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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
6 E8 D3 t y/ O2 d5 ~2 l/ H雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻8 l7 G+ j9 W! r+ m
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: N3 k/ N! }
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( g$ Q3 ]) P3 j1 ^' T調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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0 e! \* w6 F5 `7 Q; t做法
7 P6 i# K) a1 o8 @6 ?. `/ G- `1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O @7 X# a, f# ]; D" H
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x% p$ ]5 [# n7 @! c6 q& r
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5.39.217.774 P$ v) J9 C$ v$ I1 k
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; B) ?. H9 y% P4 o4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" c# x/ o% ? A% F1 k
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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