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8 \ E' x0 B" M8 b) s# H公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.77 m1 ?% e2 e! B, {4 l( a$ n2 @
: R4 q" S( c; H. o( R0 I5.39.217.77 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! N1 G+ l$ D3 D; ?. c0 `
; y8 B% V$ X, l4 @7 K( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.776 G: S& |# T: q- A2 w! l
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材料：公仔箱論壇/ J3 p2 s& N! }' M/ f0 I
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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9 m, K2 M+ ~% s牛腩飛水材料：: {6 D; k- {( ]0 F
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.775 h% L# t* O5 Q, k6 ]
* f+ i8 t4 [1 o做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% v/ X5 |" T: e# q2 ?
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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2 U& D7 [- L4 v6 i 3. 蘿蔔去皮，切角。
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z* B, q/ o4 V0 _5 Z0 v) }tvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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