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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。* ~2 Q$ h8 l1 i- O: P
, G4 ~) X! Q* F0 z& @公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。# o0 |: `) b6 s+ P4 P0 r
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。. N* `+ j6 t2 M; N6 v
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材料：
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, ]' Z U! E2 k: a, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段): U! {& ^& Z+ R2 l% w& ~5 C9 t
* O: Q) Q7 ?6 Y7 u6 X2 \! g/ s公仔箱論壇牛腩飛水材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ A6 t5 A( j5 x2 S" h
d; d1 f/ D" r/ U7 N: G 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇6 ?$ X, A/ u" v7 r& U
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _7 `" a% o3 _3 z5 U" {( h
% U. A/ |9 C+ K5 l9 @2 rtvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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, l8 D8 w9 U w0 o2 F% f5 O5.39.217.77做法： 5 o# C3 I% v# q, K
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a3 s) w6 h% Q- } p- D
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。8 l, i* K1 b% t$ E/ o
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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* x$ s4 Y5 [, t7 p. h5.39.217.77 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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