武汉热干面
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$ {$ V9 E. z8 r4 o( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。公仔箱論壇# V. u1 D7 l+ T1 X' J( }
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
- c* l8 K Z% R% @, ~$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
: t# T9 m4 a' Z k1 G' b5.39.217.77因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。5.39.217.77: P" ?- u& D- H; q
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6 N0 r+ }" ?+ ~1 u m) ~公仔箱論壇山西刀削面
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+ Q/ Z+ k" f0 e+ v) p7 M刀削面全凭刀削，因此得名。/ f# b9 K$ x4 L. k
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
, Y1 K5 g, M* b3 j5.39.217.77刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* \- {3 l. ~8 v$ F* W% g
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四川担担面公仔箱論壇$ h& {7 b' ?" B/ |, C
% |0 k4 r7 G6 P; R, S, |; ]tvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k2 {. A' L6 ^: t* P
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
# E& M. V, }& h4 k7 v9 v, J此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。# c7 J7 i0 \( c9 W/ @- R
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北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
, j. @0 `- s' O! U. Y公仔箱論壇肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
# h% Q: o4 R/ J- ^/ Htvb now,tvbnow,bttvb说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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