1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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" u; S/ P* x3 Z3 D2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb" Y& E% d$ ~. ]
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。5.39.217.774 B+ H; N+ g$ s- {1 K- E0 T- O
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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3 V9 f5 y0 [$ l7 l% d Vtvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f9 _8 v6 v" e+ h7 r4 q: c" u1 ^( L& z
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb& y7 U6 q* e) X# v, \; X: `
4 C- X) O# H" K5 s公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。- W+ o, s3 g3 g; S7 Z# Z
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。' T8 D3 M" }9 A& A4 H7 z5 B, K
' s# _* K% G* e e5.39.217.779、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ V2 w( y V$ s. e* Q# K
- E! z5 y3 c: X公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。, p' |7 `3 f5 ^. h2 W3 s
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。tvb now,tvbnow,bttvb- t9 I0 C" n- a( m
0 N) F9 ?: t. L$ J! g! y4 D公仔箱論壇12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
$ l! F3 ^6 F6 A& G8 g, \2 p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `- n' {/ E5 h0 O* j13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ J( ]! X/ b
) e% S5 n8 t; ~2 B- ~0 c. B' ^$ K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇( B9 {' @# h* ]4 I
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb9 u- ~1 \9 r6 h* u9 G
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。- E; ]0 j0 x- c3 Y9 T
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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( t/ }0 a! A4 f# B) d( k公仔箱論壇20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
& L- s8 I1 F' H8 I! n3 `+ n2 d公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- J) }3 H" T0 s! F. M* \
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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