0 t2 }# A' i6 t( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备时间：30分钟 5.39.217.771 @* a' Z% G3 `3 k* [4 B, e
烹饪时间：40分钟
6 H* d7 J% r* E, C5.39.217.77 用料：
% @2 W% d$ \+ v3 x- ?tvb now,tvbnow,bttvb 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
0 E K9 w' U0 j% g 做法： 0 n4 Y, {, h6 y) N5 C$ L2 D
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 ; S, K. y. F& c5 w* w. c
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
H% V- t8 y% f 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 5.39.217.77# y3 c. G$ z" d* O0 o+ D& p
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
| 
