[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料 : Z( P! t) K% R, q

8 {+ G: j$ e1 k1 E去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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蛋 1個公仔箱論壇6 Y; g( J- A" F  D" A

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1 V4 {* g+ T- R  m, p# I# {調味 4 {* L' x$ ]+ v8 a/ J/ f" i- T
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙+ x* f) `$ k, ~3 S0 G2 o
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糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" L: h' B- @
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鹽 1/4茶匙
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙5.39.217.77' k9 c2 g" d6 ?! K

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1 J6 E6 e1 {& j: {+ i做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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+ y7 C( V% x6 Y7 I! r# r燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。