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牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙 5.39.217.77* m- ^" L' a) m, \4 k: g+ A
z* b+ i# E- F; O1 M3 Q
醃料/調味:8 G+ H" K) G0 K' F; n
A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙
9 r: a8 p# v% e# S: M0 F' ~- \B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙8 [( r0 Y0 O/ a! m
C料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
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2 ~5 b' _/ S8 _% V製法:
9 ^( w% |6 z# \6 C4 }, z7 f1. 牛肉切細絲
' @3 s* E# }' _) @2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起 5.39.217.77, A% U; t: h* ?
3. 油
( b: B, d7 @6 t$ F( L: r1 `5.39.217.774大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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