. f. m, k4 R. O+ [! |4 S. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [3 x2 c6 [# }% H( c
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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- T7 v9 E; j+ G8 l7 u# }9 [. R- a5.39.217.77材料：
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2 P- D5 i& O; ^5 T; J2 |7 _7 S |5 @ 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n6 u/ G. X) h0 o3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 u" l$ d$ C3 D" G F# W. Q
豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ {4 [- o! U- c- I* A
' k9 F$ S7 Z( ~4 G* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙2 U- U W0 K- Z
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調味料：0 H0 {0 [8 u& x0 G
6 A# f; I/ P& a4 q) j: j- e4 R5 @ 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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栗粉水：tvb now,tvbnow,bttvb. u3 E# W! t1 O% F- o
& W% _ o4 b1 Y8 d0 p6 m+ U- k 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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3 K# w6 P) R0 h3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G/ f G8 [) o 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 o; ^' D: C5 d9 |3 }6 E z4 `
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2.茄子沖洗後，切條備用。
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) d0 T7 Z5 \* S4 w+ {! y. e 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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1 P' k+ U6 [) R ~) D1 c+ c5.39.217.77 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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+ i# b( h9 _+ D* g( i) k$ W3 otvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s% d: C2 I/ c% A0 E. w
5 V- M+ f6 G: S: Q 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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+ }/ V( W/ s* U* g" F$ j 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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