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材料：
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5 m: N2 v9 p2 L! u公仔箱論壇 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯公仔箱論壇8 m% g, d0 y, E
. S, s0 {' l6 ]5.39.217.77雞醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D$ l, E( m; _
- |2 `! C, k+ m& F) {, X2 }6 c( y6 [公仔箱論壇 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.77% q/ ?1 B, F8 f9 Q* _" y( p
+ y& E/ F: s/ ]6 I& u調味料 :
- E5 | C* @$ f* p公仔箱論壇5.39.217.775 }5 }, ?" G/ a" d6 P% T
蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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( e. l- u4 |; h/ v7 V5 M) \tvb now,tvbnow,bttvb粟粉水：5.39.217.770 n5 u4 `- W* X. u
1 Y9 ?# _! W0 [, c; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.771 d/ m- y& H7 X5 V/ J& d9 V
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做法 : 8 ]9 H5 l; r5 u6 q2 \
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9 g6 [# ?" i' k* T) M Z2 ] 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。5.39.217.77: v# g; f8 L( H. ?
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3 g5 x/ ~$ N8 p/ g, @9 Q# {7 C 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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2 H9 s9 Z9 l: Q! Ltvb now,tvbnow,bttvb 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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/ G3 n" a! }: r+ T! l2 O5.39.217.77 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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/ K* \3 w. {, M- E/ M韋太小貼士：5.39.217.77$ g9 p' z8 s) \- E
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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