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0 U( D) l/ m% p# i' a! S# f材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯tvb now,tvbnow,bttvb, W! ?( c# V! B
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雞醃料：
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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8 z: d. A$ N+ G1 l3 X調味料 :公仔箱論壇' T' t: J' F9 T9 }$ A$ |/ `
( Y2 r) B( q# w9 x0 S- w 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：- U, \$ i& m3 @) a
, J) j/ G# P' H1 i4 K公仔箱論壇 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.77& E& O1 v4 ~" L3 H
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做法 : 公仔箱論壇1 C0 P2 g; \! ]. Y
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: ^1 U8 I0 b: y3 ]: S- Y# I8 T& t5.39.217.77 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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: J _# T9 L+ a. P5 vtvb now,tvbnow,bttvb 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。( ~9 Z+ E) D4 V6 Q5 n
2 I3 l( |: ^6 p. j3 e6 V5.39.217.77 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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$ N. |. g, `" O2 P 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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s( u) g( L H$ y' W5.39.217.77 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。1 b" Y( d7 c2 U% i/ E0 y$ C/ n
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韋太小貼士：
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" s/ p i9 |& r6 t6 I! G3 Z公仔箱論壇 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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