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* r$ m! ~. y& \* Atvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。 _. w+ D9 |+ p% A: [) S+ z
0 c5 D. k$ a% b+ h5.39.217.77 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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) b/ y1 [6 |( l+ ]- E" ?3 d. |& ^4 [公仔箱論壇 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。- R; U# R( Y6 E5 T+ A
6 N) Y% K; v/ D5 u/ X6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! C; B0 B7 |& [
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb( R" j8 ?% N) t; [7 X: |& `1 ]
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牛腩飛水材料：公仔箱論壇, ~ N+ r6 ^4 v6 @3 Y2 y5 v" U
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紹興酒 1湯匙、薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb* n5 U# r0 U& ^
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調味料：
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: t0 |7 y0 t; ~$ {' F5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯8 ]2 v; J' `) W" d. h* n% n
4 X6 t/ a( a$ U# ?! S做法： , h g* |' s# L( `3 |' s
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& C9 {7 e. V5 b& q$ f; s5.39.217.77 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。 w; A1 ^- K* @3 \0 e
u" O: _, m. g' Z$ x6 y& c公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.77) t" n0 f n- B' s
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J9 C# I8 v4 N8 X6 `: r; T
7 s- ^: B& C: Y7 P* B. T 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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