[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂 5.39.217.773 V0 k8 e: W4 ?; g
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' i6 A# A$ `( E( r7 K7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b U! V$ t8 H( q L. d
这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。 , a d: l* N" K

二、水煮鸡片
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净

切适当的段。 5.39.217.77; A/ {. J8 x3 B2 ~8 x, w; V; `% Y

2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面， ) \! R* p/ [" w# ~' X

3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可 9 a+ M6 s8 ]5 b% m9 I

注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤
tvb now,tvbnow,bttvb, U5 ]% @# l i1 _+ U8 |* ]
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。 * m1 Q6 R# ^5 ?
公仔箱論壇0 m8 q& Z/ X& H. L, n

三、青椒鸡珍
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西 5.39.217.77( d6 ?1 U7 v$ n. x& ?" Q

鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。

$ G6 e; D1 [) E

公仔箱論壇8 l( r, q; c6 u
四、葱椒白切鸡
夏天到了，吃凉菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# v7 g4 D) S* I8 v5 z
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。
8 X: z3 K0 O* z7 F3 \
烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。 ; i5 i9 v4 q2 \& _2 c4 l8 h* n# L

鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里公仔箱論壇& K3 ]/ B- t( o! e$ o6 d
公仔箱論壇' ^- k# k& E ^2 B0 d7 n
锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ Y' N0 t- n7 S$ `: ~6 H5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, ~, I$ r! O) i- V* c

5.39.217.777 Y$ P( V5 q0 R! [, d+ ~1 T% ^6 Y( a
五、麻辣白切鸡
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。

取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* A* J. N- K* ~% k
5.39.217.77- k& \8 i3 N: R; `& g: ]) h% o% ]2 M
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。
5.39.217.77$ E$ e" x4 w, Z$ {: p+ T

+ x6 o4 d9 Y* X: T
公仔箱論壇6 o0 d7 c |: b# o* g

六、西芹拌鸡丝
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' w* G/ g' Z+ p) r

公仔箱論壇+ r1 _0 @/ [; m- h- Z1 o

七、鸡段烧鹌鹑蛋 tvb now,tvbnow,bttvb& y/ E7 o- x# B2 e5 Z# [
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z: e# `( x9 k6 _, O/ G
咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。
) S, g% F+ G E4 Y9 F
鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R- T# R8 y. s, O- Y6 J4 S
8 i( g0 e6 z# t
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。
, o% x5 h, ~1 ~) H# a5 l8 X7 v, j
鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。
tvb now,tvbnow,bttvb' v) T: k& d4 \" \1 [
9 Z2 g0 o$ s- k; _
/ y9 [3 W' J. V9 d! P) b1 J

8 V! E' f8 P# k% G. W- O7 o
tvb now,tvbnow,bttvb9 ]; ]" r0 q r( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. N& c0 C6 o! \/ t
9 x0 D4 T9 q7 r9 H
八、泡椒炒鸡片 5.39.217.778 w% R/ O5 b7 B9 ^
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 i3 m6 N. p7 W# q
K# B, i' E3 T9 m3 D$ `$ V
锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb' E, [; b6 H$ r! `7 j! B- C" S
公仔箱論壇- v( S: Q* p) J" I' X
泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。

tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 S! H; S: h- p8 r# g5 x2 E T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 ~# p* _. q( w
公仔箱論壇2 J+ S9 `) w0 U

九、土豆烧鸡公
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。 $ p2 w, z, b9 s8 q$ z, m

锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。公仔箱論壇; Q! f% v7 j: b& D
; c$ D" Z. g+ O9 P# {" @9 w

公仔箱論壇1 g# w* C: ^* t2 e! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A H9 Y" {0 V& i! {; i+ p$ ` r

十、豆豉炒鸡片 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& Q6 Y/ O0 x" z/ K9 |
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。

永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。 tvb now,tvbnow,bttvb f- P' B4 v w+ i
! T6 _& C- L+ p
锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。

这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。
公仔箱論壇9 E/ i6 z" N8 C1 R