^' Y4 {: [
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
5 l. M. [9 r$ E4 r/ t) |9 m* [8 y* ~7 B5.39.217.77 做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 o* g0 R8 }+ }! V3 \
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb* j8 D( \$ v" i: ?
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 公仔箱論壇8 r7 l7 o4 t. Z, H3 r4 G3 ^; f
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 ) h2 j4 P1 b& T$ R/ e6 p
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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