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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：5.39.217.77: e* N1 J( i1 d/ a
5.39.217.777 C" n1 J! h( e4 @# L2 k- y
生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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- {1 g+ I5 r7 \# ^8 J調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ } S$ H: T. j. t5 A, {
# \( Q7 {' i- b公仔箱論壇 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙- m( U. x) H: |# Y
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)0 x/ _7 c& @/ Z! n
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6 L1 S, o( z1 k& ?6 b9 f7 r K/ N9 ztvb now,tvbnow,bttvb 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, K! a$ P: a9 w+ l8 H
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。- F K# f0 \9 v
/ c( V0 Q3 E8 X: A' [公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。公仔箱論壇8 O0 _) U+ ?3 u+ w/ K
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。tvb now,tvbnow,bttvb9 l# o0 c" U3 W0 ^6 t" R4 Y! q
2 p+ m) B( k' i( e2 g6 _) |公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇4 D8 K6 J& t# q6 l- A# @
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 m+ l1 S Z: N- N) B' a2 S
5 c/ C8 H! F6 ~8 I, A1 ~) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韋太小貼士：& I# m8 D$ u4 H$ M2 O2 R ^
1 A2 P1 Q3 a/ S. e8 ^ 煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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