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- L4 s+ d/ H0 l6 M/ dtvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
* B/ R6 Q' J9 i! A7 _% Z" }' otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( {/ Z! a1 n( @* u9 R4 u. ?
但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s, u0 J% J% h! k9 S" g4 r
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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2 _$ O: c# r% @% i6 E4 N0 D/ e9 @2 }, G 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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4 z0 l0 r* f8 B: u& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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0 \/ n1 C: h% A9 ]6 F4 P: g公仔箱論壇調味料：
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1 j# t9 O- V5 q2 j/ |/ _3 O 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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+ e7 `- d- B% c公仔箱論壇做法： tvb now,tvbnow,bttvb" I1 w/ m# f, ~
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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9 y/ V, a* \1 T; m/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。) i- Y( f7 Q; E4 D( q" u6 j
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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6 \8 G2 _( R0 f8 B3 Y7 M u" S 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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