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) ^, i- k* V" p: l3 @) u' c太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
5 p4 ~$ i3 \+ X& d8 @3 P亮亭食晏錦囊
; h4 H6 c) c' M8 I" i4 U: Y人均消費﹕75元
8 w# Q7 g' i7 |0 t- i$ a8 R* [午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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3 _& V1 ?" {: p" ]/ J( o% t遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ B( J5 s( a4 ~" D' @
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。公仔箱論壇# ]% i- C& U7 ~
/ C7 r- E: M: D, m5 p4 g午餐款式﹕不適用
) D' `, U u2 ?, Y' E6 G$ q% mtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
8 a# o+ P% _0 t( ]0 ? z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★公仔箱論壇 W a3 ~. X( f. `) i# f3 ~$ M
和風度﹕4★公仔箱論壇- Z& R+ p$ c4 Q E6 u" v2 r% K/ Q2 J
整體評分﹕4★5.39.217.777 v" q6 t6 [+ ?2 y- Q; S1 ^
地址﹕太古城道
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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