: F+ ^" P3 i( W2 J- D5.39.217.77簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a' j+ s K. a$ [, w+ t
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 ( d3 d) R5 I7 |5 S; P0 e
3 e, u) v/ ]+ }" ^0 K/ m6 l材料： 鮮蛋----4 隻% h: Z$ }! ]" W1 g
天使幼麵----1 包(約 500 克)
N4 f3 j. c) R& J' F5.39.217.77白醋----2 湯匙
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# I1 v2 [ ~( C' @2 Y1 {3 o9 t3 e0 G0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
- v1 j/ m8 D) M8 H6 c* e公仔箱論壇免治豬肉----250 克
% o6 d5 {8 H- ]( N免治牛肉----250 克% Y# B: [+ d$ @& Q" t! @2 U# S F" v
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 H0 Z9 w4 Z. t5 I. r5 A
蕃茄碎----2 個
* t/ D% A' E6 o; C公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
/ }7 ?% M6 ^3 X* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
" M0 p( D& M2 O4 l- y1 r公仔箱論壇月桂葉----2 片
* y" V- M+ v0 k) g! H. {9 O5.39.217.77百里香----5 克5.39.217.77- @6 ^2 Q8 \+ O: }: k9 k
蕃茄糊----50 克
# u- x, u2 l3 r9 Xtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' @4 x3 ?1 E) y1 d$ Z5 _
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 . M# O+ W. \7 u. _; Z1 A6 W9 o
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製法： 肉醬--) O0 T4 M P9 B! |3 j- C
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' W; |0 _. p* B, l# @公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77) f4 e- i/ i) W8 S P8 \3 c
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。2 b! F- M+ M6 K: V# L
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波蛋--5.39.217.770 ~, ?1 Q, e3 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ }' k. H5 T( h8 R/ s2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。, m* {. N. |- F$ _; ?! _
7 c$ V* E2 |6 M1 a9 Y* D$ H7 ?' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
3 N8 R' n, i! z& w8 |0 \% h1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77+ A- [6 Q/ S8 S' v# [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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