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' {: y1 n4 ] h# T8 I& y公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' K$ @ |3 {, ^- [( w& v. g
2 J% l# l9 v K/ R* V1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇& t/ P3 L; {( r5 f5 p6 t
亮亭食晏錦囊
" R' h+ o0 l1 I7 R9 Z9 Y0 Z" n人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb% Z! D" v" r, E& }5 R
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇2 H* b- o' [# Q
/ O. o# Y& [: X( v6 g上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇9 D) T, x9 s3 W* O& Y) v
( W% E3 z: {# R公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇5 v- f2 m; J; p4 Z C |
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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8 ?# o2 M0 b) i3 e麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇5 B5 W6 f2 \0 M7 `5 B* c% K! T2 E
座位數目﹕約50個
( m- U$ F4 I/ R# c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★: M# N4 v$ ~2 ^$ Z9 J
和風度﹕4★/ u/ X, a- w/ n8 B2 j# ~
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb' o. L5 |4 ?2 o) z* ^
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）5.39.217.775 `2 ^9 M; Y- j
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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