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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.772 h6 S% k* k. l$ o7 e( V, Z0 B9 v
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1. 澳洲來的九州拉麵
0 F) w. q/ h' m2 j, _公仔箱論壇亮亭食晏錦囊5.39.217.771 n8 Q6 j. {$ V) w% S A$ W! U5 G
人均消費﹕75元5.39.217.77: C1 U/ O" O3 }7 p9 P- c& U7 C( @
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.77% E+ P# B, N! w0 h$ e0 E4 ?$ A
}9 a' f+ u+ B* ?' r公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。& L% x- p' B0 n8 [* Q1 w1 T. i
( v( k/ ]3 c4 ^5 F. X9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& f: g, |" ]% p6 m) I1 \( v" I
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.77% S% |0 n/ N6 A
% q. o' E" m5 c, x% d, R2 t麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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9 J, v5 T4 V' n3 ~午餐款式﹕不適用
1 s8 |0 G! a- E8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個8 B+ O1 E$ w+ e; T" u8 e& f
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 G2 O7 l: u% t- ]
和風度﹕4★公仔箱論壇6 A/ c7 l* u( E7 [$ y& r* R' r5 z
整體評分﹕4★
7 j4 D- [/ T0 x E+ S' O% Q n B& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道
. Z/ R7 E/ o6 r註：設加一
" F6 X4 j9 r2 t$ |+ M公仔箱論壇（全版評分最高5★）5.39.217.775 ^; d% o3 ~' [2 l/ K
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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