人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
) H* e+ o, H* X
3 n- M @& s5 @+ B" j7 y6 g+ T5.39.217.77用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。* i% \% i$ I7 h! |6 z8 j; K
/ g% r5 E& q, X
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
* m0 n" `3 `. ~$ T* l8 D. {* ^5.39.217.77
$ S7 ?; E# q( k" m& \/ n$ ]大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
# w" X. Z. E" v) J0 r公仔箱論壇公仔箱論壇$ ^6 }, P; K" `: C) A
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
' _$ l6 n2 c+ P公仔箱論壇% s1 A) F" z+ H1 E. n. j. m5 _
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$985.39.217.77; a2 s7 ~2 C) R! _6 `' K
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
8 d9 z+ r$ S# q) L公仔箱論壇公仔箱論壇! I" F& R+ d3 l E2 p# w
Pepperoni （12吋）$96+ I8 X/ D, y7 q
經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。( Z9 s- N7 Y( T
1 O5 A. B- N2 G! A) K5 R1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
9 i1 Q0 c$ t6 D0 b& `. E- B+ j" ltvb now,tvbnow,bttvb雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ A& W9 b6 S- k: k# k
0 J! p3 q" E' n/ N1 E
鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 2 s, L2 V) l$ k! k
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
p- p N: k* P( o! f# ytvb now,tvbnow,bttvb
; x& `: w: R* t5 [6 t( j0 i7 N焗蝦肉牛油果 $36
/ [. H4 X9 f: L' ], J F- l' f9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 p' J) `) h1 f3 A G; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 r& M1 t1 I8 F, G* R! H6 s
REVIEW
0 t+ [1 f& Y- r, `) Z0 Z8 K+ l環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
: W. I& ^5 E1 D" w' ~ Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
6 U- s- f2 @: _5.39.217.77必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼5.39.217.770 [2 | L; P7 D/ A4 k
人均消費：$80
2 l& P- y. o! m# F+ q1 t" ?/ A' q公仔箱論壇地址：大埔舊墟直街粵發大廈
2 ?$ o( k6 i; o5.39.217.77 |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 