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_# M+ J u4 v5.39.217.77太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
2 K0 I# ]0 e8 {, c: J亮亭食晏錦囊
" u9 z: |- d, ^5.39.217.77人均消費﹕75元
; i: V: j7 H/ \; Y3 u公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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" l& Q, Y7 V& e$ p# G V9 j' E0 d( ^; ]tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇. B; I u/ Q% Q' C
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。5.39.217.776 U5 S- x, g9 Y- D) c
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。. Q1 |# N- q9 p
; u# ]' |4 }4 J% h5 R公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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$ A' A& _7 }% \, B" @午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 d% f* A6 ^4 h. |: |' z9 w
座位數目﹕約50個
) E8 C: V# D* \# M% t1 U美味度﹕4★
: k2 \0 H$ U3 j) O7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
4 ~+ t k; L2 R' V( Q0 d0 j整體評分﹕4★
4 M- P1 ]* a( x6 [' t5 [( j7 b% ^地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb. D X4 @- m& X& W4 F8 a# k, l+ v
註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E4 ~+ ]9 b& \$ u
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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