0 f) V. l* W6 V- v! z9 S+ Ktvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。7 G" ^, d' t3 {) Z, F7 a& ~
8 w1 n1 z0 r/ {) b W; J天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
1 Y8 f/ ^/ E0 F8 d0 u" s) T: Etvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇4 s/ F6 K7 K" ?3 h) _
白醋----2 湯匙
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肉醬--8 e9 M$ ]9 K- ]# I* |4 k7 Y9 r6 L ?
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 Z2 F! c' m/ z, h& H
免治牛肉----250 克6 M4 t* ]% K& m2 H
洋蔥碎----2 個
! ?+ H9 O* A& S9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個公仔箱論壇; l# i1 D# d- m% _: v
青豆粟米粒----1/4 杯/ d7 N2 x" y1 g+ m! ]
蒜茸----4 粒
6 H J% c' P: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ T% L8 d9 n7 J
百里香----5 克
) f' c7 |& s& F' P& P* O$ l蕃茄糊----50 克
& A$ [1 R) U0 P8 {番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb4 t' \* D1 M A+ ]. x# \' X% \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--公仔箱論壇/ G9 z ]- L' s. _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- Z, i& [! H; Z* F' |+ W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" k9 b; i- T) k0 t: u4 g. u公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇 I) m( _* Q$ _9 L3 Z G3 X) s( V
公仔箱論壇: E5 s) X' Q' H) i; h! }7 ?
波蛋--
# V# U* M; i( F9 J0 M1 c5.39.217.771.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( p0 B- T4 ]/ ^+ z4 ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 \) V% ~; o9 q
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肉醬天使麵--5.39.217.77* w8 D% V- G3 T5 n: i8 E
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! A% S5 ~; d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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