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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇6 E7 D1 q3 L! e1 \6 M) F' ?: ?9 v# T
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1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.77( h: c" k# M4 g2 S7 Q8 \8 l/ y3 u
亮亭食晏錦囊! a2 Z9 y/ I s. ^ s K
人均消費﹕75元
$ J) _ u6 w }公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業3 F$ V2 o8 t# X3 K" k# C
# _6 x) _8 F; c6 y9 s) htvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; F9 d) P! i1 A
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 M c+ Z- a) a8 m
/ Y2 h5 e8 q2 r, T; r9 p+ R9 m) g公仔箱論壇為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb- M) j6 Q! R' u5 B
* C: f0 ]* r5 V# I$ N' H0 j麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
( V9 r0 ^$ ]+ X9 F, ?" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s: L& R/ ^6 k6 v. A1 g午餐款式﹕不適用
, ^. F8 N4 P, I: x5.39.217.77座位數目﹕約50個
7 `2 x H# M- o% M H$ E9 Otvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
P* q7 P; F: k5 ^, L' _6 q8 @5.39.217.77和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 _" S. Y6 G8 I# }
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb0 g ]0 }* o1 h! B
地址﹕太古城道
! \. o2 l/ v! i! [註：設加一5.39.217.775 n6 T3 ~/ Z9 i6 a/ @3 E
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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