武汉热干面
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3 a8 K- {% E* _& n; k1 Q5.39.217.77用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 Y9 ]7 T& q6 O/ O$ \
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
c0 U3 m6 k1 w% I5 Q* c* P最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
% U, I; _8 {9 [( _因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
$ m6 n+ d% ^$ a1 P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, K. d7 o; |) `/ F
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山西刀削面
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' {$ B9 m& q! a' @6 y. E" v1 etvb now,tvbnow,bttvb刀削面全凭刀削，因此得名。1 N( O- w+ v" b' T% L
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.5.39.217.772 Q/ i, A& s9 U- k6 j2 n! x, E
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面公仔箱論壇& i" g4 a- b0 e
2 _+ K/ W; A7 F: D公仔箱論壇担担面是著名的成都小吃。5.39.217.77. D5 Q4 D( b0 r* m+ B
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
- }% q+ i2 e9 o$ n/ e" g此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 L( B5 V2 Q/ X/ W, n
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5 t( |$ P; K, J, @: `" V# F5.39.217.77北京炸酱面% ~) b; ?1 Q3 M6 }. u. D
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，tvb now,tvbnow,bttvb6 I; ?: y- u. r1 Z
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。公仔箱論壇4 ~* Q0 w" f7 C- T
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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