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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb' H1 O9 V% u" ^
; H% ?8 o( Y9 J0 Y0 l公仔箱論壇 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。; G0 e$ P: [" ~ Y" C
0 U+ B+ h- a' I公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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@. d1 |7 K- `7 i( }. A公仔箱論壇牛腩飛水材料：公仔箱論壇; U+ U( u2 b5 w5 I" _# z
, {1 j7 ]7 K+ v6 Y 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇' u. D) a3 M: g; [: Q) u
5 \6 o3 S6 k0 @# M' a# Y1 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 M m; P& f( o
9 i5 A& F4 m# p* l* i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯2 e( x5 L& o, r3 y# F8 g
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做法： 公仔箱論壇# x+ g# F/ J/ a, ?- H0 e. x- [4 e$ G. T; a
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9 z' e9 w' N- Qtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。9 _; e- T3 n, b, }
0 c5 t8 }( b) \! P, Y: _: ]tvb now,tvbnow,bttvb 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。5.39.217.776 J. `- H* s0 h0 u: J5 R) k" A
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3. 蘿蔔去皮，切角。3 S/ f, K, [9 J9 K9 p. y
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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