[中式食譜] 醉鹅掌

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    【原料】 公仔箱論壇7 r- a. _! l; u# w+ |8 U
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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1 K; F; q8 K8 r/ Q' W1 {/ j: Q公仔箱論壇    【做法】 5.39.217.77, ~: B1 S) f0 k  E

$ y7 p3 i5 W8 @: w1 a公仔箱論壇    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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/ ^; r* ?6 Z* }  k' R( @" C    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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8 a5 i/ \5 ]2 O% e1 i    【特色】
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。