[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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4 V- _+ Z; ?9 k6 d) `: M1 q6 ^去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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( l3 q" B9 W4 P# g$ X蛋 1個
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3 s/ X1 T% L) ]5.39.217.77調味
4 O; J' G+ A! S0 \* K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) S: g5 J$ e7 J( p$ s
粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙5.39.217.77& Q* b# W+ a7 ~  n1 x
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糖 1/4茶匙
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: }0 b& y/ ^9 {1 ?& D8 [鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B, ?' m3 e5 N0 P, ^, E* Y

3 p4 q+ L0 c& T" D# P( Z5.39.217.77胡椒 1/4茶匙
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0 o6 D, F* a& \# ]$ z公仔箱論壇紹酒 1/2湯匙
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  e9 R, W" T; Q9 X1 V( ~5 s" r公仔箱論壇做法： . u4 C9 S  q6 z4 g

9 P' w) z) V2 W: D- Z0 x去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 q' R, |  K# y. G

7 |# L/ i- C# T# j5 e2 s青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。1 G- H: L+ {2 U& g
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。