1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇! V' I0 V1 Z5 m1 A" Q
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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6 W8 V! S( o" l. U公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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K6 ~7 M& _5 f1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {6 O; f6 w& b- q9 I* U9 V
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
7 {! M- Q. |- m* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?! y! ]* ^% H" l6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.770 G [; g; M, g% N% R2 t- h
9 D6 m- B5 @4 {' `- |7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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5 C5 a1 R' e& j _$ i8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇9 j0 V% C! k3 Y) b; o1 Q( H
! H4 P! X% u! L' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb, s- c/ u& [; X7 ]5 l; ?* [
0 ?) `" L' [4 Y, c* v* u9 W" b10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.77: L& m1 \) b) x; N' O) j- H
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ y* W2 w' n3 a+ z& [
5 [, x8 |+ |$ h* t! C2 F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 x+ n% b9 Z9 N5 c
4 @0 B$ H4 ?: E! N7 r5.39.217.7716、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C3 o. U& H- O; J
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* h, g8 j- A
& X6 u! G! e1 c) j+ e) d公仔箱論壇19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- ?3 ?7 U6 P' s6 c; J3 f& ~
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。: ~* \& n! e' X& B- t- [0 w0 U
( J5 R B' R* c+ M$ Q' S$ D21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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