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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。公仔箱論壇& V5 X/ o4 U- n W7 ~9 |, Y
6 }4 E% w+ q X, Z) e+ j% f$ a 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb! l: j {, m5 k7 V
* E d+ y$ q1 I+ b: U$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ o" W' r: z' I1 |( g: w1 A
$ f3 U7 J' y6 b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇: u. v+ G% D; R8 n' m
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]9 c& L3 c$ d# `: x8 A6 v- l
& Z1 K& U2 O ]9 C. G2 F- I牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb; b P! r- R M5 D; ^9 t: \
; C1 W& q% {# l( {+ o$ Q/ h4 N 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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% p. ]. R6 Y! `4 B5.39.217.77調味料：' w2 t! W' |7 ^' ], b" ?
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: c; o! G4 D8 R
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb. r/ ~6 X- ]; ^0 L3 D8 d/ n
- h4 j h3 B' C$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。4 F8 g" R5 h, i6 U& G4 Y7 |/ P
t5 U8 K* l, y w$ U4 dtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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