[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

zactlion1899

材料
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8 h# L* u2 F, H8 p去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
% n' c2 X# i! q$ L) e7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  [5 U' k3 r/ o. [1 T/ R* f
蛋 1個
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tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 t/ f) o- e1 f! [( Y
調味 公仔箱論壇4 P2 J' j) s0 N8 ]* T( o& S" q. ^
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粟粉 1 1/2茶匙公仔箱論壇! z4 l& h" F2 u% N  s- ]: Q
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇  u# o2 _. `1 p" |- D

% j% g6 Y& ]: N" O, E: C: q糖 1/4茶匙
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7 X2 P6 m" }; f& L7 I5.39.217.77鹽 1/4茶匙公仔箱論壇0 O, t* R; }- \  w  v* t$ K

( j* e5 u) D  z* Z5 K胡椒 1/4茶匙# n; i4 ^* L/ U6 W$ A2 v  Q, W3 r
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紹酒 1/2湯匙
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' s! i) V8 @7 @& o+ z做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。$ [4 ]+ F+ @1 O; i0 k7 @+ @
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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5 F2 w  W4 |, t7 b- D( ntvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。