本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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5 W; z7 C" \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇! `: H! j# B; l, D# X
6 s2 t- a0 l* X& u公仔箱論壇这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇* ]6 @7 M- W% l; n& [. y
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下面开始介绍做法：
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主料- g7 H8 B5 `5 v8 A0 J2 |- \
鸡爪500g5.39.217.77& x/ J$ Z( h0 O+ D% ]* {! j" ^
配料
2 n/ i9 A% D* I9 p- X/ z" g, Q5 K5.39.217.77八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
7 A7 M( k1 x7 H* Z7 ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耗时5.39.217.77% Z5 N b$ s- Z$ g8 b9 X8 O
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
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, u; p' J. v6 f- }/ Q$ L0 U& x- O公仔箱論壇这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。: o. t( ~8 l7 ~
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。5.39.217.77$ X8 h( `$ q: B% q" D4 {4 \: O
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。5.39.217.77& E) F, T- {# Y) z
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/ D e" u5 J, ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。; V& n; h1 i7 ]' T/ c5 d& E
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3：大火煮开后捊去泡沫。 ) i+ v& t o: n9 T( c
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' ~5 R# g0 n8 J# {. c9 d5.39.217.774：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。% ~ m8 w! u i0 z5 g' ^
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ _4 V# _( Y! k
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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- |6 p6 Q# a6 J. ?/ a$ P- ~7 |5 atvb now,tvbnow,bttvb7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇! u, F. w$ P/ [9 `. ^
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* p/ z' ?6 ?5 c( ~7 p公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。5.39.217.77# R+ t( K$ K% P2 m
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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