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' I; V7 F( s+ n6 J% W6 e; v$ [. b, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5 Q& T1 E1 q! X6 h3 K
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1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.773 x' G& z. }& l& H
亮亭食晏錦囊5 D2 m6 }4 A) J, d
人均消費﹕75元5.39.217.77' G2 K4 y9 ]* L- y, m
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇- U2 I1 s5 b$ T1 c. x1 S+ F. v
9 F- r6 g+ m S* D6 O( a& v上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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! S d7 \ m# e' ]9 R) G公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 r2 Y$ s" ?9 n# f7 g! `) J
! s4 O8 ]; I. e+ ^ ]* T6 b為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。) J* \9 u; A5 w6 P- ?
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午餐款式﹕不適用
% e! r( e1 `! t8 V( b: d座位數目﹕約50個
7 d5 e' @! q( \# y! U) d' F! O美味度﹕4★
/ D; J3 z& Z5 X0 H( `" `" htvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
6 ?( q3 C9 C/ A9 m7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★
% ]* L5 |& U" r. q5.39.217.77地址﹕太古城道
l9 t1 U6 {' ?( {) W註：設加一公仔箱論壇/ d/ o2 W$ e2 V) x. [; f1 v! {
（全版評分最高5★）* Y9 ? m5 Z, ~ j6 J
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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