1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。5.39.217.776 O' ^5 w( J$ |* O( s
8 e/ K- r, Z$ l r5 e% z
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
3 x A4 N" G6 h% I- ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! u8 q6 I2 q% F7 U, h
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
( O5 F& w5 C: d8 h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb C+ Q) G! P! D) {# b7 g6 M
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
+ b- l7 r' r- ?* Y$ D公仔箱論壇 ' C- [6 A+ b6 [2 Q* d) o$ P& ~
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇3 y0 _' o" Y9 q! e+ h! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; L# d/ z, X: c; p
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* `0 { a9 I
h' a+ F5 H7 }tvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~+ P8 p& V5 x# x) [0 S" b
' ~+ ~: }: F% P! z# l" m. a* P公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。' o) Y$ }" r7 O4 K7 w# u$ @
* B6 C! B# `* Y, j+ Q- Z: Z& G iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
: R( B" s$ V* H! _% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A( G& Z7 b, H( \, x; z: D' _
10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。! F( e6 ^! O8 }) ^" M3 H+ ^
5.39.217.770 j3 V- r- U# [- z ]1 w) p* ]9 `
11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
$ y6 M) g( z; D, `' p! Dtvb now,tvbnow,bttvb + m/ S- [* @" C# H
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
V) r I4 H* n$ e) U; g& X4 t3 G 5.39.217.777 O" j; E+ ]& `! a( ]4 j
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。; T1 V3 H9 C! _2 J+ g% g
公仔箱論壇, D% {# h9 |: B& q7 n+ q' p# `
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
, A3 [* e+ q8 c; u/ M4 U# a4 a 公仔箱論壇. u2 t4 p# [+ Y9 }: c, N
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
8 z3 w' c, a1 o6 @ tvb now,tvbnow,bttvb7 N% u1 d* f0 P+ I5 }; r9 O) A# t, b% X
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
4 s2 c ?6 _" V7 o' R6 r2 P5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb- w6 {) x6 n8 Q1 D. D
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
$ S% ?8 L/ I, Y( h/ ~7 O& _ R! htvb now,tvbnow,bttvb * ]- I% }6 [9 U. X. ^5 {0 h$ ?
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
: w" b% F$ Q: n1 J# g
7 ?/ _' ` }1 B. n l5.39.217.7719、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
. u- |5 z! U) I$ E1 H# _5.39.217.77 5.39.217.77 F$ W. M- M: G( X
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
8 x0 W0 u9 b2 d* g* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f9 V* O/ [+ M" { f% M21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
