材料:
0 @, ~6 s1 P7 S! J! Rtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉1個(約6兩) 熟火腿3兩 蛋2個 筍2支 冬菇1個蔥2支 薑3片 鹽2小匙 清湯(煮雞之湯)6杯 雞油1/2大匙 ! x3 E4 g4 a8 b
5.39.217.77# u5 T! J. @3 J3 Z3 z8 v
1. 在鍋內燒滾8杯清水後，放下洗淨之雞胸，並加進蔥薑，先用 大火煮滾後，改以小火煮約20分鐘，取出雞肉，原湯(約6杯)留用 (夾出蔥薑不要) ; k4 _0 N) Q) z( T; u1 f$ O
2. 將雞胸去骨取肉後用手撕成細絲(或切成絲也可)火腿亦切成細絲 公仔箱論壇, x* Z% g6 N( P$ C9 w) ]9 T5 ~. h+ ~
3. 筍去皮用水煮熟(約10分鐘)，切細絲。冬菇泡軟去蒂整只留用
6 n7 l$ Y# M$ _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋打散，在鍋中煎成薄蛋皮(分煎2張)然後切成細絲留用 tvb now,tvbnow,bttvb& H+ p; N/ V) Q
5. 在一只中型碗裡，先放下冬菇在中央(正面向下平放)再將 雞肉絲、火腿絲及蛋皮絲分三方面整齊而直絲排列在碗底， 最後空隙處填裝筍絲，並撒上鹽1/2小匙，再注入半杯清湯， 置蒸鍋內大火蒸約20分鐘
! Z' [3 o3 h j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 上桌時將蒸好之材料扣在一只大湯碗內，並注入沸滾之雞湯 (須另外加鹽調味)，然後揭下蒸碗，最後淋下雞油便可 |
發表於 2007-11-16 11:23 AM
| 
發表於 2007-11-16 12:01 PM
|