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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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l9 \- P3 q K+ ^! Y1 g5 k材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_公仔箱論壇% E7 S3 h! B3 ?' T) R4 d* c
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇7 A+ n: K8 S! V/ q3 j
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
3 N2 p& C2 o2 @- t& A- x4 y6f$K1t5x9|6['VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" }# U0 ?4 g4 Q
調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# h- a) G" B9 k, c9 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! f9 z1 ^0 q% u! r
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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' t7 O% v9 i$ o公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x5.39.217.77- }4 p% l7 e9 x1 c, f$ m
$ Y# I" J! M' ]4 Z0 j& K; |3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M1 N8 v. K* ~# A" ]$ l% G2 {6 O
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. g7 l/ i% s9 [( v T公仔箱論壇4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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" l: o( L8 b: S& B& X5.39.217.77炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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