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. x2 l9 l& B6 d w太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。tvb now,tvbnow,bttvb+ q( n! i% u; Q- W
# h4 x2 m+ _: L+ H3 j公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
! Z. K( X* D/ c1 O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊
$ o& a) B4 L/ {! o) n6 e, X5.39.217.77人均消費﹕75元
; q* |# e/ r5 ~4 t3 ?# itvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。! C' W) J! w& b# P; `8 }; w B1 ]
( q+ r4 s0 U8 f5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
! @" ?9 M2 F+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- }/ f: G4 e2 M1 [& a0 ^3 z
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇( @5 ], B+ t8 C5 G g. C9 z
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。公仔箱論壇- H; H5 o0 W) ~, O. w1 H5 _
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午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 U# @8 P+ l& s7 l7 J" [
座位數目﹕約50個
- y6 `& |5 Z* _, O美味度﹕4★5.39.217.77" z6 g% O4 @4 L* T4 o+ r
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 S, s& u i8 B/ Z
整體評分﹕4★
: F$ `' d* ?' C4 B$ |- |3 _地址﹕太古城道
1 O; ?" y5 e- d公仔箱論壇註：設加一+ Y# v$ g% i% y2 C7 E
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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