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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! ]5 M6 F0 q$ ?
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材料： （四人分量）
( Z0 V8 ^8 c0 }tvb now,tvbnow,bttvb雞扒-- 4件tvb now,tvbnow,bttvb1 Y }2 D0 @6 t* x5 ]- o
; c! |/ V5 L D8 N醃雞材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; H+ N8 p5 o
蒜蓉-- 300克
1 H+ Q, v8 i6 i: ?- f+ W$ l( U9 ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油-- 20毫升
( J7 m$ h: ^3 a/ e" H1 x鹽、胡椒粉--各10克
% {2 [4 q4 u/ f- e公仔箱論壇白酒、水--各100毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ V; l. i$ A) [8 {% U! P" ~
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2 O! n, D" G" P4 |9 P雞汁材料﹕
" T2 K4 [/ a% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
! u2 _& u8 j1 }# c9 I/ }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油-- 150毫升
. s( ~; b9 m3 \' N/ f6 ]' L洋碎、蒜蓉-- 各60克公仔箱論壇 f- Y3 D% E0 F3 a9 x/ a$ C* q0 |5 K
月桂葉-- 2片
" |: ^3 r% {5 f! T- m7 t$ K1 d番茄膏-- 80克" g; p/ k3 C" v5 ~
椰奶、雞湯-- 各200毫升
& ^" n/ @2 K) S( i, @" P, F1 r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰絲-- 100克tvb now,tvbnow,bttvb- Z" q0 e, r0 D1 W) O' H' {2 ]
白酒-- 100毫升 ; b2 O" v* e' Z8 J# ~4 X
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. O1 B2 j. ]: H; V8 x* m1 Y0 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o. N/ m% W' U3 f: Q
製法： 公仔箱論壇' ]* _( z9 T. ~7 P4 u5 K) O
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。公仔箱論壇5 p/ G, w* I& D; Q9 H. F; \5 B$ M
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
h2 z* S: h- O3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。* m3 A0 H# ^; a2 |3 l
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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