! G4 K9 T8 m" e- @簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇$ ~7 F& ^+ {/ T& d
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 }/ @$ \# V9 L% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 r/ d# } {) j4 ^! b
材料： 鮮蛋----4 隻
; R& t5 q. `# _公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)' j9 p8 o1 r) d
白醋----2 湯匙$ W' f. ~) k6 A
n5 l8 [, s5 T1 b; Q# D* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--# l6 H2 L8 e) ~
免治豬肉----250 克" R' d. H, O2 Q* O
免治牛肉----250 克5.39.217.77: M. v3 K" `2 d7 @
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f4 d/ d7 g& K1 a" I
蕃茄碎----2 個8 Q# ]( ^3 j0 z7 @% R- P
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb; C e0 e, v A8 H; S
蒜茸----4 粒5.39.217.772 f# a" m$ T6 {$ Q2 p1 R( K
月桂葉----2 片
. w) ]+ X9 A9 n+ ?/ Z7 o$ z公仔箱論壇百里香----5 克
4 s4 ?9 ]; N, n) A( G! F6 xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 R. u# i- I# G: C
番茜碎----少許
9 z4 b6 l v+ ~$ [" |※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇$ T' \7 S: s" r6 `$ @& A
5.39.217.77. B$ ?; w4 ^& n% R7 q$ e+ P/ |3 p
製法： 肉醬--
+ m' d- ^& M: e6 z, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇! e: [+ J- M8 W
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 p, e- i: Z$ d2 G4 @* I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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/ d$ ]% x/ B$ {; L& V0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--$ \3 u7 ]& K5 [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* U! j% J* l: ^. C+ @+ A2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! i( A9 E+ p+ ?, z8 ]% P( c" s
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。9 S3 R7 k" e/ Q ?( X3 {; E" T
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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