# R* G& I7 {6 I, j( y$ a% F6 S5 i簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。% t% G! P, B) ]/ t: }
# C, Z( s: L/ S% X1 J1 h! c5.39.217.77天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
# _& m6 r& @2 d; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j7 l# n6 ~" V* j' R; E" E* o# A8 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻
# F3 A9 V- W# G8 @) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)7 W) m+ I. {! Q
白醋----2 湯匙
( C7 r* { x* j- _. _& e公仔箱論壇3 \! p- ~/ P1 F' v8 _' B
肉醬--
% I' n7 z( A- V1 A1 k2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
2 W9 D9 s& k/ \' b4 Y @免治牛肉----250 克
5 @! Z9 V0 V$ t2 }洋蔥碎----2 個* H3 K/ t9 [0 m4 m
蕃茄碎----2 個
V i! g! R! }# G公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
4 N% H: A( ?7 B8 i ]& htvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒( ?0 W4 e" j( U2 O/ |1 u. N
月桂葉----2 片' z; O$ x8 Q7 l
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb- v7 I$ |% o1 E& L. c+ t6 L/ K- O" A
蕃茄糊----50 克
8 S9 G5 T \* @& S5 C* Ztvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
$ Z8 \6 @" G/ W2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
; E- H" W( U- s: V& @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O6 G0 ^6 v) K, G製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb: S8 k* k2 V; o9 f* ]! E' x. V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i2 a+ U! f6 F+ o! q! J- i k5 `
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
1 i9 A- L: g3 R6 g& }* v5.39.217.773.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。# |. a' S% u" @7 t3 J$ |1 x
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb; g. h0 X( ~4 ^. x" k' P% f, }, F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。. Q5 t6 D" V0 l2 S F1 i* Y
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。8 o y0 ^, C+ u& Z
: b) I- B5 Y* i3 d5 K ~+ ~5.39.217.77肉醬天使麵--5.39.217.77% _3 g1 K7 \9 w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& B Y$ q1 v" G1 }* ^ `' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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