[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

zactlion1899

材料
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去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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蛋 1個5.39.217.776 R* g7 T: n1 }6 E3 ~$ r* b
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調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙5 m6 b7 Y" g+ F1 ~
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胡椒 1/4茶匙
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8 `: U4 v; X8 Y) Q3 `5.39.217.77紹酒 1/2湯匙公仔箱論壇% [0 \$ Y& Z1 C" f- s2 j
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2 q# L9 s% Q9 ~2 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法： 4 t) h, L2 _  f+ ]5 c2 }. _8 [

/ b* q  O2 _  `tvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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" m: C4 g1 Z+ h0 @- g青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。5.39.217.77. L, u6 x& u7 t$ {
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。