[美食介紹] 鸡的十种家常吃法

一、灵魂中的灵魂
如果说鸡翅膀是鸡的灵魂的话，那么鸡翅膀中间那一段就是翅膀的灵魂，先把灵魂中的灵魂放点盐和胡椒粉腌片刻，然后沾上干淀粉，放到5成热的油锅里炸到金黄色时捞出，锅里少留一点油，加热，放葱段和干辣椒小火炒香，放灵魂中的灵魂，下盐，白糖，味精，孜然，放点干辣椒面，翻几下锅，该化的都化了，该均匀的都均匀了，就好了。 5.39.217.77$ r% ?" ]& k" |8 }* e* e& |/ \0 Q' ?

这个是真的好吃，有时候我做的菜，有卖相，但未必好吃，当然了我不说，谁也不知道，这个不骗大家，真的很好吃，吃上就停不下来，只要一只进嘴，你的灵魂与鸡的灵魂就融合了。

* u6 {7 w, X6 [# @" g
( U3 l/ e  u8 O6 ]
5.39.217.77! ~6 D' l8 X$ e3 h/ c+ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ a- ~4 Y7 c; b2 j' g
二、水煮鸡片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. a+ q! N7 I" C9 S  E* ?
鸡脯肉片或切片，放酒，盐，蛋清，淀粉，水，上浆入味待用，青菜洗净

切适当的段。
tvb now,tvbnow,bttvb# i5 @/ O! j; F
2：锅入少许油，下葱姜末豆瓣酱暴香，点料酒，加三勺汤，烧开后，放糖，鸡精，胡椒粉，盐，如果味道适当，这时候，把青菜倒入锅中，烫个30秒左右，捞出，垫在碗底备用，不要关火，用烫完菜的汤来烫肉片，一片片把肉伸展开来，下入锅中，肉一变色就好了，把汤和肉片浇在刚才的青菜上面，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |6 l: r& j9 x5 G% W8 P
3：把干辣椒末和花椒粉放在肉片上，锅内倒入食用油和少许香油，烧8成热，浇在辣椒末上即可
5.39.217.77; s2 h* Y; v  N- d( l: K
注意事项；鸡脯肉不可煮老，断生即可，最后烧油时，小心烫伤 $ x# B# V5 ^' b8 I+ r4 e% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 m  Z# b4 I* w; K
这个省事，以前写过的菜谱，原封不动的复制过来，过去写东西比较正规，但也僵硬。 5.39.217.77+ A/ [. f0 F+ @4 a1 ~; G2 M
4 Z: m, Z$ {1 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f" q2 A z: h% |9 @3 g
" N( D9 d2 S, K) v# Q! V0 w
三、青椒鸡珍 2 G! C& O1 ^) l! X `2 } [6 f9 ?5 }
这个虽然不是鸡肉，但也是鸡身上的东西
tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 q8 h4 X& n; \$ T% R
鸡珍用卤水锅卤熟，加盐，白糖，味精，胡椒粉，料酒与青椒同炒。

公仔箱論壇  m" \# Y9 `8 f7 @! b

四、葱椒白切鸡 公仔箱論壇7 o' K' h1 U% U/ U/ u# H9 Z6 H
夏天到了，吃凉菜
公仔箱論壇# k" K. L; D# q3 C5 K
首先感谢好朋友大胡子送给我的四川正宗花椒粉，抓一把抹舌头上，麻的一天都说不了话，胡子每次回家回来，都要给我带点东西，这回是花椒和胡子妈妈亲手做的四川香肠，那么远的路可能本想让胡子在日本吃好喝好不想家的，谁知道胡子这人除了拌黄瓜别的什么都不会做，于是就便宜了我，不过有心呀，有心，有心的人一夫一定倾力回报。

烧一锅开水，里面放葱，姜，大料和花椒，干辣椒，水凉的时候，就把鸡腿肉放进去，水开后改小火，要开还不开，不开还要开的样子，煮10分钟左右就好了，然后关火，放到第二天放凉为止，这样自然冷却的肉最嫩，放冰块的确快，但肉的温度快速下降，也会变老，所以，要想吃的话提前做。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' S' N% m) m3 P. F7 g- R0 i. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" R# L' C. K" m+ k
鸡肉凉了后，切片或丝摆盘子里
5.39.217.77( w9 b9 V7 B+ E' Z5 K
锅里少放点香油，小火，放大量的葱花进去，放味精，盐，白糖，炒炒，闻到葱的香味后关火，放进去花椒粉，白醋一丁点，盛出来浇鸡肉上就好了，记得一定要小火，不要把葱花炒熟了。 5 K2 O8 {5 c8 B2 _  O: S
公仔箱論壇# l+ J# o6 i6 r. Z  R( V

8 H1 p" t0 D0 s7 e
5.39.217.77! M( ]! Q1 ^! V7 I
五、麻辣白切鸡 , i: m# h& z5 W" {9 p |5 e" [
上一个菜的时候多煮点鸡肉，这样就可以换着样吃了，鸡肉切之前，一定要用菜刀的侧面拍一拍，让肉松软，切好放盘子里。 5.39.217.77! r- g, s% o* [+ D7 Y* @2 f
( x9 {& t5 F/ ?5 j( f/ L9 Z1 y
取一个小碗，放白醋，酱油少许，味精，白糖，盐，芝麻酱，辣油，香油，花椒粉，葱花搅拌均匀浇到鸡肉上就好了。 + |8 a( F% A7 E5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 f" [+ o7 Y7 y2 P# c
肉是同样的肉，换种调料味道就不一样了，日语里有个词很好叫“活用”就是灵活运用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ C# Q: [1 W' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 M& V) b( c1 T' W

