1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8 T1 x! g! Z$ o0 }- y
6 s. b9 T( X' D% Rtvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
& }# _! w1 K) H- A" K7 K8 y% V $ j7 t0 W1 B0 y) B6 j" L1 ~
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
& S4 m- U# Z2 q8 T6 L公仔箱論壇 $ V6 i1 N) f9 t! V# L
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d4 w h6 s" u+ B. H
& a3 m, T# J, b+ Y+ [1 u5 t5.39.217.775、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
' c" X3 h% c k+ G5 etvb now,tvbnow,bttvb
7 C! D/ e9 a, a1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。3 X1 j; q% z! b
* t$ n; X4 v; C8 htvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
/ o' Z) N$ _9 B% l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( o5 A4 R5 r2 S5 _; A
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
2 a: L/ A. z* V' a) s0 |5 Y) M
0 T3 Y8 J- \/ Y# v Z9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
6 M5 F. X4 {8 ^( G# B% e' Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 l/ s: M4 r; z2 ^公仔箱論壇10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.77; ]! T( x" ^. [2 C! D. b
4 Y% {2 ]. ]3 o7 z: x11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇& ?( L% Z* d9 N( {; P3 [* x
5.39.217.77" W/ B' Q/ b# [2 b2 a j
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
7 X4 _" N2 x/ X, L " |4 D1 Y0 J6 r* X. n. }8 p6 [9 X
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
1 d8 U6 T8 c) E 公仔箱論壇 @2 H' f2 n6 x9 J) |& R0 R
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
g& a* b! O( |& {' O, A公仔箱論壇
0 }) f1 s# z& ^15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# ~( c$ T0 e5 v( p2 j7 N
' t! |# R ~& {公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
' c5 @+ E# {: F, Z! K5 X tvb now,tvbnow,bttvb8 D# d B9 `* Q0 Y! q/ H3 I! h
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。公仔箱論壇2 O8 U M+ v/ i6 ]% {
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 t3 ]6 g& S. g
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇5 i% d1 K& @+ i* K" J! k% W0 w
9 O8 E/ n x) G$ k' [, G19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
5 W7 h0 p* k) Q* K0 A. F( u公仔箱論壇
+ v p- e! `# y1 Y# C" }/ E20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
. ?% e4 L1 @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ i1 c5 p7 s# I. g! @5 |$ s9 h! c
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
