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2 C: Q0 {5 ?! @" c5 {2 f太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇" r3 U/ p( _ }
" h+ k$ a# D1 x, S& X公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇0 s1 V, K; d$ A5 S: f/ L
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇' O0 K* m; u' d1 K# |# Y1 h2 ]
人均消費﹕75元
; f) k7 T# ]& x8 y1 ?2 o- v" v0 G6 G) {午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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3 k0 P) U0 X- ~% I x( _8 k0 z上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% c P/ C% l9 L4 b" n
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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7 W. v/ ~9 Y0 ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。2 a# \! ^0 r. I9 E* X
; c+ C% H D4 N/ D" b1 ?0 G公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。* g: i8 s( \, [/ O) r
8 i+ W+ w' x2 Z* L, k! k: O9 z午餐款式﹕不適用5.39.217.77/ i M2 @+ E/ ^! A+ D% N6 h3 X
座位數目﹕約50個
- N4 b* N) B3 C, ]: p7 Q5.39.217.77美味度﹕4★
% U9 A; L. G0 ^; wtvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
# v0 U4 C7 e* I! P, w9 ~7 D' I0 r整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb% e5 Y$ o, t# D# ~8 P. P+ ^+ {
地址﹕太古城道
2 c( x P& x0 n& W註：設加一
* z% P8 J' \# m6 I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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