, ?+ y( e, b; B5 r7 f' Z* }, I; Ftvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇7 w& r E9 S! r
8 u9 Y( W+ N( G; |: l. r; g8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
; M& F1 U- Y) Y4 D$ X4 R8 w' s) Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 X5 e; I3 F2 \" W
材料： 鮮蛋----4 隻! n* Z+ @% {% q) ~! z, K
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb) @6 J6 v. W. _4 W' _
白醋----2 湯匙5.39.217.775 g. e; Z. Q, d1 z, v8 \$ ~; `6 Q
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肉醬--
X1 p- ~! Z$ \! q6 O" x3 E) u免治豬肉----250 克+ r0 [% G" J9 c# ^2 J) Y6 C+ W
免治牛肉----250 克
( |6 H2 {+ y2 D: w6 s. S! E5.39.217.77洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% B/ F1 X4 j4 W9 P% |
蕃茄碎----2 個& Q$ b2 i" \* k( y2 `; X; `
青豆粟米粒----1/4 杯6 `0 ^$ B, n1 J& D/ n6 o
蒜茸----4 粒$ A9 @1 d0 m b/ N5 g6 @& U
月桂葉----2 片0 c/ w7 S8 {7 d2 Y
百里香----5 克5.39.217.770 N B) p2 O3 [+ @' n
蕃茄糊----50 克
/ K4 {+ Z: v2 U+ G d7 D2 X/ A9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
) x: {1 N4 y- o! v; k公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.777 k9 L& r% _3 S/ f& ]* x* v7 p, E
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製法： 肉醬--公仔箱論壇9 C* y; }' m7 S5 E' }! }8 Q
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。" X9 L' ^2 e0 X9 x8 U! h0 B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
0 `9 l( N, P+ z8 c: l6 k% G8 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
, c% ]% N" X5 \) O& Z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77 w, h$ ~1 n9 V1 |
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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* ?4 v$ C, s1 X# F2 Q u4 P5.39.217.77肉醬天使麵--
& P" F" v; f$ T. Y* o2 R2 D2 F+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 {. A: u d! z' ^
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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