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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! # V( J. z2 n S% O/ z0 `9 o# c; Y
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材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
7 L+ ~9 D" Q3 Z9 P! H公仔箱論壇雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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+ K a% \1 t' d1 N+ E6 D5.39.217.77菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]' f2 j& n+ N7 v) U9 h" I8 Y4 f
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/ {& u+ f. I: i- r2 {: Y調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
6 q; v* V+ a7 Q) R, ~2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M! n1 w: H, Z. X( m
做法
0 u8 [# K. j# Q+ Z) z }% h$ f+ U: |1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇% V' o, W& d# n5 E5 r2 P n, }
( ]3 t/ n, Z" K9 }- l! r MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M/ {5 g- D; V( t: k6 v8 [2 k i
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 d' ~+ o& m& f2 n5 ?2 c# y
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) u# L6 |$ n3 N4 ?貼士
. G% [9 U; l% \' a( v, L2 y炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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