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7 k$ j: a+ C) K7 d0 q) U ^公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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6 Z4 d& |8 f+ d F( o- e 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。6 B& T5 q5 W. g; B
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb& Y; W! E9 f6 R2 J
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材料：
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) z6 X1 Y; v- ~! Y7 x. T5.39.217.77 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：1 f% w6 [/ M/ C; B. s0 I
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紹興酒 1湯匙、薑 2片5.39.217.774 u( a7 s: G) v8 r6 t! `
e8 y: i* X2 P- o5.39.217.77調味料：7 n+ d9 f/ d, T/ D
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯公仔箱論壇0 P! E! W! x! {" w; }3 H
. C) z6 T( M' R7 b/ _做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 n! h8 q/ N5 r
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5 ]2 O N, O/ ]% ^ 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y; P U; l9 O2 E' e! z$ K: g" K
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。( q; e' X7 {: |4 C
- I8 `/ [' U7 g# k/ m1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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