3 |" R" h- {* n簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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0 w" y# ]* z5 @9 w' X5.39.217.77天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻
) R# ?- |$ s& f6 h# u3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
" H6 p) I( ~0 Z; _' Z" v5 _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙# I( |6 @0 j8 n# A! [5 n
7 {: H0 A! z6 F0 Z7 {& G- P8 o公仔箱論壇肉醬--5.39.217.77& e! o! E7 Z* U7 i, q8 f: ~
免治豬肉----250 克
2 K7 \" n/ N- _3 ]0 S* [( ~免治牛肉----250 克
$ {9 e) @5 t9 F6 X' o/ p5 U2 h+ T, A7 S洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ w/ H' ~! v1 Y
蕃茄碎----2 個
/ z5 o) b( D. m, S0 Z6 m公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
9 L8 P s- t% X蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 m" o! ~8 Q' U ]: m8 r7 P! r
月桂葉----2 片公仔箱論壇& y g$ m T8 X" b! f7 g
百里香----5 克2 X2 w& K% _& l1 i9 @) E& `
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 I7 ]4 g u- P( Q! Y9 x B9 C
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 L0 s- e& `' P- F; W5 g
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇5 [) f; I4 E( h+ r7 d m
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製法： 肉醬--9 o9 {$ v( m0 @# V( r5 f2 U
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 w9 q: l1 K1 {- `9 t' R9 h
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 B2 m# H, r: `2 e0 ~7 g7 f
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。; k* v- Y K% Y {
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb2 T" F0 Y0 x; A) n* p' p
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.77" p8 X2 _5 G% i' h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
, k) K6 T0 W" ^# [1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& Z2 z; d. ?; k' s公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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