食材：沾有盐巴的花生、小鱼乾、红辣椒、青辣椒（青葱也可）、蒜头珥公仔箱論壇- w u z% j( F3 {* c- ~4 T2 w
5.39.217.77* w, j1 A' ^5 G I+ q, Y% j
调味料：糖、香油、辣油
' F1 I& \9 x( k4 I$ i5.39.217.77) J/ t4 x# T9 H" W* v
作法：1.小鱼乾先过水川烫，再以高温油炸，约30秒（去除水份的程度）即可捞起备用。
V+ ~6 S- n" L7 p* J7 x; s; g+ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, [5 ]2 @/ F5 p2 E5 q
2.将处理过的小鱼乾与辣椒、青葱、蒜头一起拌炒，加入少许糖和香油（嗜辣的人可再淋上辣油），即可捞上桌，不仅开胃，更是下酒良伴。
: \; b( a6 {. j3 ^. B. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @' |5 N8 {% |' S/ R% R- P9 S5.39.217.77说明：若小鱼乾不川烫就下锅油炸，因為小鱼乾本身就乾，直接炸会变得更乾硬，影响口感，所以先过水，再油炸，口感较佳；而下锅油炸，要炸到差不多去除鱼乾水份的程度，这样才会酥脆，但也不能炸过头，若焦黑就太过乾硬。
9 Y0 m N( S8 j" S+ q公仔箱論壇
: J( z; {2 S7 X备註：建议3天内吃完。 |
發表於 2007-11-19 08:35 PM
| 
