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$ j- n5 b0 c/ G/ n4 c 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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9 l) q$ P7 B$ M4 d( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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: D4 G- c s8 r( Y4 I 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
7 {9 K- X- x8 ~5.39.217.77公仔箱論壇1 R) C3 u) d. I8 k1 `! E
豬肉醃料：3 n& K- q* S. ~
2 X3 N( W: b7 s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 o9 \# e P, Y
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調味料：
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- I3 h2 | S$ d1 U* k- U5.39.217.77 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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/ f1 C1 Y( c% A+ n6 F a* ^5.39.217.77栗粉水：5.39.217.773 V7 t1 K* g; j1 Y" q D# @1 C
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粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
2 c& W; p. {' ~; c/ b( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A6 |% G' \3 p( b4 M9 r
做法：3 ]( Z1 `4 q: T8 T1 n
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1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ o& g, c& |& `) O f
0 m& P% g" {2 ?1 e5.39.217.77 2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4 |" E! S9 g' R, [9 j 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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8 a0 e# Q1 B7 g0 Z# {2 x5 Q5.39.217.77 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。公仔箱論壇& ?; v% q/ c/ R
; u" ~" c& C# a2 F5 Z$ t公仔箱論壇 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。 A% `% I/ B' }& C5 |+ V
7 @' Z1 m# N( l3 C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb韋太小貼士：
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6 X0 |8 g- p5 }. i5 H5.39.217.77 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。5.39.217.77$ k. [% o$ H% g( b) T
0 x) J% h. ~3 z' P( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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