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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! " J: }0 B7 E6 p5 L& ]/ ^
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_5.39.217.77, W; x/ f) C, R) R4 M% c
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇/ U0 g/ i' ]3 Y/ V1 S8 v
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]# r) a0 s3 Y ~
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- q% Z0 }( c0 g! j公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙5.39.217.77. I1 Q* f/ L" Y
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做法
3 }9 Z5 k3 |6 T4 b W. j& t1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 S& B1 \2 B" N7 z& O9 t+ t
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
) h: H2 H; N9 \' g6 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) }9 G0 W. F0 F
3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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3 ^$ ?6 Z C; S2 p/ M7 u4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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