' P: p9 B1 m, r$ y5 ~
9 ?1 o* b/ k0 }& P( a2 |4 F& D; v' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb9 y Z. Q( _2 G- |( m
5 T' b @8 N9 u" L( t7 Y公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. R" s: }8 L* c! }
亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb+ G D( Y# ?# _) w7 y: I1 c1 C
人均消費﹕75元公仔箱論壇# Q: s6 Z, L6 I+ U
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業& C5 I: y% m7 t9 a) s8 w# {, X
tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 U5 i$ H- A- m0 `" ]$ ]
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
- N* v, B0 ~5 o& v: Ktvb now,tvbnow,bttvb; T3 B/ O) F9 c: {( v* U
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
$ L# Q% h* n. o ^
. E E' C2 I0 k- t' Z, M* ]0 Dtvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。" |( z% H1 B$ L: c9 E' c1 ]
5.39.217.773 ^) s, i# a' l2 V. F. f
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ i1 f$ Q, N, }2 f5 A
5.39.217.779 k, Q5 {& B; c
午餐款式﹕不適用5.39.217.77' C% _; l* B: }
座位數目﹕約50個( q7 h2 {7 Q: o; g0 n9 f
美味度﹕4★8 ]6 O! C9 `! g! e( Q p5 ~+ ]
和風度﹕4★
* M+ G2 k( h* m, I8 u: L5.39.217.77整體評分﹕4★
+ R7 R4 n$ U' R; q0 ftvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
# j. {/ L. g: E4 H公仔箱論壇註：設加一
& `! K% o* G' t1 t* @( }! q7 }5.39.217.77（全版評分最高5★）: B+ h/ ?+ z+ V2 m
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 