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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。! G+ j8 @, }% A$ ?+ {. L" D
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇4 f9 x+ A$ I+ h/ f! ~! m* t
. z% {. j, b' v. j$ \: z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.772 z) R' R# q6 ?" ?$ m5 c! v
天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.779 s/ Z5 O7 n/ Q( N, N
白醋----2 湯匙7 [( T6 e( @( Q, g3 P* r/ f. W
公仔箱論壇. ?8 {6 _' y; X N- x5 x8 A
肉醬--
5 t1 V) n/ N4 s2 \/ B# Otvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
' }* u. n. P1 ?7 A$ J免治牛肉----250 克
( r9 Q% U" ]9 o7 _7 \5.39.217.77洋蔥碎----2 個
& M$ g% k: T. w4 }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
~2 Q1 e" ?& k公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯2 A. {$ @5 `7 a1 |& L" n* c! v
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; ~' s7 T/ B3 d" c' x! y
月桂葉----2 片
/ s% W6 e2 n/ A g+ c6 {5.39.217.77百里香----5 克
& A* k+ i+ o& c' |3 N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
0 U, J, u: ~* W: f公仔箱論壇番茜碎----少許
- Q S/ |. H2 y3 Y5 }1 K※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
4 m4 K! @2 h4 e公仔箱論壇2 N9 O n9 w( G2 S3 t% O' ~# d
製法： 肉醬--
G" p+ r/ E5 i4 J) X7 {公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。! F8 ?+ G) }# x2 j% ~
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
8 r8 c3 K) r9 v- d d+ b, _3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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& r) K; I: ?- U1 F8 ~+ Z) h' ztvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
* s! ~4 \ f! \' htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 `' ]% T( A# @7 z. Z8 I& Y2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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: W/ y: b- V# M! F; p2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 T o2 \9 c+ W0 p. a! X1 V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: i. g; t- i5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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