1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。; G; I% x% M' n3 d- e, Z% }
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 s, _) i8 C( a
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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0 a5 w0 Z$ d) J( g* _2 S4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
9 w# G2 o4 Z+ B# Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: M, u9 z8 h" Y$ q+ W5 j7 ]; M
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇, O# Y, B( F: ?# N2 U% {
# I4 I7 z; @, n! g8 x6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5 A# o3 ^( P- D3 t2 M+ n) H
/ K- D# i, ~! E! a; k公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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) k' S# ^8 ]( {! ~! Htvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。5.39.217.771 H7 W8 v+ b7 ~( w+ J
0 V; W+ A9 d7 _; V, Q, G5.39.217.7710、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。9 j* s( ^9 A( j' i1 l0 _
& l# {9 i5 J6 p" w, b! Z. Qtvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E; Q* _4 V) K
- D5 Z! r& b& ?12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
# Z6 H! x* o0 O# E1 C$ V- a! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W& B$ m( \2 b13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 S8 O L2 {: ~, m; e, E- u
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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* @ D& U( v: b! e5 O% ?公仔箱論壇15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。! y7 o2 {: ]" G; B+ {+ a0 P' ~( }
# _2 f4 }/ N! n/ Stvb now,tvbnow,bttvb16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。5.39.217.77( i/ Y9 N% ^# C2 [. b3 L+ J1 x
4 ]1 m& s# B- o6 O0 q0 J公仔箱論壇17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。' E/ A9 D. |% I* V6 P6 Y
, t5 a# A) S7 U# ~4 }; D' G# z* V" ztvb now,tvbnow,bttvb19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
5 k( N7 i4 p) W) s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* t5 _# j; O" g: Q
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 K* c) h+ n' ]) u* N7 R8 K
+ a2 r% u% G% w$ K! qtvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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