) q1 {% `" B& e8 z* }5 i& `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 W) f: K3 d1 d5 d; |3 x5 f
太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
' _) A- J' A. ]tvb now,tvbnow,bttvb8 l. d4 { i% o
1. 澳洲來的九州拉麵
, H+ s6 e* M) t& D$ x1 ?) h+ O& Xtvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊
& f& `2 m, t& j* G0 O8 a# b- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
% {. f6 x; V/ b# E公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
9 q, `" l0 u: C+ p* L: Z5.39.217.77! V- D6 @2 k/ r5 Z4 Q4 J& w3 T
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
- W" @; _$ L e7 W( W( b# _公仔箱論壇3 q' s8 ?9 ]( s6 s
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。% F$ {( a/ m+ M1 k3 w: h* m
% z" a7 G1 ?7 }5 K' i: V為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
0 G/ k4 h- N3 F' s3 ? T: ^5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. }6 I+ ^0 S" }' L
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb# y5 K# H: d5 }2 K1 ~5 t
' ~4 a6 d8 `7 z5 f- H5 _4 W1 f
午餐款式﹕不適用4 p4 s) S9 f8 [* o
座位數目﹕約50個5.39.217.77" r1 E9 u% a% v* m" X
美味度﹕4★公仔箱論壇% w5 p2 Y* v" s( m- g
和風度﹕4★
0 O P$ n8 E ^, K( z3 x8 F9 b% _1 _tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★
- Q. l2 M' M+ |( K地址﹕太古城道
5 J/ d1 O9 o- @: f9 ]2 H ?. y. D3 q" W r5.39.217.77註：設加一
+ I7 u8 D# T! E \/ A3 o( X- b: Gtvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb0 h" F5 c+ r0 t3 o6 |
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 