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! |/ |2 D* @& E太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。8 |2 a8 t7 `2 ?3 y: Y4 p, p
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1. 澳洲來的九州拉麵
9 r0 z$ Y g) O+ b, m: r' S7 X$ e: n5.39.217.77亮亭食晏錦囊公仔箱論壇3 w& V* }2 o k5 a2 W y
人均消費﹕75元
( ?6 C( S5 v1 w2 ]* `) Z- x5.39.217.77午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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3 X! d+ M8 _; D Xtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。9 h" L2 t6 N H$ ~& t1 @
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.772 W% M4 S. L5 I3 I1 J
4 s4 y. j3 F8 q- E8 R午餐款式﹕不適用% A5 i) L' k/ D2 |+ n8 `/ Z
座位數目﹕約50個: k4 a! C0 E: W
美味度﹕4★
- B. N/ H1 {$ ~和風度﹕4★
3 o6 r z# s; v! _7 w$ P9 y5 Y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ K: O% t d. }/ C. \, p/ i/ }
地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F& c$ U }+ S c3 @$ i$ t
註：設加一
7 {. Y, n' n" C5.39.217.77（全版評分最高5★）" y" q ?+ e1 n8 W$ V! A7 h, {
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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