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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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3 M- e) P/ [ X2 @公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
7 N- Y+ `* Z; D) T- v' o- t1 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 l$ H7 [% Q
而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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7 y V+ f+ u; x4 u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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' s- N e% ]/ W0 Q, \8 L' R* n牛腩飛水材料：5.39.217.77: x" b4 a1 Y, S, g- d$ f1 W. L
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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$ A" T {' y) [& l- _2 W" r) v5.39.217.77調味料：公仔箱論壇8 ^7 n% e6 A4 P
1 S) A5 ^+ c* y3 Y5 R1 c1 V) e 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* O5 K1 h3 z- T( `" z2 M# K Y' O4 u
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% p6 U& @+ u9 p( I( W9 a; |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m0 P5 u1 x0 d; ~) J/ ?1 M
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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8 J2 V( {4 B9 l+ h5.39.217.77 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。( y7 R1 y0 V ^" V
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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6 y# ?, ]" S2 B% g( f公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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