_9 P' W N' N! e: f# N: c% t. B雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 5 w- D0 h" k) C# D, O
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; v4 m) J2 D- G4 ^材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_( ~ C( r8 \5 U9 C. c
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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& X5 K5 }; C' H& V. n, E e. x菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]公仔箱論壇' U6 t* z0 r* b, v% s4 y3 a9 R
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2 n1 m9 H% h, r7 s調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
8 i; n4 I4 o# q8 e% ?. g公仔箱論壇☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
: }) z* I8 L1 N8 Q# Q5 R9 H: e2 w公仔箱論壇做法
, n. J8 d) G% r& I( Y, I- {公仔箱論壇1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇; L7 j5 J8 j6 X! C( Z' k/ U
" _5 r9 @! a. n) }4 d: l5 w; O5.39.217.773.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M2 N; ?) S7 @' l7 I
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3 w: Z% H& s7 D% Q+ B6 K5.39.217.774.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。5.39.217.77% T- F+ n C& P2 r- \
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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