人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
0 P# E, B; y) n& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ r, x! F6 z( u- _# k" H( d
用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。公仔箱論壇. \1 K! S' t& _, c* t* X
; C" M C6 q. K7 T+ v5.39.217.77像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
2 V3 R, \" z1 ^+ {! S. Y# j0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, u% g8 e! s
大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
4 a H \% E5 V! a! X9 y# }" P( W: g+ u9 t( ?
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。公仔箱論壇) t0 a) e- L" l
公仔箱論壇+ B: h* |# P. B/ P- g' v' e N9 x# |
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98
- w# z7 Y y' C+ u" Ttvb now,tvbnow,bttvb配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。公仔箱論壇+ F. z/ d- H: G4 U* {. M0 y. K
" [1 E) l* }: Z6 i& V3 H- f
Pepperoni （12吋）$96
$ z1 a/ J; ?0 q7 b5.39.217.77經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
6 m i. q/ i; O1 A5 m( U; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R5 s! t1 U6 v! k2 R3 y& ]
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$285.39.217.77# p0 j" \/ R% q4 H
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
3 V" J; M2 g9 B
- i; B6 _# x( R公仔箱論壇鮮茄大蝦有機意大利粉 $48
7 C, C2 ^' h5 n0 Q7 G: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# ]+ Q2 ]' Z! y) n# _
9 `, L5 C' E% M9 j8 m* b; q2 F1 Itvb now,tvbnow,bttvb焗蝦肉牛油果 $36
, E. z5 R/ F: a7 M' X5.39.217.77蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。
9 C+ u z2 V& i* F. E8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) B5 o A% g/ J. G4 ^) h) E; `REVIEW公仔箱論壇' V. V' H1 w% |2 Z1 M4 A! J
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）9 S9 l4 b+ z$ Z
好味指數：★★★★5.39.217.779 b1 N k2 a0 c/ f0 ^/ q" d& R
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; j0 n. C* w% }* e9 I: \/ @7 k$ Z Z
人均消費：$80# ~9 E& U- C( D) B, \
地址：大埔舊墟直街粵發大廈5 b6 ~% |) g9 H/ J* r% J2 Q9 y
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 