簡介：
" ?4 a5 [% v% r+ @: P$ ~0 n7 a中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ 8 t9 M" l0 O# S% B }- E9 H8 A
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材料： （四人分量）
+ N: |0 @& a6 h' W雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕, l5 E7 I+ C: {; ?( b
蒜蓉-- 300克
Q& t+ O# i/ W2 vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油-- 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 I$ v. P# ]! p: s$ v
鹽、胡椒粉--各10克5.39.217.778 q ^/ L7 d/ l2 `' C9 K3 O, F- A
白酒、水--各100毫升
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" B2 O( _0 I8 @# c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 N( N- |6 J4 P6 q, C
雞汁材料﹕$ ]/ \8 A' a9 z6 K+ M
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
5 Z$ L8 p" K" F" e+ `/ w# [& E$ \5.39.217.77橄欖油-- 150毫升
' _0 A+ H& L1 h9 r4 G公仔箱論壇洋碎、蒜蓉-- 各60克tvb now,tvbnow,bttvb4 a9 D# H7 X ~- M0 Z4 n
月桂葉-- 2片
3 m, {' N3 w0 s* m3 n @8 o7 ntvb now,tvbnow,bttvb番茄膏-- 80克
( M# F! |7 R6 T. X8 Btvb now,tvbnow,bttvb椰奶、雞湯-- 各200毫升
" C0 B& G6 @8 [. d2 `tvb now,tvbnow,bttvb椰絲-- 100克
& ]- b6 n* l. s白酒-- 100毫升
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製法：
0 x* @4 t; f0 J$ I! t1 E, ~; L) S1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
# V" f x8 d: O- A8 l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
8 D0 k _5 Q- t V$ z5 B; G3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。2 e" O% W% j9 w6 E/ ~ [' P% z
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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