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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 4 G% `1 M; E* w. ~
0 u# P1 P5 m; o' r& U) O9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 v0 L6 u& |. ~: }2 J
材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
; y) E3 x# q$ T4 j, o/ ~( Qtvb now,tvbnow,bttvb雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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7 j2 W' s* e. z2 e8 A/ x8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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1 V1 j, m4 T. K2 G8 v/ G公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
* i: u3 e' _6 z3 b- R# z, N5.39.217.771.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q& }6 {+ R3 l( e) w4 D1 e
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M9 s( y1 Z9 E# Z# F4 B* @7 g* G$ Z9 L
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$ ?4 r) S) N$ J9 g0 @4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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