[美食介紹] 九转回肠的菜谱

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选料
) j+ i/ x, `9 D* a; A# L　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。/ f  [" M( h) T2 d0 J
　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。
& P0 U3 K. l0 ^* t# I; C　　制法
8 B0 E6 f. ^; R0 R8 F; L2 W　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。tvb now,tvbnow,bttvb  G# F; ^& L$ \4 E: R7 g8 {  q. z
　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。7 F& P2 v. R( u( a/ a
　　特点8 I( s' _% m- x; w. Z7 s) h0 d
　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。

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看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！