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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.77' x2 v8 j2 x6 t' }- J( Q0 E0 O! Z
! ~6 p$ G$ B0 a5 p5 A) y4 @! ^+ N! c公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 0 A! q5 Z* | j; l
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材料： 鮮蛋----4 隻
/ i4 U$ s% n5 `( `* V5.39.217.77天使幼麵----1 包(約 500 克)
# W" t) P! @2 s1 x$ ~8 h( R白醋----2 湯匙公仔箱論壇3 F3 g2 D8 h* M, M
4 k6 Q# r3 b! \6 d肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s& P, b( q6 d- e1 j, v% ?% y: l
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- W- R6 H& M. F% p6 H! x6 N
免治牛肉----250 克' {; @ e) z7 m8 x/ W* v1 W1 [! V
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇3 p: l8 g! X8 T$ B. q+ {1 h: W
蕃茄碎----2 個$ ~* _% c# h/ A# }
青豆粟米粒----1/4 杯# l. e* J7 W0 J
蒜茸----4 粒公仔箱論壇8 U! R; }. ]. Q/ N
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb K! l% q! W* `5 m. P) k. p
百里香----5 克) a) O/ l! P. v" l3 w
蕃茄糊----50 克
3 M- a/ M1 W* O7 Xtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許5.39.217.77: V0 y% m: \ L- B/ Z8 [9 F
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 ( D* k7 g7 ]: H" J2 B0 ` x
3 K c9 c" y0 Q: o5 V0 O製法： 肉醬--
& X, X' O( @) N. @! z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ] _2 i+ C% _) T" v/ C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 t. S4 a. @5 C9 |5 k3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. `: \4 ?8 U6 G" I
4 @9 U6 O+ ~' i# N1 I0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--5.39.217.770 f2 P# D* b5 u8 \ l4 g8 g
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% i' D. J _' w: L; N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 P% g" T5 Q8 e9 I8 |/ `
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, [0 z7 M; ~/ K4 V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 s8 D J* |" i6 ^: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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