[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙6 g9 g) g! Y* G1 ]9 k" M 芹菜末1大匙、筍絲100gtvb now,tvbnow,bttvb5 r1 ^6 F' \" _. o1 f, e+ ~ 冬菇絲30g、素火腿絲30g" r0 U% Z$ b' I1 D+ ^( o 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根 ( E- R, O6 V  P# ?1 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇' q( o9 G, a; J8 f; t 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙公仔箱論壇  I8 e6 W" {( z) f5 a 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 + _* x) }" r( f6 Z) s公仔箱論壇

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 5.39.217.77+ {- M4 Y( H- [; K' {0 L

~天穎~

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