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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。$ c2 ^& i+ w f2 c' p
" n( u4 G& @5 q4 \% r5.39.217.77 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 l- l. t& n/ P+ P" f% ]
/ C( a1 U2 M, G1 J9 y牛腩飛水材料：
7 I7 M) V2 i3 T, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I' T/ P4 Y$ `) {2 o5.39.217.77 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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% `! Y/ \" L) x8 u# s調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n" Z* P" f) a. n6 m
% @' X8 ]4 }& D& d6 m8 Z5.39.217.77 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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8 H) v4 J& R7 _3 C2 n% [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇: M8 S! |1 y) p( ]9 |
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' f! _/ i; o" v) I/ p" N$ ^# u# Z; _
D' A2 X6 S' W7 ^! L z+ l5.39.217.77 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。- w' S/ ^) G/ V1 g# o2 j
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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5 i2 b/ C, j% ]0 ^0 t% Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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