本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" Y n* R9 U6 J2 a5 ^3 g- }1 ]
) D& z) ^4 w9 ~. w公仔箱論壇今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。5.39.217.77; o- t( T/ T. i- Q! `( G
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这是成品的靓照~~ 5.39.217.773 x% o# n' i* F! F
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下面开始介绍做法：
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8 F% h9 F: T- j U鸡爪500g
# u% ?3 E6 Z6 v* F* c3 J" ptvb now,tvbnow,bttvb配料
4 g8 _/ c) y0 y2 u6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）% E2 |$ \( ?* A+ |0 {2 x: f
耗时
& @% o, G! ?* m* I2 C3 y制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
& X! V& H3 J F6 q7 ^* o5.39.217.77香辣鸡爪简介. S2 K# X4 R0 s; b) ~
( q/ J; f! ]5 J/ J6 W3 T这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
8 Q& k4 ^8 ]9 z* Q% ~: ] n6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。5.39.217.773 Z; v! Q8 d! `* o8 m
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。 tvb now,tvbnow,bttvb# F9 J$ x8 ^* B: {6 N6 [% O, c9 Q; O
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇# ^# c8 q0 p$ B/ ~/ E
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9 j5 n7 T* T2 G4 e8 h6 l1 t公仔箱論壇7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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) w1 }1 o0 _+ N t' r0 c, S5.39.217.778：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。5.39.217.774 ], X( E+ G4 H5 \6 ]$ Z8 {
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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