公仔箱論壇/ q- d o5 Y$ n# J) T# M+ K
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。' L% y9 ^8 H3 S
# s0 t( Q8 K5 m7 y' k" o
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, M" q! x& p% B! c4 k, r+ G* A. V
6 U" `- i" ]& J* \2 D5.39.217.77材料： 鮮蛋----4 隻
# u: _! j, d4 h2 O, U: xtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K8 p" Y t/ y
白醋----2 湯匙
* L* k, O2 D0 {3 b
4 }. f N( F7 N& h8 |0 u' b+ V5.39.217.77肉醬--
& Y0 _2 J7 C& j( `5.39.217.77免治豬肉----250 克
. L: t0 t. H! I: \9 Z+ U免治牛肉----250 克
5 E; m( u! R) m% z& c8 } z5.39.217.77洋蔥碎----2 個
- p9 g8 g% S+ o$ ]$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
+ {' {* W) R: `9 F0 e4 Q3 K青豆粟米粒----1/4 杯
E) { i# ]0 H8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
+ B9 F# X m {+ `tvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
% [. g. |& W/ Z ?公仔箱論壇百里香----5 克
: h0 F; I: Y2 X; w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
3 ?4 m% T' \) S% A# T/ `. p公仔箱論壇番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb Z. c5 {7 g$ W
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. u2 Y) F. I/ t8 c& J0 i7 k) s% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' V5 |- j* Q0 D
製法： 肉醬--
0 I) N1 X a% t4 _1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- o+ s6 n! O; p! u7 N7 M/ p/ G) O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 B7 c- v. K2 d/ g) h" d7 l/ X
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
. a6 u2 I: ]5 B D2 t' G$ ]/ ]" p5 ^ W6 P
波蛋--
; r5 I( b! Z- Z: L/ Q1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。( }1 I8 G' u+ W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
% x+ b ~, X4 i6 P7 H
1 o' r( Z6 R* J1 A0 H" }1 ]tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--5.39.217.77; w! U- b3 e9 Y
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ K$ @( D4 Q2 @* A
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
| 
