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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇- R7 ~+ ^& a! n+ n s
8 M! w6 A5 e; s+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。+ E, }3 [/ i# d$ p4 t# t* B- P" ]
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 a E/ a& K9 Q2 |
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材料：
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: J* Q+ K/ I; N$ P) d9 [& R公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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8 f$ {- k3 K) x2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
7 r+ Y; Z: E) v+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t4 `# Y4 l+ h, Q* K
紹興酒 1湯匙、薑 2片- A0 F, [0 t1 _, P( l
$ v$ q+ X6 c7 L& z8 s調味料：- t0 n7 ^% I: W9 u
0 u" [. j8 g1 j0 R! k9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯! s9 X8 f" a0 N" x
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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# B4 A/ p2 x9 J3 F( R$ ]) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。) A5 C) u0 D* q" q0 ?" Z7 U
) A6 M/ B8 u; V% k公仔箱論壇 3. 蘿蔔去皮，切角。- c: C/ ^3 E3 g: D
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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