- q- ^6 E; R5 p0 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ h5 Q# i& Y& [4 U
* _9 u c, s5 N1 M
六、西芹拌鸡丝
这个菜以前做过，说起芹菜，还让我想起了一个叫小芹的女孩子，呵呵
5.39.217.774 ~* t9 d) ?" c. X

公仔箱論壇+ a1 t  p/ j# [5 D6 G

5.39.217.77; s, w: b+ ?! M8 H2 n( L: I  R
七、鸡段烧鹌鹑蛋
鸡段是鸡肉做的肉段，不是鸡的身段，鸡有什么身段，当然是越肥越好，前几天看了一个电视，一位下岗的母亲养了孩子十多年，让他考上大学了，才发现不是自己亲生的，当年在医院抱错了，自己的孩子多年前在对方家里病死，养大的孩子找到了亲生父母后，也就跟母亲不再联系，原因是那边条件好，跟这边是天壤之别，母亲一气之下告上了法院，当听到怕影响孩子以后的道路时，含着泪水撤了诉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ V9 g. l. p3 x" E+ o( F
5.39.217.77' B" |4 [! Q7 G2 {4 {& R8 o
咳，养儿，养儿，难道血缘就那么重要吗？十几年的含辛茹苦换来这样一张白脸，要不怎么说血浓于水呢？管你是什么救过性命的水。 . V) J# v$ J. P

鸡肉切小块放料酒，胡椒，盐拌均匀裹上湿淀粉下油锅里炸到外焦里嫩后捞出。 5.39.217.772 K  v% M  o; O# J9 I! g
tvb now,tvbnow,bttvb: X9 d: n3 X. r* E( K$ c( u3 C
锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，烹点料酒和酱油，下点开水，放盐，白糖，味精，下入炸好的肉段和煮熟的鹌鹑蛋烧一会，勾芡就可以出锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- e3 {7 J9 ~- |

鸡肉与鹌鹑蛋这样的做一起，其实没什么科学道理，鸡肉吃不出鹌鹑味，鹌鹑蛋也吃不鸡味，到底是两样东西，放在一起添个数吧，就当看过那个电视后的一段感慨。
* N) C+ A6 j1 t9 O% m
  W3 _9 C' |7 W% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ ]- ^# t- A! i2 E' }0 s

: o& ?" T5 m! u) k& z+ T$ s" O
tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 k' \! [8 S6 F4 \% f* a5 H$ i

& V8 o3 e. W8 r: v! p) V6 K3 ^- r, x. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) ^5 T" s5 m" H) t# C# ] K
八、泡椒炒鸡片
鸡胸脯肉切片，上浆滑熟捞出备用。

锅里放油，下郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，葱花炒出香味，下青椒和切好的泡辣椒，继续小火炒，烹料酒，下肉汤或开水，放盐，白糖，味精，胡椒粉，下肉片，略炒几下，勾芡就可以了。
# T/ I6 P/ E4 I7 b& q- ]- l9 Y
泡辣椒剁碎碎的比较好，我这回切的有点大了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ w2 c7 {) Q: ~" y1 n

( ]( j- v9 i" o# d, t) U

九、土豆烧鸡公
我想烧鸡公应该是公鸡吧？没有公鸡只好拿母鸡代替，我喜欢川菜，离不开那诱人的辣椒，但我是东北人，更挥不去那骨子里的土豆情节，于是，川菜与东北菜结合了，吃本来就是一家，只要好吃，就不要顾及什么地缘与宗派了吧。 tvb now,tvbnow,bttvb! o9 _/ S0 f6 ~9 C$ a3 ^: D& Y

锅里下油下剁好的鸡块炒到肉发白，小火多炒一会，尽量炒干水分，然后下郫县豆瓣酱和豆豉，葱花，姜丝炒出红油，烹料酒，下开水，没过鸡肉就可以，下盐，味精，胡椒粉，白糖，花椒，盖上盖子，小火炖到一会后，加土豆，然后继续炖到鸡肉熟烂就好了。

, o$ V4 I  |. Z4 `; G  }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: U: [7 {7 p/ G6 @# u
tvb now,tvbnow,bttvb% e' D1 Z) ?/ ~% h% C
十、豆豉炒鸡片
鸡片这回用腿肉，切片，上浆滑熟捞出。公仔箱論壇3 x0 |: z$ n# b. Z8 P- I: \- ]
1 M$ Y  F7 v/ o1 E# W4 E
永川豆豉剁碎，做川菜一定要用永川豆豉，市场上的阳江豆豉适合做广东菜，这两种用途是不一样的。
$ s. A5 E. l7 C, _2 T- V
锅里下油，放葱花，姜丝，蒜末和豆豉炒香，下点干辣椒面，下青椒或其他时令蔬菜炒炒，烹料酒和少许酱油，下点肉汤或开水，放盐，味精，白糖，下肉片，炒几下勾芡就可以了。公仔箱論壇/ F: n2 g- Q5 u, \
/ B  S; W1 x, [5 H  a6 @
这个菜与刚才的泡辣椒炒鸡脯几乎一样，就是换成鸡腿肉，豆豉的量多放些。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r% t- w  U- r* q' g% z
4 T, @; B, `- C5 A# V