[中式食譜] 謝皇煎鍋貼

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燙麵1份、薑末1小匙5.39.217.773 z5 L2 P' I: D4 q' e  z 芹菜末1大匙、筍絲100g # b+ S$ u( ^! R% Q冬菇絲30g、素火腿絲30g5.39.217.779 s2 L+ C) K2 {0 C& U; Y% d# Y, ? 高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb, P: d2 P" i) H# g: P8 s. C$ S 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( I+ V; N. N3 N& M+ r- c 砂糖1小匙、咖哩粉1小匙公仔箱論壇9 U$ L  ^6 C: c' D 香菇精1小匙、胡椒粉1小匙 $ e6 `0 `/ ~- t9 E" ~5.39.217.77

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製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 . R. i8 e8 P6 q' d! t. q8 J: z

~天穎~

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