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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( v% S7 [. X7 q, @3 U/ s
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇8 q, \& X" p" y% a, L0 e5 W
; A8 l4 J6 ]# B+ L( P: g0 _公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' M9 S6 V( F- G& ?
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)公仔箱論壇/ x* n- `+ r5 x% Z0 G
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇4 F9 \: M- I) Q R" i, o: F( e
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紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇6 L4 j8 Z7 q2 b; M3 O1 L
8 l0 @& z7 a0 a! v. s公仔箱論壇調味料： L& D' m( ]$ R, |8 M
6 c& {. U% A+ ] X 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
6 {# F. y1 ] b/ O/ W6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _) L/ F5 y# u1 P8 C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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/ b0 U' f. [+ F4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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, Z8 T" l- Q4 A5 w7 r9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 m' u3 e; J& b( L, |; j
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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3 j) g2 M+ n) ?' g& r 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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