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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb$ H& V" C! x& {" |# m" j4 q
3 A/ ^4 P& N! i8 w- ~; K: Ntvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
7 S( m6 G% U$ @ c7 q Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; y0 U- K- T; ~; z1 }8 o
材料： 鮮蛋----4 隻/ f! S) R8 A! n' `
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇7 t/ f% X* q, z- T) I
白醋----2 湯匙: z% o6 V3 Q3 v, A, n
% Y- b" u( b* y' b& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--公仔箱論壇! @8 H: `5 x/ P+ L0 ~# H
免治豬肉----250 克
; H% n! a- {9 {% Btvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克: z. k$ a# x' X
洋蔥碎----2 個
: z t" t6 H' K9 f# R2 n, I+ H9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 H; F4 s! D! M( p
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb1 A% e2 P) ~' b( d9 d9 K
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb1 g8 s5 h$ R4 z6 ]
月桂葉----2 片! T" k/ a6 L* W# c$ k) J
百里香----5 克
: J, y! X' W% ]1 Z x; H0 X! O6 Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克5.39.217.77" [$ M( e; ^! V# L4 a
番茜碎----少許
2 ?' e1 B! T& _tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 : t- t2 b, M4 X" r) z8 y1 `
! `5 V3 K% e k" F+ E" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% F# F. F" p* }
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 k7 l6 O4 W x3 P F* c% ?
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。, R9 ~% I* o4 u
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]: N' `, _1 c# ^" d8 A
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波蛋--
& t( x+ G5 `5 q- Z, p0 L1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 j, m( B" A: W4 c
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。! l p7 C" B* W( g
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肉醬天使麵--5.39.217.777 |. ?" _& a* [$ J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 m, I- h% O/ c, R+ x2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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