本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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) c. t; S& t4 W5.39.217.77今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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% o. q7 i+ S( wtvb now,tvbnow,bttvb这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇" I7 y# r, N" C2 ^
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0 X2 @8 f; R( d ?下面开始介绍做法：公仔箱論壇4 i. y* A$ t2 v2 J) M" c5 X$ A
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配料
# l& l2 w2 G: E! `/ \% n! |" qtvb now,tvbnow,bttvb八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
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香辣鸡爪简介
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% a% O, I. e3 F3 k9 v3 Ftvb now,tvbnow,bttvb这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。! f7 m# Q8 s* M0 m1 h
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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; I! |& v7 {% C9 k7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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" h$ p: L( @; B: } \3 ^9 y) o4 |公仔箱論壇2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。. P. ~$ m5 Q) j5 ^* e3 S
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: W- y4 s2 w* W6 N3：大火煮开后捊去泡沫。 5.39.217.77. U1 X' f1 h' E4 h
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4 I' `( O1 J! o( o. i0 [1 U" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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x0 M. `% U) u7 t4 f, e0 ^公仔箱論壇5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。- l& _* g2 n k. ^$ _* d
$ r: }* B7 S( M" @7 n8 R: M2 Y: O5.39.217.77公仔箱論壇) n5 @+ S; Q% Z! E+ e0 |
: y3 C% V8 [* i5 _tvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。% ^( E8 w$ V2 y# L
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇2 E- b% X5 M7 O) G7 h! h. W
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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, q8 O# ^/ a2 y6 j有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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